第一節(jié) 當前 行業(yè) 存在的問題
我國花椒產(chǎn)品市場前景良好，但同時也存折在一些問題。
1、加工企業(yè)規(guī)模小，機械化程度低，花椒采摘和干制技術滿足不了高質(zhì)量花椒產(chǎn)品生產(chǎn)的需要，產(chǎn)品附加值增長緩慢，商業(yè)性主導產(chǎn)品基本屬于未加工的原料。每年絕大多數(shù)花椒以大包裝原料形式銷售，精包裝的花椒產(chǎn)品很少，精加工的更少。
2、適應社會及市場需求的新產(chǎn)品與生產(chǎn)技術開發(fā)處于停滯狀態(tài)，以花椒粉為主的產(chǎn)品顯然已不符合現(xiàn)代市場對產(chǎn)品的要求。雖經(jīng)科研人員及社會有識之士再三努力，在花椒、椒籽的綜合利用方面有了很大的突破，在醫(yī)療、保健、飼料、肥料以及食用等方面都顯示出相當大的發(fā)展?jié)摿?，但花椒及椒籽在醫(yī)學保健領域內(nèi)的高附加值產(chǎn)品開發(fā)尚無大的突破。
3、加工利用率低，基本只利用了花椒產(chǎn)出物的一半、占產(chǎn)量55%的種籽年復一年的被拋棄，全國每年浪費掉的110多萬噸花椒籽蘊涵有10億元以上產(chǎn)值。
第二節(jié) 行業(yè) 未來發(fā)展預測 分析
隨著花椒深加工技術的提高，以花椒粉為主的產(chǎn)品顯然已不符合現(xiàn)代市場對產(chǎn)品的要求，替代花椒粉的調(diào)味品將可能是花椒油樹脂及其該型產(chǎn)品，如液體花椒精和固體花椒精。
我國的花椒產(chǎn)量穩(wěn)定、原料充足、價格低廉，根據(jù)我國目前花椒生產(chǎn)的形勢，對于年總產(chǎn)花椒約1萬噸的地區(qū)，將主要發(fā)展規(guī)模較小的花椒加工鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，開發(fā)的產(chǎn)品主要為花椒籽食用油、工業(yè)用油和椒粕產(chǎn)品。年產(chǎn)花椒約2萬噸的地區(qū)，將會投資建設大型的花椒加工企業(yè)，除開發(fā)油脂外，可增加油漆加工生產(chǎn)線，并進行花椒精油、生物堿、以及高效殺蟲和殺菌劑的研發(fā)、并初步開發(fā)花椒在醫(yī)藥產(chǎn)品方面的應用技術，并由此帶動相關的小型鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展。
隨著花椒規(guī)模的不斷擴大和采摘成本不斷上漲，傳統(tǒng)的花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式將面臨嚴峻挑戰(zhàn)，企業(yè)將走多元化、集團化的發(fā)展路子，政府將通過有效形式把企業(yè)、基地、農(nóng)戶緊密結(jié)合起來，使花椒產(chǎn)品由單一化走向系列化，變花椒產(chǎn)業(yè)粗放經(jīng)營為集約經(jīng)營，轉(zhuǎn)花椒資源優(yōu)勢為經(jīng)濟優(yōu)勢。
第三節(jié) 行業(yè) 投資前景 分析
花椒油是重要的化工和醫(yī)藥原料之一，產(chǎn)品市場前景好、價格高。我國的植物油供給嚴重不足，每年均需進口大量的普通和特種功能性食用植物油，全國每年至少產(chǎn)出的60萬噸花椒籽，其含油率達22%～37%，60萬噸花椒籽可生產(chǎn)13.2～15萬噸花椒籽油?；ń纷咽秤糜筒缓嫠?，不飽和脂肪酸含量達80%以上，具備以低價位、高營養(yǎng)的優(yōu)勢進占市場的優(yōu)勢?；ń纷延瓦€可生產(chǎn)出高質(zhì)量的油漆，加工后的大量椒籽粕可作為優(yōu)質(zhì)蛋白飼料和食用菌培養(yǎng)基料，油腳是制皂和提取油酸的原料。因此，生產(chǎn)花椒籽油具有相當可觀的市場前景。
花椒調(diào)味品是家庭生活必備調(diào)味品，一向走銷順暢，它最大的市場特點是不以價賤而走快，也不因價貴而滯銷，原因是入菜用量甚微，影響不到制作成本。花椒不論貴賤，常年走銷穩(wěn)定。我國花椒產(chǎn)品市場大、效益可觀，有較好的經(jīng)濟效益，具有一定的投資前景。
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