第一節(jié) 青豆罐頭市場現(xiàn)狀 分析 及預(yù)測
青豆罐頭屬低酸性罐頭食品之列，具有相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)量和出口量。我國罐頭 行業(yè) 是中國傳統(tǒng)的出口產(chǎn)業(yè)，也是目前食品工業(yè)最重要的出口產(chǎn)品。中國已經(jīng)成為世界主要的罐頭生產(chǎn)和出口國之一。
國內(nèi)最大的罐頭生產(chǎn)基地為福建漳州，2008年，漳州規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)395家，產(chǎn)值達(dá)254億元；全市罐頭總產(chǎn)量為57萬噸，其中出口罐頭37.2萬噸，貨值4.67億美元，出口總量占全國總出口量的16%。漳州罐頭食品產(chǎn)量已占到福建省80%、全國39.6%，成為我國重要的罐頭食品生產(chǎn)基地。以蘑菇為主的食用菌種植業(yè)和以蘑菇罐頭為主的罐頭食品業(yè)，漳州更是在全國獨占鰲頭。其中，漳州白背木耳、雙孢蘑菇及其罐頭制品的出口量，分別占到全國的90%和80%。
進入21世紀(jì)以來，在國內(nèi)外市場需求拉動下，我國罐頭 行業(yè) 繼續(xù)保持增長的態(tài)勢，實現(xiàn)了年年增長，全面進步的目標(biāo)。
第二節(jié) 青豆罐頭產(chǎn)品產(chǎn)值 分析 及預(yù)測
主要企業(yè)果蔬罐頭產(chǎn)能統(tǒng)計
單位：萬噸
嘉興三珍齋食品有限公司是一家有150多年歷史的中華老字號股份制食品綜合加工企業(yè)，先后通過ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP國際食品安全控制體系認(rèn)證和官方驗證以及QS食品安全市場準(zhǔn)入認(rèn)證。“三珍齋”牌醬鹵禽類制品獲得國家質(zhì)檢總局的原產(chǎn)地標(biāo)記保護。公司主要從事肉禽蛋、水產(chǎn)、糧食、蔬菜罐頭和制品的生產(chǎn)、加工和銷售。2004年投入2000萬元擴建了果蔬罐頭分公司，主要生產(chǎn)番茄醬罐頭、豆類罐頭等，年生產(chǎn)能力1.5萬噸，產(chǎn)品全部出口。是嘉興地區(qū)最大的食品罐頭生產(chǎn)企業(yè)。2006年“首屆中華老字號品牌價值百強榜”，“三珍齋”以1.22億元的品牌價值榮登中華老字號品牌百強，排名第64位。
徐州華元罐頭食品有限公司。近10年來，該公司固定廠房由當(dāng)初的500平方米發(fā)展到近3萬平方米，建有罐頭車間、成品倉庫以及先進的污水處理設(shè)施，擁有國內(nèi)先進罐頭生產(chǎn)線及配套設(shè)備近150多臺（套），日產(chǎn)果蔬罐頭60多噸，年產(chǎn)量超萬噸，大元牌蘆筍罐頭、青豌豆罐頭、黃桃罐頭等10多個系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐盟及美國、日本、韓國等20多個國家和地區(qū)。2008年，華元被評為徐州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。
安徽省碭山興達(dá)罐業(yè)食品有限公司生產(chǎn)流水線5條，年綜合生產(chǎn)能力2.5萬噸。主要產(chǎn)品有200g-4500g規(guī)格的玻璃瓶裝、鐵罐裝、易拉罐裝的四十多個系列果蔬罐頭品種。產(chǎn)品100%出口，主要銷往歐盟、美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國及我國的香港、臺灣等地區(qū)。
河北美客多食品集團有限公司各類果蔬罐頭及食用菌系列產(chǎn)品加工1000噸。
除了以上企業(yè)外，漳州檢驗檢疫局轄區(qū)目前轄區(qū)已有9家企業(yè)生產(chǎn)青豆罐頭，比08年新增5家。目前國內(nèi)青豆罐頭產(chǎn)量約為2萬噸左右。
另外還有一些新項目的引進，如引進先進的技術(shù)設(shè)備，建設(shè)年產(chǎn)荷蘭豆罐頭800噸生產(chǎn)線，企業(yè)的增加以及生產(chǎn)線的建設(shè)都會在未來提高青豆罐頭的產(chǎn)量，預(yù)計未來產(chǎn)能產(chǎn)量還會有較快的增長。
第三節(jié) 青豆罐頭市場需求 分析 及預(yù)測
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。青豆的這些作用吸引人們選擇食用，百度、谷歌的求購信息多達(dá)一萬多條?？梢姡湫枨蠛艽?，并且近年來，隨著新市場的不斷開拓，青豆罐頭銷往地區(qū)由原來東南亞一帶，拓展到歐洲、美洲、中東等地，國外的市場需求也在進一步增大，預(yù)計國內(nèi)市場需求在10000噸左右，加上國外市場，青豆罐頭的未來需求前景廣闊。
第四節(jié) 青豆罐頭消費狀況 分析 及預(yù)測
2003—2009年青豆罐頭消費情況 分析
單位：千元
2009—2013年青豆罐頭消費情況預(yù)測
單位：千元
青豆罐頭在蔬菜罐頭消費中的比例很小，但近年來的增長勢頭不錯，這跟人們的收入以及消費觀念的變化有關(guān)，預(yù)計未來幾年還會繼續(xù)增長，增速回落，整個 行業(yè) 的發(fā)展是看好的。
第五節(jié) 青豆罐頭價格趨勢 分析
近期青豆罐頭主要企業(yè)報價情況
青豆罐頭分地區(qū)價格統(tǒng)計
單位：元/噸
分企業(yè)統(tǒng)計，各個企業(yè)的報價基本都在4000-5000元/噸，分地區(qū)的報價也基本上在該價格范圍內(nèi)，我國近期的青豆種植面積在不斷增加，用于加工罐頭的青豆供給充足，國內(nèi)外市場需求也很大，因此，預(yù)計未來青豆罐頭的價格不會有很大波動，基本保持在目前水平。
第六節(jié) 青豆罐頭進出口量值 分析
近幾年，國內(nèi)青豆罐頭出口成倍增長，主要原因是：
1、近年來不斷開拓新市場，青豆罐頭銷往地區(qū)由原來主銷東南亞一帶，拓展到歐洲、美洲、中東等地，市場需求增大；
2、青豆罐頭是以干制品為原料，四季均可生產(chǎn)，工藝簡單，勞力需求少，諸多優(yōu)點吸引更多的企業(yè)生產(chǎn)該罐頭品種。
2005年漳州出口青豆罐頭0.32萬噸；2006年一季度漳州關(guān)區(qū)出口青豆罐頭1116噸，貨值54.9萬美元，分別比上年同期增長107.9%和103.3%。2009年第一季度，漳州檢驗檢疫局轄區(qū)出口青豆罐頭1883噸、118.7萬美元，分別比增37.6%和49.3%，呈現(xiàn)量增價漲的良好局面。2009年該轄區(qū)內(nèi)青豆罐頭新增巴基斯坦、吉爾吉斯斯坦等6個出口國家（地區(qū)）。
2004-2008年我國青豆罐頭出口量統(tǒng)計
單位：噸
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