第一節(jié) 冷凍藍(lán)莓市場(chǎng)現(xiàn)狀 分析 及預(yù)測(cè)

從1999年起，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)小漿果 研究 所與日本公司合作，在我國(guó)山東省率先開(kāi)展了藍(lán)莓的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，到2004年，總計(jì)栽培面積100公頃，其中設(shè)施生產(chǎn)10公頃，產(chǎn)品全部以鮮果外銷(xiāo)日本市場(chǎng)。到2005年底，生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到300公頃。此外，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)小漿果 研究 所通過(guò)技術(shù)支持和自主發(fā)展，在遼寧省的沿海地區(qū)和吉林省的長(zhǎng)白山區(qū)建立了總計(jì)200公頃的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地。與此同時(shí)，其它省市也相繼進(jìn)行推廣栽培，到2006年為止，各省種植面積已經(jīng)達(dá)到12235畝，發(fā)展速度相當(dāng)之快，吉林、遼寧、山東、浙江、貴州、發(fā)展尤為迅速，在短短5年間種植面積增長(zhǎng)了近6～10倍。

目前我國(guó)的藍(lán)莓產(chǎn)品主要有四種，鮮果、冷凍果、藍(lán)莓色素和加工果酒。鮮果90%出口日本，10%供應(yīng)北京和上海等大城市市場(chǎng)，冷凍果大約80%出口，20%供應(yīng)國(guó)內(nèi)食品企業(yè)用作加工原料。藍(lán)莓果酒主要供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，小部分外銷(xiāo)日本，藍(lán)莓色素提取物幾乎100%出口歐美市場(chǎng)。根據(jù)吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)2003-2004年的市場(chǎng)調(diào)查，在我國(guó)市場(chǎng)上，目前藍(lán)莓加工的產(chǎn)品共有五大類(lèi)20種，包括果酒，果汁飲料、乳制品、糖果、干果、烘焙食品，保健品和化妝品以及果醬，產(chǎn)品類(lèi)型比較豐富，但據(jù)核實(shí)，含真正藍(lán)莓果實(shí)成分的只有8種。大部分產(chǎn)品只是模擬藍(lán)莓的風(fēng)味，并沒(méi)有應(yīng)用藍(lán)莓的健康功能。目前，我國(guó)藍(lán)莓銷(xiāo)售的主要難點(diǎn)是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚未培育。就目前看，參與我國(guó)藍(lán)莓種植的企業(yè)基本上以產(chǎn)品外銷(xiāo)為主，不太看重國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，不重視國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的培育。我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)藍(lán)莓的認(rèn)識(shí)程度較低，但同時(shí)意味著國(guó)內(nèi)藍(lán)莓產(chǎn)品開(kāi)發(fā)巨大的潛力空間。

第二節(jié) 冷凍藍(lán)莓產(chǎn)品產(chǎn)量 分析 及預(yù)測(cè)

2004-2010年冷凍藍(lán)莓產(chǎn)品市場(chǎng)需求 分析 及預(yù)測(cè)表  單位：噸

2004-2010年冷凍藍(lán)莓產(chǎn)品市場(chǎng)需求 分析 及預(yù)測(cè)表  單位：噸

藍(lán)莓作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的產(chǎn)品，近年來(lái)，越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的親瞇，我國(guó)在上世界90年代開(kāi)始 研究 藍(lán)莓，每年產(chǎn)量快速的增長(zhǎng)，目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售較少，主要用于國(guó)外銷(xiāo)售，相信在未來(lái)的幾年，藍(lán)莓還能得到更好的發(fā)展，其產(chǎn)量還會(huì)快速的增長(zhǎng)，以滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。

第三節(jié) 冷凍藍(lán)莓市場(chǎng)需求 分析 及預(yù)測(cè)

吉林：到2007年，在東部山區(qū)發(fā)展藍(lán)莓種植1.5萬(wàn)畝，年實(shí)現(xiàn)種植產(chǎn)值7500萬(wàn)元，加工產(chǎn)值（按初加工果汁計(jì)算）3億元。到2010年發(fā)展藍(lán)莓種植5萬(wàn)畝，年實(shí)現(xiàn)種植產(chǎn)值2.5億元，加工產(chǎn)值10億元。把藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)初步建設(shè)成為與山葡萄產(chǎn)業(yè)具有相當(dāng)規(guī)模，檔次更高，效益更好，在國(guó)際藍(lán)莓市場(chǎng)具有舉足輕重地位的新型產(chǎn)業(yè)。

我國(guó)的藍(lán)莓產(chǎn)量究竟是有限，隨著價(jià)格的回落，和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，庫(kù)存的減少，在2008年的初期就會(huì)出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)，2008年的新鮮藍(lán)莓也會(huì)隨著我們的共同努力而供不應(yīng)求。

藍(lán)莓果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每百克藍(lán)莓鮮劃中含蛋白質(zhì)400～700毫克、脂肪500～600毫克、碳水化合物理學(xué)12.3～15.3克、維生素A高達(dá)81～100IU（國(guó)際單位），果實(shí)中除含有常規(guī)的糖、酸及維生素C外，還含有其他水果少有的特殊成分，如兒茶酸、SOD（又名超氧化歧化酶，具有很強(qiáng)的搞衰老、抗腫瘤、抗輻射、增強(qiáng)人體免疫力等功效）、花青素、脂肪、蛋白質(zhì)及維生素E、A、黃酮等。經(jīng)臨床試驗(yàn)。藍(lán)莓果實(shí)中這些特殊成份有助于增強(qiáng)人體免疫力、保護(hù)皮膚。預(yù)防近視，提高視力，降低血糖、增強(qiáng)心臟功能，延緩腦神經(jīng)衰老和抗癌等功效。 研究 人員同時(shí)發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓對(duì)尿道感染有預(yù)防作用，尤其藍(lán)莓中含有的花青素可以促進(jìn)眼睛視網(wǎng)膜上視紅素的再合成，能有效地緩解眼部疲勞，提高視力。另外。藍(lán)莓還是一種高纖維食品。有實(shí)驗(yàn)證明花青素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)效的自由基清除劑。其抗自由基氧化能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍，尤其是其體內(nèi)活性，更是其他抗氧化劑無(wú)法比擬的。SOD、花青素能有效地抑制自由基的氧化，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過(guò)早衰老和關(guān)節(jié)炎等疾病。經(jīng)過(guò)對(duì)我們?nèi)粘Ｋ秤玫?0多種水果和蔬菜的科學(xué)測(cè)試，證明藍(lán)莓的花青素含量和抗氧化能力是最高的，也是近幾年世界公認(rèn)的集營(yíng)養(yǎng)保健于一身的第三代水果的代表，在國(guó)際上十分暢銷(xiāo)。被譽(yù)為“漿果之王”和人類(lèi)最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。

第四節(jié) 冷凍藍(lán)莓消費(fèi)狀況 分析 及預(yù)測(cè)

2004-2010年冷凍藍(lán)莓產(chǎn)品消費(fèi) 分析 及預(yù)測(cè)表  單位：噸

2004-2010年冷凍藍(lán)莓產(chǎn)品消費(fèi) 分析 及預(yù)測(cè)表  單位：噸

第五節(jié) 冷凍藍(lán)莓價(jià)格趨勢(shì) 分析

國(guó)內(nèi)藍(lán)莓苗木認(rèn)購(gòu)售價(jià)（除東北地區(qū)外）處在30元上下／株1年苗齡、40元上下／株2年苗齡、50元上下／株3年苗齡的價(jià)格行情水平；

國(guó)內(nèi)藍(lán)莓鮮果地頭收購(gòu)價(jià)處在遼東與東北地區(qū)30元／公斤、江南與華北地區(qū)60元／公斤、西南地區(qū)100元／公斤的價(jià)格行情水平；

藍(lán)莓果品在國(guó)際市場(chǎng)售價(jià)呈居高不下并逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，藍(lán)莓在美國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)隨行就市價(jià)格行情在10－20美元／公斤；

日本消費(fèi)市場(chǎng)在30－50美元／公斤；

智利消費(fèi)市場(chǎng)在12－25美元/公斤；

波蘭消費(fèi)市場(chǎng)在5－8美元/公斤；

此外，藍(lán)莓速凍果在3000－4000美元/噸；藍(lán)莓凍干果品在4萬(wàn)美元／噸；藍(lán)莓濃縮果汁在3－4萬(wàn)美元／噸（呈高出蘋(píng)果濃縮果汁價(jià)的30～40倍水平）；藍(lán)莓色素在380－450美元/公斤（大于25%）；藍(lán)莓罐頭、果汁等飲品、食品的價(jià)格均比同類(lèi)產(chǎn)品高出許多。

總體上看：國(guó)際市場(chǎng)與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)均處在一個(gè)價(jià)格昂貴、貨源緊缺、供不應(yīng)求的局面。由于受全球人類(lèi)每年消耗藍(lán)莓需求總量在80萬(wàn)噸以上、而全世界每年生產(chǎn)藍(lán)莓鮮果能力在40萬(wàn)噸左右的供需矛盾因素影響，實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓這種供不應(yīng)求狀態(tài)有所緩解將會(huì)需要相當(dāng)長(zhǎng)的一個(gè)歷史階段。
 
第六節(jié) 冷凍藍(lán)莓進(jìn)出口量值 分析

2004-2008年冷凍藍(lán)莓產(chǎn)品進(jìn)口量 分析 表  單位：噸

2004-2008年冷凍藍(lán)莓產(chǎn)品出口量 分析 表  單位：噸

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