受市場(chǎng)需求的制約，我國(guó)目前生產(chǎn)凝乳酶干酪素的企業(yè)數(shù)量很少，凝乳酶干酪素產(chǎn)品的產(chǎn)量較少，在所有乳類(lèi)加工產(chǎn)品中處于較低水平，年產(chǎn)量目前還未達(dá)到2000噸。由于產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域有限，基本上限于食品工業(yè)和工業(yè)合成酪素塑料生產(chǎn)，因此市場(chǎng)規(guī)模較小。這也導(dǎo)致了國(guó)內(nèi)消費(fèi)能力不足的情況，除了西式餐點(diǎn)和干酪等生產(chǎn)企業(yè)對(duì)凝乳酶干酪素的消費(fèi)比較穩(wěn)定外，其他
行業(yè)
較少用到該產(chǎn)品。在上述因素影響下，我國(guó)凝乳酶干酪素企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品有相當(dāng)一部分是用于出口，出口量超過(guò)年產(chǎn)量的30%，可見(jiàn)企業(yè)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的關(guān)注度很高。
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