第一節(jié) 宏觀經濟發(fā)展現狀及趨勢
一、2005-2010年我國宏觀經濟 發(fā)展 分析
初步測算，2009年全年國內生產總值335353億元，按可比價格計算，比上年增長8.7%，增速比上年回落0.9個百分點。2010年一季度國內生產總值80577億元，按可比價格計算，同比增長11.9%，比上年同期加快5.7個百分點。
2005-2010年我國GDP增長變化情況 單位：億元，%
1、農業(yè)生產繼續(xù)穩(wěn)定發(fā)展
2009年全年糧食種植面積10897萬公頃，比上年增加217萬公頃；全年糧食產量53082萬噸，比上年增加211萬噸，增產0.4%。
2010年，農業(yè)生產總體基本穩(wěn)定，糧食播種面積繼續(xù)增加。預計全年糧食播種面積10946萬公頃，比上年增加47萬公頃。目前全國冬小麥一、二類苗比例82.9%，比冬前提高3.9個百分點。一季度，豬牛羊禽肉產量2104萬噸，同比增長4.7%，其中豬肉產量1427萬噸，增長5.2%。
2005-2009年我國糧食產量
2、工業(yè)生產快速回升，企業(yè)效益大幅提高。
2009年，全年全部工業(yè)增加值134625億元，比上年增長8.3%。規(guī)模以上工業(yè)增加值增長11.0%。2010年工業(yè)生產快速回升，企業(yè)效益大幅提高。一季度，全國規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長19.6%，比上年同期加快14.5個百分點。
2005-2009我國工業(yè)增加值
3、2009年投資持續(xù)快速增長，涉及民生領域的投資增長明顯加快。2010年一季度，全社會固定資產投資35320億元，同比增長25.6%。
2005-2010年一季度我國全社會固定資產投資情況
4、市場銷售平穩(wěn)較快增長，熱點消費快速增長。
2009年，全年社會消費品零售總額125343億元，比上年增長15.5%。2010年一季度，社會消費品零售總額36374億元，同比增長17.9%，比上年同期加快2.9個百分點。
2005-2010年一季度我國社會消費品零售總額
5、居民消費價格全年比上年下降0.7%。，年底出現上升。
2005-2010年4月我國CPI指數同比增長變化情況
6、2010年對外貿易加快恢復，3月份出現貿易逆差。
2009年全年貨物進出口總額22072億美元，比上年下降13.9%。其中，貨物出口12017億美元，下降16.0%；貨物進口10056億美元，下降11.2%。進出口差額（出口減進口）1961億美元，比上年減少1020億美元。
2010年一季度，進出口總額6178.5億美元，同比增長44.1%。其中，出口3161.7億美元，增長28.7%；進口3016.8億美元，增長64.6%。進出口相抵，順差144.9億美元，比上年同期減少479億美元。
2005年-2009年我國對外貿易基本情況 單位：億美元
第二節(jié) 產業(yè)最新政策及相關法律法規(guī)
1、《中華人民共和國食品安全法》
民以食為天，《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日由十一屆全國人大常委會第七次會議審議通過，2009年6月1日起正式實施。
為保障食品安全，食品安全法明確規(guī)定：食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。食品安全法還規(guī)定：縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。
2、《食品安全法實施條例》
2009年7月24日，《食品安全法實施條例》正式公布執(zhí)行。作為《食品安全法》法律規(guī)定的細化和實施細則，《條例》對于強化我國食品安全監(jiān)管，提高食品安全水平的意義顯而易見。
3、食品添加劑
2008年3月25日，衛(wèi)生部正式發(fā)布《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760—2007），新修訂的標準于2008年6月1日起實施。
新標準建立了適用于食品添加劑使用的食品分類系統(tǒng)。這個系統(tǒng)使目前市場上存在的所有食品都能方便找到對應可以使用的添加劑和使用要求，便于企業(yè)依法組織生產、有關部門監(jiān)管以及社會監(jiān)督。
4、部分相關標準
第三節(jié) 上、下游產業(yè)發(fā)展狀況
一、上游產業(yè)發(fā)展狀況
1、禽蛋生產情況
我國是世界養(yǎng)雞大國，蛋雞飼養(yǎng)量和雞蛋產量都居世界首位。2008年我國禽蛋產量為2702.20萬噸，比上年增長6.85%。2009年，受全球金融危機、雞蛋三聚氰胺事件等因素的影響，蛋雞飼養(yǎng)處于虧損邊緣，禽蛋產量與去年同期相比有所下降。據有關統(tǒng)計調查 分析 表明，主產區(qū)遼寧省2009年一季度蛋雞存欄為1.8億只，同比下降2.5%，禽蛋產量為41萬噸，同比下降2.4%；河北省蛋雞存欄量較正常年份減少20%。另據有關大型雞蛋批發(fā)商和地方畜牧局的數據，上半年1~5月份山東、吉林、黑龍江等雞蛋主產區(qū)供應量大幅度下降。山東煙臺供應量下降近50%，黑龍江哈爾濱、吉林東豐、山東青島、內蒙古赤峰等地區(qū)供應量下降均在20%左右。
我國禽蛋品種結構情況
2004年-2008年我國禽蛋產量及增長情況 單位：萬噸，%
2、禽蛋生產地區(qū)分布情況
1985~2007年我國禽蛋十大主產省份排序發(fā)生很大變化，湖北、四川等省飆升。十大省份的禽蛋產量始終占全國禽蛋總產量的70%~80%。2008年我國禽蛋主產區(qū)河北省禽蛋總產量突破400萬噸，達到411萬噸，比上年增長3.7%；山東省禽蛋總產量365萬噸，增長1.4%；遼寧省禽蛋產量230萬噸，增長12.7%；江蘇禽蛋總產量172.1萬噸，增長3.6%；安徽省禽蛋產量117.6萬噸，增長8.3%。
我國禽蛋產量地區(qū)分布情況
3、禽蛋價格
2009年-2010年5月21日全國雞蛋零售價格 單位：元/公斤
4、價格影響因素
季節(jié)、節(jié)假日等因素造成價格周期性波動。從季節(jié)因素看，氣候變化導致禽蛋價格波動頻繁。7月份天氣高溫、多雨，為防止疫病疫情發(fā)生，養(yǎng)殖戶提前淘汰蛋雞，導致后期市場供給偏緊是推動7、8月份禽蛋價格走高的主要原因；進入四季度，天氣轉涼，蛋雞產蛋率恢復正常水平，市場供過于求，蛋價逐漸走低。從節(jié)假日因素看，下半年國慶、中秋節(jié)前后，市場需求趨旺，禽蛋供給偏緊，導致全國禽蛋零售平均價格的波動幅度較大，約在1.54%。
二、下游產業(yè)發(fā)展狀況
蛋制品主要應用領域為食品工業(yè)配料和餐飲業(yè)。
1、食品工業(yè)
2009年這一年可謂是食品 行業(yè) 的調整振興年。經歷2008年乳業(yè)危機的陣痛之后，整個食品 行業(yè) 經過一年時間的調整與恢復，重新走上發(fā)展軌道。盡管不能避免金融危機的影響，但食品 行業(yè) 對抗風險的能力較強，加上國家擴大內需市場的政策支持，以及剛性需求，總體來說，食品 行業(yè) 在2009年依然保持了產銷兩旺的增長態(tài)勢。
相關數據顯示，2009年1~11月，我國食品工業(yè)總產值超過萬億元。近年來，中國食品產業(yè)增速始終保持在20%以上。2008年，食品工業(yè)實現產值4.2萬億元、29.7%增速，對國民經濟的貢獻率達7%。在金融風暴的沖擊下，中國經濟增速普遍放緩，但食品產業(yè)仍保持了大幅增長。
2、餐飲業(yè)
餐飲連鎖店的發(fā)展為蛋品加工業(yè)提供了空間。同時賓館后廚、單位中的食堂等也是重要的用戶。
我國餐飲產業(yè)在改革開放以來，一直保持著較快的發(fā)展勢頭。2007年，全國餐飲業(yè)零售額達到了12352億元，相比改革開放初期的1978年增長了225倍。2008年，全國實現餐飲業(yè)零售額達15404億元，比2007年增長24.7%，連續(xù)18年以每年15%以上的速度增長。而在海外，中餐不斷攻城掠地，2008年中餐首入奧運食譜，更進一步走向國際化。2009年全國住宿和餐飲業(yè)零售額達到了17997.5億元，同比增長16.8%。
從長遠來看，隨著對外開放的擴大和經濟持續(xù)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，近幾年餐飲業(yè)的增長率都比其它 行業(yè) 高出十個百分點以上，可以說我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。
2005-2009年我國住宿和餐飲業(yè)零售額增長情況 單位：億元，%
3、企業(yè)應用領域
禽蛋中的許多生物活性物質或有效物質其價值極高，在醫(yī)藥、臨床醫(yī)療、營養(yǎng)、化工、生物、美容等領域發(fā)展的空間很大。
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