第一節(jié) 發(fā)展問(wèn)題
1、外資企業(yè)壟斷市場(chǎng)
我國(guó)I+G市場(chǎng)的大部分份額被日本味之素和韓國(guó)希杰所瓜分，本土公司只有廣東肇慶星湖生物科技股份有限公司，韓國(guó)希杰、日本味之素等國(guó)際廠家利用其國(guó)際壟斷地位對(duì)我國(guó)實(shí)施產(chǎn)品傾銷(xiāo)，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)呈味核苷酸二鈉價(jià)格出現(xiàn)較大幅度的下滑。這對(duì)國(guó)內(nèi)核苷酸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了較大的不利影響。
2、高成本低效益
調(diào)味品企業(yè)是以農(nóng)副產(chǎn)品深加工為主，受原料市場(chǎng)價(jià)格與人們消費(fèi)水平影響較大，產(chǎn)品在加工過(guò)程中生產(chǎn)工藝周期長(zhǎng)、資金占用大、周轉(zhuǎn)慢，且產(chǎn)品本身附加值也很低，因而，“高成本低效益”一直是 行業(yè) 中一個(gè)頭痛的事情。
3、地方品牌居多
受地方風(fēng)俗和個(gè)人口味喜好的差異性影響，調(diào)味業(yè)主要以地方品牌居多，隨著改革開(kāi)放的不斷深入和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，雖然一些企業(yè)已逐步發(fā)展為區(qū)域性品牌，產(chǎn)品已輻射到部分臨近的省外市場(chǎng)，但真正意義上的全國(guó)性品牌并不多。目前，國(guó)內(nèi)調(diào)味制造業(yè)主要集中在上海、廣東、山東、北京、山西、四川幾省、市，其中上海的市場(chǎng)份額達(dá)30%以上，有上海太太樂(lè)、上海味好美等較多知名企業(yè)，其它地區(qū)如廣州致美齋、北京王致和等亦表現(xiàn)不俗。
第二節(jié) 應(yīng)對(duì)策略
1、強(qiáng)化科技與管理
市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)根本還在品質(zhì)，調(diào)味品企業(yè)要改變技術(shù)水平不高，產(chǎn)品質(zhì)量低下的現(xiàn)狀，就必須努力把傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代科技相結(jié)合，把科技技術(shù)投入和內(nèi)部管理相結(jié)合，通過(guò)“以管理抓質(zhì)量、以質(zhì)量求生存”，不斷增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
2、轉(zhuǎn)變機(jī)制 更新觀念
受傳統(tǒng)觀念的束縛，一些企業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平難免受到一定限制，所以，“轉(zhuǎn)變機(jī)制，更新觀念”是激活調(diào)味品企業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的前提條件。特別是一些國(guó)營(yíng)企業(yè)，雖然過(guò)去產(chǎn)品暢銷(xiāo)，品牌也有一定知名度，但因觀念、機(jī)制不適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變，過(guò)去的技術(shù)管理、人才優(yōu)勢(shì)也就發(fā)揮不出來(lái)，貨款回籠難以保證、產(chǎn)品銷(xiāo)售每況愈下。
因而，只有緊緊圍繞顧客需求不斷強(qiáng)化市場(chǎng)觀念、質(zhì)量觀念，人才觀念，積極推行名牌戰(zhàn)略，實(shí)施勞動(dòng)優(yōu)化組合、資本高效運(yùn)作及企業(yè)持續(xù)發(fā)展，并在企業(yè)內(nèi)部建立健全風(fēng)險(xiǎn)機(jī)制、責(zé)任機(jī)制、競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，才能尋求低成本擴(kuò)張企業(yè)規(guī)模、擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，從而調(diào)動(dòng)職工的向心力和加強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。
3、實(shí)施差異化競(jìng)爭(zhēng)策略
隨著調(diào)味產(chǎn)品“同質(zhì)化”，銷(xiāo)售“同式化”現(xiàn)象的日益突出，如何有效實(shí)施差異化策略是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)取勝的關(guān)鍵所在。因而，怎樣針對(duì)市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境建立與同類(lèi)品牌之間的差異化特征非常重要。
第三節(jié) 市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)
一、生產(chǎn)規(guī)模預(yù)測(cè)
目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)I+G供不應(yīng)求， 行業(yè) 良好的市場(chǎng)前景促使 行業(yè) 生產(chǎn)企業(yè)加大了產(chǎn)能擴(kuò)增。2010年星湖科技開(kāi)始了4000噸/年的產(chǎn)品生產(chǎn)線(xiàn)擴(kuò)增；韓國(guó)希杰在山東的生產(chǎn)基地也開(kāi)始了3000噸/年的產(chǎn)品生產(chǎn)線(xiàn)擴(kuò)建；另外還有其它企業(yè)也逐漸加入進(jìn)來(lái)，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，我國(guó)I+G產(chǎn)品產(chǎn)能將有大幅提升。
2010-2014年我國(guó)I+G產(chǎn)能增長(zhǎng)預(yù)測(cè)表 單位：噸
二、市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)
2010-2014年我國(guó)I+G需求量增長(zhǎng)預(yù)測(cè)表 單位：噸
第四節(jié) 發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)
隨著近些年調(diào)味品升級(jí)換代市場(chǎng)需求的快速增長(zhǎng)，核苷酸類(lèi)食品添加劑產(chǎn)業(yè)為我國(guó)食品 行業(yè) 向健康化發(fā)展起到積極地促進(jìn)作用。但是前幾年國(guó)外企業(yè)的長(zhǎng)期傾銷(xiāo)對(duì)我國(guó) 行業(yè) 的發(fā)展造成了一定的破壞。經(jīng)過(guò)2006、2010年的反傾銷(xiāo)措施，有助于我國(guó)市場(chǎng)良性發(fā)展的開(kāi)始。
但是值得注意的是，當(dāng)前由于技術(shù)問(wèn)題，目前國(guó)內(nèi)具備生產(chǎn)能力的企業(yè)較少，因此未來(lái) 行業(yè) 發(fā)展任務(wù)仍然十分艱巨。國(guó)內(nèi)主要企業(yè)星湖科技仍然在未來(lái)兩三年內(nèi)獨(dú)挑市場(chǎng)大梁。
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