第一節(jié) 金銀花、草果、三七、油桐、油茶產(chǎn)品定義
一、金銀花
金銀花，為中藥材和植物的統(tǒng)稱。植物金銀花又名忍冬，為忍冬科多年生半常綠纏繞木質藤本植物。“金銀花”一名出自《本草綱目》，由于忍冬花初開為白色，后轉為黃色，因此得名金銀花。藥材金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開的花。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥。
它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。
金銀花品種較多，常見的有紅金銀花Lonicerajaponica（varChinensis）、黃脈金銀花（varaureoretculdta）和白銀（varhalliana）等。香氣以白金銀花最佳。此花初開時為純白色，翌日變?yōu)辄S色，香氣逐漸散失，故窨茶以開花當天最好。
金銀花的莖、葉和花都可入藥，具有解毒、消炎、殺毒、殺菌、利尿和止癢的作用。金銀花露是兒童夏天的防治痱子膿瘡的佳品。新鮮的金銀花帶清香，含水量花蜜較多，農(nóng)村兒童常采取花朵吸食蜜汁。同時金銀花還是良好的垂直綠化植物，可美化籬垣、花架、花廊等，也可用作地被或用于屋頂綠化。
二、草果
草果（學名：Amomum tsaoko）是姜科豆蔻屬植物草果的果實，別名草果仁、草果子。干燥果實呈橢圓形，具三鈍棱，長2～4厘米，直徑1～2.5厘米。頂端有一圓形突起，基部附有節(jié)果柄。表面灰棕色至紅棕色，有顯著縱溝及棱線。質堅硬，破開后，內為灰白色。氣微弱，種子破碎時發(fā)出特異的臭氣，味辛辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。10～11月果實開始成熟，變?yōu)榧t褐色而未開裂時采收，曬干或微火烘干。分布于中國云南、廣西、貴州等地。主產(chǎn)于云南、廣西、貴州等地。
草果是一種常綠葉下生長的植物，味道清香，具有消食健胃、去腥防腐、防暑等功效。常用于燒、烤、鹵、燉、煮制各種菜肴、制做各種醬菜和治病，市場前景廣闊。
三、三七
三七又名田七，明代著名的藥學家李時珍稱其為“金不換”。三七是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。”揚名中外的中成藥“云南白藥”和“片仔黃”，即以三七為主要原料制成。三七屬五加科多年生草本植物，因其播種后三至七年挖采而且每株長三個葉柄，每個葉柄生七個葉片，故名三七。其莖、葉、花均可入藥。
藥用分類：三七花、三七頭（三七粉）、三七根，這三類都是三七中藥用價值極高的。按品質劃分級：普通三七、無公害三七、綠色三七、有機三七。按采收季節(jié)分級：分為春七和冬七三七是五加科人參屬假人參的變種，是云南白藥的主要成分。是中國特有的名貴中藥材，全球主產(chǎn)地在中國的云南文山。歷來作為傷科金瘡藥，也可作為補品食用。
四、油桐
油桐，大戟科。落葉喬木，高3-8米?？商釤捦┯汀Ｊ俏覈赜薪?jīng)濟林木，它與油茶、核桃、烏桖并稱我國四大木本油料植物。桐油是重要工業(yè)用油，制造油漆和涂料，經(jīng)濟價值特高。
桐油和木油色澤金黃或棕黃，都是優(yōu)良的干性油，有光澤，不能食用，具有不透水、不透氣、不傳電、抗酸堿、防腐蝕、耐冷熱等特點。廣泛用于制漆、塑料、電器、人造橡膠、人造皮革、人造汽油、油墨等制造業(yè)。油桐是我國特有經(jīng)濟林木，它與油茶、核桃、烏桕并稱我國四大木本油料植物。
油桐屬植物共3個物種。油桐，又名三年桐，原產(chǎn)中國；千年桐，又名皺桐，木油樹，原產(chǎn)中國，現(xiàn)南美洲有栽培；日本油桐，原產(chǎn)日本中部。油桐和千年桐在我國都有大面積栽培。桐油質量以三年桐最佳，千年桐次之。
五、油茶
油茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質食用油 ；也可作為潤滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。
油茶種子含油30％以上，供食用及潤發(fā)、調藥，可制蠟燭和肥皂，也可作機油的代用品。
油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%，遠遠高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質，具有極高的營養(yǎng)價值。油茶具有很高的綜合利用價值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它們都是化工、輕工、食品、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料，茶籽殼還可制成糠醛、活性炭等，茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。 研究 表明，油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用。此外，油茶還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節(jié)，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物質能源中油茶也由很高的應用價值。同時，油茶又是一個抗污染能力極強的樹種，對二氧化硫抗性強，抗氟和吸氯能力也很強。因此科學經(jīng)營油茶林具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調節(jié)氣候的生態(tài)效益。
第二節(jié) 金銀花、草果、三七、油桐、油茶發(fā)展歷程
金銀花藥用歷史悠久，早在3000年前，我們祖先就開始用它防治疾病，《名醫(yī)別錄》把它列為上品。傳統(tǒng)經(jīng)驗及近代藥理實驗和臨床應用都證明金銀花對于多種致病菌有較強的抗菌作用和較好的治療效果。金銀花作為一種常用的中藥，同時又是無毒植物，一定會受到醫(yī)藥界的歡迎，其貿易量和貿易額都必定會大幅度上升。
三七起源于第三紀，屬古熱帶殘遺植物，分布范圍極其狹小，這主要與三七在生理生態(tài)上對環(huán)境的適應能力有很大的關系。
中藥及其藥膳的起源和發(fā)展歷史，是從采集食用到有意識的試驗觀察，從口耳相傳到文字記載，其間經(jīng)歷了漫長的歲月。三七藥膳具有悠久的歷史。由于三七分布的地區(qū)狹?。ㄔ颇鲜|南部和廣西西南部），古代這里是森林茂盛、人煙稀少、交通閉塞、文化落后的邊疆民族地區(qū)，三七藥膳在民間雖早有應用，但文字記載較少。
最早的記載可從《本草綱目》以前的《跌損妙方》中略見一斑。書中全身門、頭面門、身中門、背脊門、跟足門、金創(chuàng)門等都用參三七。六門中共用方133條。含有參三七的方40條。多以參三七為主。配伍活血祛淤、止血、理氣、止痛之品，如血竭、桃仁、木香、乳香等，有的用量多達一兩。如太陰穴傷，“猴骨、朱砂、參三七羊血各一錢,共為末,好酒送服”又如凈瓶穴傷,“參三七、血竭藕節(jié)引,酒燉服”等三七與食物同服的記載。
1596年（明萬歷二十四年），著名中醫(yī)藥學家李時珍在進行大量醫(yī)療、采藥等實踐活動的基礎上，參閱了近800余種經(jīng)史、方書、藥書，并向農(nóng)民、獵戶、漁民、軍勇、樵夫、藥農(nóng)和鈴醫(yī)請教，歷時30年，前后三易其稿寫成《本草綱目》巨著。全書約190萬字，分52卷，收載藥物1892種，其中包括大量食物僅谷、菜、果三部就有300余種。李時珍的《本草綱目》是對明朝以前本草的一次大總結，三七這次在總結中脫穎而出?！侗静菥V目》中有“吐血衄血山漆（即三七，下同）一線，自嚼米湯送下。產(chǎn)后血多山漆研末，米湯服一線”等有關三七與食物混服的記載，可謂三七藥膳的雛形。 李時珍將三七和功效概括為“止血、散血、定痛”，后世皆從其說。1860年，清?黃元御的《玉楸藥解》載三七能“和營止血、通脈行淤，行淤而劍新血”。至于甘味能“補”，三七的補益作用，《本草綱目》未提及。但是，在云南、廣西民間廣泛流傳三七“生打熟補”，一直將熟三七燉雞、三七蒸血鴿、三七蒸雞蛋等到作為補藥作用。其炮制方法是：將三七置入雞油中煎炸，以微黃為度，取出晾涼，即為熟三七，熟三七研磨為粉末稱熟三七粉。最早記載三七補益作用的是清?趙學敏著的《本草綱目拾遺》（1765年成書）：“人參補氣第一，三七補血第一”。味同而亦功等，故人并稱日人參三七，為藥品中之最珍貴者?！侗静菥V目拾遺》對三七藥膳記載比較詳細：如“治吐血《種福堂方》用雞蛋一個，打開，和人參三七末一錢，藕汁一小杯，陳酒半小杯，隔湯沌熟食之。不過二三枚，自愈”。“取大母雞，用蘇三七（即三七）煎湯，將雞煮少時，又將三七渣搗爛入雞腹，用線縫好，隔湯蒸至雞爛，去三七食雞，可以醫(yī)勞弱諸虛百損之病”等。1848年吳其?！吨参锩麑崍D考》也曾提及“余聞田州（田七）至多，采以煨肉”。 隨著歷史的發(fā)展，社會的進步，民眾文化物質生活水平的不斷提高，三七藥膳越來越受到世人的親睞。1947年，在昆明市福照街出現(xiàn)了三七汽鍋雞藥膳店，店名為“培養(yǎng)正氣”。當時，去吃汽鍋雞的顧客都習慣說：“走，培養(yǎng)正氣去”。從此，“三七汽鍋雞”便成不具有云南獨特風味的滋補名菜。
20世紀80年代以來，科學技術蓬勃發(fā)展，對三七化學成分、藥理和臨床應用的深入 研究 ，發(fā)現(xiàn)三七除傳統(tǒng)的“止血、散血、定痛”等功效外，在治療心血管、腦血管疾病和肝炎、胃病、癌癥等方面有廣闊的應用前景，許多三七保健食品、三七藥膳良方應運而生。1988年，范昌編著的《實用三七栽培技術》一書中，首次提出“三七藥膳”，并收錄傳統(tǒng)三七藥膳方15首，對推動人民利用三七生物資源進行自我保健發(fā)揮了積極作用。20世紀末，由于化學藥物的副反應及現(xiàn)代病、富裕病、醫(yī)源性疾病及藥源性疾病的大量出現(xiàn)，人們要求“回歸大自然”的呼聲日益高漲，國際上已提出分醫(yī)學不兩大類：一類是疾病的醫(yī)學，醫(yī)療對象是半健康、健康人，目的是增進健康，執(zhí)行者是醫(yī)師、營養(yǎng)保健師，場所不是在醫(yī)療機關而是健康增進中心，方法主要是食療、藥膳。因此隨著社會的發(fā)展，藥膳、中藥保健食品的發(fā)展越來越受到世界各國人民的重視。社會的發(fā)展、科技進步必將促進藥膳方興示未艾。2002年3月1日，中華人民共和國衛(wèi)生部頒布了《關于直一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，對藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健禁用物品作出具體規(guī)定，其中三七保健品的開發(fā)應用提供了依據(jù)。
油桐是中國南方地區(qū)重要的經(jīng)濟樹種，裁培歷史悠久，最早可能源于魏晉六朝時期，唐宋時得到了較大的發(fā)展；明代油桐種植已遍及南方各省區(qū)，出現(xiàn)了較大規(guī)模的種植經(jīng)營活動；清代形成了許多油桐著名產(chǎn)區(qū)和桐油名品。民國時期由于國際對桐油需求量的加大，促進了油桐種植業(yè)的大發(fā)展，在生產(chǎn)和 研究 方面都取得了較大的成效。現(xiàn)代油桐種植進入了黃金時代，油桐種植的規(guī)模和產(chǎn)量均超過了歷代，油桐豐產(chǎn)技術已得到了廣泛推廣和應用。
油桐是我國特有經(jīng)濟林木，它與油茶、核桃、烏并稱我國四大木本油料植物。油桐至少有千年以上的栽培歷史，直到1880年后，才陸續(xù)傳到國外。
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