第一節(jié) 行業(yè) 發(fā)展預測
一、方便面與掛面生產(chǎn)新技術的發(fā)展趨勢
1、營養(yǎng)強化技術
在方便面及掛面中的應用從健康角度 分析 ，吃面條的好處很多：一是面條不含膽固醇，是心腦血管病人的理想食品；二是面條的熱量低，不會引起肥胖；三是可作為運動員的理想食品，100克面條水煮后增重到400克，使人耐饑餓又耐干渴。吃面條也有不足之處，一是面條中含有一定的蛋白質，但不是優(yōu)質蛋白質，原因是缺乏一種人體必需氨基酸——賴氨酸，而肉類及大豆中賴氨酸含量豐富，可以添加搭配；二是面條中缺乏足夠的維持人體神經(jīng)平衡的維生素，如維生素B1、B2、B3等和礦物元素，如鈣、鐵、磷、鉀等。面粉加工精度越高，維生素和礦物元素的含量越低。高檔面的筋力大，口感滑爽，雖然蛋白質含量有增加，但有兩種微量元素的含量更低，更應營養(yǎng)強化。
2、噴淋技術
根據(jù)營養(yǎng)強化的配方要求配制的各種微量元素及天然膠體物質，經(jīng)滅菌后加入一定量的純凈水，混勻后以微細霧滴的形式直接噴淋在面條表面。待干燥后，即可包裝封口。該法優(yōu)點是營養(yǎng)素損失小，缺點是要增加噴淋和干燥工藝。
營養(yǎng)素料包法，將粉狀維生素和礦物元素制成粉劑、片劑或丸劑，單獨成為營養(yǎng)素料包，或者放入其他調料包中一并使用。
大豆蛋白營養(yǎng)強化法大豆蛋白是優(yōu)質蛋白，價廉物美。以大豆蛋白、組織蛋白、濃縮蛋白和分離蛋白為原料，加入調味料制成形狀各異、風味獨特(如醬香、烤香、鹵香、香辣、麻辣等)的豆制品，不僅可以增加方便面的蛋白質含量，而且可以進行工業(yè)化生產(chǎn)或者外購，成本較低。
3、調味料生產(chǎn)新技術
方便面中常用的調味料主要有四大類：一是傳統(tǒng)調味料，如醬油、醬、味精等；二是新型調味料，如核苷酸(1+G)、水解植物蛋白(HVP)、酵母精粉(YE)、干貝素等；三是天然香辛料；四是肉類調味香精，又稱肉味香精。上述四種調味料中的前兩種是通用的調味料，有專業(yè)生產(chǎn)廠定點生產(chǎn)，后兩種是方便面生產(chǎn)用的調味料。
調味料研發(fā)和生產(chǎn)中應用的新技術主要有：
肉類調味香精生產(chǎn)新技術 主要有美拉德反應、超臨界萃取、微膠囊包埋及噴霧干燥等。
天然香辛料加工新技術主要有低溫超細粉碎、天然香辛料活性成分萃取和分離、鈷60和電子束輻照滅菌等。
我國方便面調味料存在的主要問題，一是口味趨同，差異性小，個性不突出；二是天然香辛料的細菌超標時有發(fā)生。如果采用超臨界萃取技術提取天然香辛料的活性有效成分，制成調味液，不僅風味突出，而且可以徹底解決細菌超標問題，也不必用輻照方法滅菌了。天然香辛料萃取液的優(yōu)點是：濃度高、添加量小、貯存時間長、效果好。
4、方便面、掛面新技術發(fā)展趨勢展望
方便面 行業(yè) 是一個科技含量較高，充滿科技創(chuàng)新亮點的朝陽 行業(yè) 。這個 行業(yè) 的門檻不高，但卻存在著許多技術上的難題。有些技術難題從現(xiàn)代方便面誕生之日起經(jīng)歷數(shù)十年，迄今仍未得到圓滿解決。例如：如何降低油炸方便面含油量又不影響風味和口感的問題；營養(yǎng)不平衡問題；口味單調，久吃有油膩感和厭煩的問題；尋找更安全、更營養(yǎng)、更省油、更便宜的棕櫚油替代品問題；新穎菜肴型方便面、功能性食療方便面和掛面的開發(fā)、功能性呈味物質的開發(fā)以及高水分面條的保質期問題等。此外，對當前國際上提出的油炸淀粉類食品及熱反應香精可能發(fā)生生化反應并生成有害物質——丙烯酰胺的問題，應深入 研究 。再有，如何進一步提高方便面和掛面生產(chǎn)線的自動化水平，如無人操作、中央監(jiān)控、故障顯示、成品快速自動檢重、調味包的自動投放、產(chǎn)品的活性包裝和警示包裝(能自動警示包裝容器內(nèi)的產(chǎn)品發(fā)生腐敗變質)等新技術開發(fā)應用，都是今后需要努力解決的課題。最后，需要特別注意的是，方便面 行業(yè) 是一個喜新不厭舊的 行業(yè) ，生產(chǎn)企業(yè)在保留少數(shù)幾個臺柱品種外，要不斷研發(fā)及推出新、奇、特、異的方便面新產(chǎn)品，以滿足廣大消費者不斷變化的需求。
二、國內(nèi)外方便面生產(chǎn)和檢測技術的發(fā)展趨勢
近年來，國內(nèi)外相繼出現(xiàn)一批新技術應用于方便面、掛面的研發(fā)及生產(chǎn)中，令人耳目一新。
1、現(xiàn)代面制品生產(chǎn)技術
（1）常溫與低溫超細粉碎技術面條的筋力與口感一般與原輔料的粒度有關，尤其是粗糧細作時更為明顯。此外，采用低溫超微粉碎天然香辛料，可以大大減少揮發(fā)性物質及有效營養(yǎng)成分的損失，產(chǎn)品的口感細膩，香味濃郁。
（2）擠壓技術這是制作雜糧面及通心粉等的實用生產(chǎn)新技術，具有高效、低耗和多用途等特點，可以隨心所欲地生產(chǎn)出各種形狀的產(chǎn)品。此外，將擠壓機作為生化反應器，用來生產(chǎn)熱反應肉類香精香料及大豆組織蛋白（人造肉）、營養(yǎng)強化大豆制品等，不僅可以連續(xù)作業(yè)，簡化生產(chǎn)工藝和操作程序，降低生產(chǎn)成本，而且可以縮短生產(chǎn)周期，開發(fā)出多種新穎產(chǎn)品。
（3）生物技術利用微生物（乳酸菌、酵母菌等）發(fā)酵法與酶法（蛋白酶、氧化酶和淀粉酶等），對米、面、薯及豆類進行生物技術處理，可以提高面條、米粉和粉絲等的筋力及潤滑感，而且產(chǎn)品質軟而韌，潔白細膩，落湯不糊。
（4）真空和面技術這是一種實用的新技術。和面時，小麥粉微粒在負壓下攪拌，能快速均勻地吸水，形成蛋白質網(wǎng)絡結構，有利于淀粉糊化。此外，它與普通和面技術相比，面團的吸水量增加約10％以上，對產(chǎn)品質量有較大提高。
（5）精確切條及自磨刃技術方便面面塊的重量誤差應≤±3％，但有時會超出此值。究其原因之一可能是切刀在高溫下每天要切割5萬次左右，在軟（面條）碰硬（金屬切刀）的切割過程中，會產(chǎn)生金屬疲勞磨損，導致面塊切割面不整齊及重量不一致。此外，面帶經(jīng)過滾刀的滾切也會發(fā)生磨損，使面條粗細不均，重量不等。采用自磨刃的切刀，能始終保持面刀的刃口鋒利，面塊重量可保持穩(wěn)定。
（6）活性包裝技術霉菌等致病菌沒有氧氣無法生存；含油食品無氧氣，油脂不易氧化酸敗。國外用于高水分濕面的活性包裝主要有自動去氧法和自動滅菌法兩種。這兩種具有去氧或滅菌活性功能的塑料薄膜芯片，粘貼在透明塑料盒上蓋里面的一角處，內(nèi)含自動去除氧氣的塑料薄膜芯片，只需在濕面條包裝時經(jīng)過特殊光波照射即可自動去氧。
2、現(xiàn)代面制品檢測新技術
（1）近紅外光譜測定技術采用該技術能快速測定谷粉，豆粉和薯粉中的蛋白質、淀粉、脂肪、灰分、水分及白度等十余項指標。其操作簡便、檢測準確，是原料進貨時按品質（蛋白質、水分等）論價的重要依據(jù)，也是研發(fā)面條等新產(chǎn)品的必要工具。
（2）凝膠層析技術又稱分子篩層析及凝膠過濾?？捎糜诿鏃l、粉絲等所含高分子有機化合物，如蛋白質、淀粉的分離提純，分子量等的測定及微觀結構確定，以建立這些化學組分與產(chǎn)品功能特性之間的內(nèi)在關系。
（3）電子掃描鏡技術用可放大幾十倍、幾百倍甚至幾千倍以上的電子掃描鏡，對面團或面條的內(nèi)在及外部質構放大攝影和微細觀察，如面團的網(wǎng)絡結構、生面條表面淀粉顆粒的分布、方便面油炸膨脹后表面及內(nèi)部形成的微孔大小和分布以及面條表面油層厚薄等等。
（4）微應力應變測試技術采用微應力應變儀（instron）和質構 分析 儀（textureanalyser）測定面條及肉類纖維的拉伸力、剪切力及應力應變等力學特性，結合其他面質測量儀器所得數(shù)據(jù)，使所研制的面條具有最大的抗拉伸力、彈力及應力應變，即具有最佳的筋力、咬勁及持水性（不脹條，不發(fā)糟）。
三、我國方便面 行業(yè) 出路預測
1、產(chǎn)品差異化，大企業(yè)吸引眼球的亮點，小企業(yè)進入市場的法寶
當技術的發(fā)展、 行業(yè) 的垂直分工以及信息的公開性、及時性，使越來越多的產(chǎn)品出現(xiàn)同質化時，尋求差異化營銷已成為企業(yè)生存與發(fā)展的一件必備武器。著名戰(zhàn)略管理專家邁克·波特是這樣描述差異化戰(zhàn)略的：當一個公司能夠向客戶提供一些獨特的，其他競爭對手無法替代的商品、對客戶來說其價值不僅僅是一種廉價商品時，這個公司就把自己與競爭廠商區(qū)別開來了。
產(chǎn)品差異化就是說某一企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，在質量、性能上明顯優(yōu)于同類產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家，從而形成獨自的市場。對于同一 行業(yè) 的競爭對手來說，產(chǎn)品的核心價值是基本相同的，所不同的是在性能和質量上，在滿足顧客基本需要的情況下，為顧客提供獨特的產(chǎn)品是差異化戰(zhàn)略追求的目標。中國在20世紀80年代是10人用一種產(chǎn)品，90年代是10人用10種產(chǎn)品，而今天是一人用10種產(chǎn)品。因此，任何企業(yè)都不能用一種產(chǎn)品滿足10種需要，最好推出10種產(chǎn)品滿足10種需要，甚至滿足一種需要。
2、產(chǎn)品創(chuàng)新要征求“上帝”的意見
產(chǎn)品的創(chuàng)新，新產(chǎn)品的上市像是企業(yè)發(fā)展的動力機，他為企業(yè)的經(jīng)營、發(fā)展不斷制造出生機。大型企業(yè)都越來越注意到產(chǎn)品創(chuàng)新的重要性，許多大型面制品企業(yè)都有自己的食品 研究 所。
但是產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，不僅僅是食品 研究 所和公司企劃部門的事情，更多的是要了解、考慮到消費者的需求。消費者應該何時介入到產(chǎn)品的研發(fā)中，應該是在產(chǎn)品研發(fā)之前。成功的新產(chǎn)品在其研發(fā)、上市、銷售后等各個階段都離不開對消費者意見的調查。
3、產(chǎn)品多元化是把雙刃劍
當產(chǎn)品在細分市場的消費處于臨近飽和的階段時，許多企業(yè)為了提高效益開始了產(chǎn)品的多元化發(fā)展，適當?shù)亩嘣_實能為企業(yè)的前進另辟蹊徑；但是由于企業(yè)盲目擴張產(chǎn)品而導致銷售事與愿違的先例也屢見不鮮。
產(chǎn)品的多元化發(fā)展是把雙刃劍。如果說過去的企業(yè)發(fā)展是“做大、做強”，那么今后的企業(yè)發(fā)展應是“做強、做大”，產(chǎn)品多元化要考慮如下眾多因素：企業(yè)自身的實力、新品類與原品類產(chǎn)品的內(nèi)在聯(lián)系、消費者的接受能力、銷售渠道等諸多因素。
4、區(qū)域市場的特色產(chǎn)品有待開發(fā)
隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和南北人口流動性增強，南方市場將是一個更須大力開發(fā)的寶地。開發(fā)區(qū)域市場就要求產(chǎn)品更具區(qū)域特性，了解當?shù)叵M者的消費習慣、飲食口味非常重要。舉一個簡單的例子，對于“辣”就可以有不同的口味，四川人喜歡麻辣、湖南人喜歡香辣、云南人喜歡酸辣。只有進行了充分的了解，才能有的放矢，贏得市場。
中國的制面業(yè)企業(yè)要把握機遇，與時共進，開拓進取，創(chuàng)新未來，樹立科學的可持續(xù)發(fā)展觀，依靠科學進步，引導 行業(yè) 創(chuàng)新，在變革中發(fā)展，在發(fā)展中變革，為振興中國的食品工業(yè)、造福社會，做出更大的貢獻。
第二節(jié) 行業(yè) SWOT 分析
一、我國方便面 行業(yè) 的優(yōu)劣勢
方便面是一種適應現(xiàn)代生活的世界食品，雖然當前我國已經(jīng)成為全世界方便面生產(chǎn)和消費大國，但許多消費者對方便面的了解并不全面。
專家認為，方便面之所以暢銷的原因，是因為它迎合了都市日益加快的生活節(jié)奏及消費者的口味，又經(jīng)濟實惠。它同面包、米飯等主食一樣，在食用時可以搭配其他食品。
油炸方便面占市場總量的90%，方便面食用時需用400ml的開水浸泡4分鐘以上，這可以去除油炸帶來的影響。
對于食品添加劑，專家介紹說，所謂食品添加劑，指的是能夠改善食品的色、香、味、行，以及為加工工藝的需要而加入到食品中的無害物質。其中就有為增加營養(yǎng)價值而加入食品中的天然的和人工合成的、屬于營養(yǎng)素范圍的食品添加劑——營養(yǎng)強化劑，例如鈣、鐵、鋅、VB1、VB2等。
面條營養(yǎng)豐富是因為它的主體小麥粉具有豐富的營養(yǎng)。小麥粉所含蛋白質是大米的2~3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含鈣量約為大米的4倍，是玉米粉的8倍以上。VB1、VB2等含量小麥粉都是大米的3~4倍。
面條作為長壽食品，還在于它的包容性。即一碗面條除了面，一般還有菜和湯(或醬)。滋味鮮美，營養(yǎng)豐富的湯至少是用各種醬和發(fā)酵調味品配成，講究一些的，如骨湯彈面是用畜肉(骨)熬制而成，此外一些方便面是由禽肉、蔬菜、蘑菇、香辛料等熬制而成，含有許多如功能性多肽、氨基酸、維生素等生物活性成分和豐富的鈣、鐵等礦物質。
只有認真挖掘中華民俗膳食傳統(tǒng)，才能不斷創(chuàng)新。主食即“五谷”，谷物帶來的全面營養(yǎng)和保健功效，形成了以植物性為主的中華民俗傳統(tǒng)飲食結構。它既符合中國以農(nóng)業(yè)文明為特征的食品結構特點，又由我國經(jīng)濟生活水平、人口與農(nóng)業(yè)和自然環(huán)境資源條件的平衡所決定；更是中國人民數(shù)千年飲食生活經(jīng)驗積淀的結晶。
隨著方便面品種不斷增加，調味料的品種也在增加，并且生產(chǎn)技術得到不斷完善。雖然生產(chǎn)調料包使用的原料會有所不同，但共同點是都要選用新鮮的肉和蔬菜。
方便面的正規(guī)生產(chǎn)廠家，都是選用專業(yè)蔬菜工廠加工的新鮮蔬菜，這些蔬菜必須經(jīng)過嚴格的挑選、清洗和分切，從原料加工的各個環(huán)節(jié)層層把關。在生產(chǎn)中除了采用酶解技術和超臨界萃取技術外，還采用了超微粉碎技術、現(xiàn)代 分析 檢測技術和冷凍干燥技術等。這些新技術的應用，不但可以生產(chǎn)出新的品種，而且能將他們結合使用，達到預防和滅殺有害微生物的目的，也是防止生產(chǎn)偽劣產(chǎn)品的有效措施。
“方便、快捷、安全、營養(yǎng)、價廉、實惠”是方便面的優(yōu)勢，因為方便面非常適合中國及東方消費者嗜好吃熱湯面和口味多樣化及地域化的飲食習慣，所以自從它在我國發(fā)現(xiàn)以來，發(fā)展迅猛，產(chǎn)量年年遞增銷售越來越俏，從低檔到高擋，從農(nóng)村到城市，從國內(nèi)到國外，從熱帶雨林到寒帶極地，只要有人活動的地方就有方便面，對人類的貢獻可謂巨大。
對其安全性和營養(yǎng)方面的問題，采用現(xiàn)代工業(yè)化技術生產(chǎn)出來的方便面，從原輔料到成品都處在先進的工藝設備及嚴格的質量監(jiān)控之下，產(chǎn)品安全可靠。面塊的生產(chǎn)工藝是面粉與水等經(jīng)過混揉、壓片、軋花、切塊后，先經(jīng)蒸煮糊化，再油炸脫水滅菌，最后與經(jīng)過徹底滅菌的粉包和蔬菜包以及高溫滅菌的醬包等組合一起成為方便面產(chǎn)品，蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質元素含量豐富。為了改善營養(yǎng)狀況，根據(jù)我國國情，實施了面粉營養(yǎng)強化的7+1配方計劃，即在面粉原料中添加VB1、VB2、尼克酸、葉酸、鈣、鐵、鋅7種必須營養(yǎng)素和1種建議營養(yǎng)素VA。采用營養(yǎng)強化面粉生產(chǎn)出來的方便面，其維生素和礦物元素完全可以滿足營養(yǎng)需求，可以說，方便面是方便主食中使用安全級別較高的一種食品。
方便面完全符合當今世界食品的新潮流。方便面已經(jīng)成功研發(fā)出非油炸型、五谷雜糧型、高蛋白低脂肪型、內(nèi)含長段新鮮脫水蔬菜型、保健美容減肥型、清淡口味型等風味好、營養(yǎng)足、益健康的新穎方便面產(chǎn)品，不但豐富了市場，對消費者而言更是好消息。
二、我國方便面 行業(yè) 面臨的機遇和挑戰(zhàn)
據(jù)中國食品科學技術學會秘書長，方便面調味料 行業(yè) 2004年發(fā)生了深度變革，全 行業(yè) 利潤縮小30%以上，部分利潤流向方便面生產(chǎn)企業(yè)。優(yōu)勢面制品生產(chǎn)企業(yè)為了構筑自身的品牌，開始選擇向具有“誠信”的優(yōu)勢調味料企業(yè)靠攏。
對于今后國產(chǎn)方便面的出路，方便面企業(yè)需要注重從創(chuàng)新中提升價值。未來3-5年，中國方便面 行業(yè) 將沖擊國際市場，在這一過程中，中國面機作為方便面 行業(yè) 的“助推器”，應有所準備，快速與國際水平接軌，才有可能把握機遇，與中國方便面企業(yè)一起共榮共生。
隨著社會的進步、現(xiàn)代食品工藝技術的不斷提高、消費者收入的增加和現(xiàn)代快節(jié)奏生活方式的滲透，美味、健康的方便面將會有更大的市場需求，豐富的湯料、內(nèi)容物，油脂含量的降低和營養(yǎng)配備的更加完善，定會使方便面獲得更多消費者的青睞。我國方便面 行業(yè) 必將進入一個新階段。
第三節(jié) 方便面 行業(yè) 發(fā)展的商機
市場前景廣闊是玉米雜糧方便面生產(chǎn)線的最大優(yōu)勢。方便面市場的競爭非常激烈，產(chǎn)品質量、品牌、規(guī)模與管理，在競爭中起著重要的作用。但總體來看，市場的需求仍有較大空間，特別是依靠技術創(chuàng)新，把產(chǎn)品開發(fā)與提升中國傳統(tǒng)面制食品結合起來，開發(fā)出更多具有地方風味，民族特色，適于不同人群需求，有個性的產(chǎn)品，尚大有文章可做，有待業(yè)內(nèi)企業(yè)大力開拓。
我國是一個生產(chǎn)玉米的大國，預計產(chǎn)量為1.35億噸，而消耗量為1.27億噸，將有800萬噸剩余轉入庫存，如果將這800萬噸剩余玉米通過玉米雜糧方便面生產(chǎn)線深加工成玉米方便面，將有1062.5億包方便面投放市場，平均每人每月不過才食用6.8包。拿蕎麥來說：如果按我國現(xiàn)有的600萬糖尿病患者和5000萬忙于公務和事業(yè)的準糖尿病患者，每月食用10袋蕎麥方便面計算，則蕎麥方便面國內(nèi)市場的需求量則是50億包。這不僅使剩余的玉米，豐富的蕎麥等雜糧有了出路，而且還為各方人士增加了可觀的經(jīng)濟效益。
另外玉米雜糧方便面生產(chǎn)線還具有許多其他優(yōu)點。兩次擠壓，賦予擠壓技術新的生命力，這是玉米雜糧方便面生產(chǎn)線的第一大特點。擠壓技術誕生于上世紀30年代初，至今已有80余年的成長歷史，并被廣泛使用和深化應用。小麥方便面自1958年由日本日清公司推出至今已有44年，44年中傳統(tǒng)的小麥方便面一直是采用壓延方式進行加工制作的，而壓延方式無法將松散無面筋結構的玉米、雜糧等面粉制品壓成片、切成條。圣昂達機械（天津）有限公司的技術人員們大膽創(chuàng)新，繼承和發(fā)展了國內(nèi)外擠壓技術，突破并發(fā)展了擠壓技術80余年的歷史，攻克了熟化、蒸煮、波紋成型、重量控制、干燥、自動化生產(chǎn)、兩次擠壓等項關鍵技術，實現(xiàn)了擠壓技術的兩大飛躍，實現(xiàn)了擠壓技術從膨化到非膨化的新生命力的展示；實現(xiàn)了方便面 行業(yè) 由壓延、油炸傳統(tǒng)制作飛躍到擠壓、非油炸工藝制作的新生命的展示。它不僅避免了制作程序的復雜性，也避免了油炸有害物質的生成。此生產(chǎn)線制成的玉米雜糧方使面，沒有煮不爛，咬不動的“鋼絲面”現(xiàn)象，也沒有粗糙、混湯、粘牙、反生等現(xiàn)象，是一種滑爽、筋斗、口感極佳，同時又能迅速復水的方便食品。中國食品科技學會就圣昂達機械（天津）有限公司研制的玉米雜糧方便面生產(chǎn)線舉行了專家鑒評會。專家們一致認為：SNTNC－SS系列玉米雜糧方便面生產(chǎn)線符合我國農(nóng)產(chǎn)品深加工，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值的農(nóng)業(yè) 產(chǎn)業(yè)政策 ，選題與定位準確，市場前景廣闊，該套玉米雜糧方便面生產(chǎn)線的技術水平，目前居國內(nèi)外領先地位。
合理設計，使擠壓技術錦上添花，這是玉米雜糧方便面生產(chǎn)線的第二大特點。該線自動化生產(chǎn)的水平高，降低了生產(chǎn)工人的勞動強度，剔除了面粉中的雜質；該線從面粉倒入料斗進入生產(chǎn)線開始，經(jīng)包裝到成品輸送止，全部由生產(chǎn)線自動完成，工人只是監(jiān)視、調整、輔助操作、擺料、裝箱等。該線操作簡便，雖然由十幾臺單機連接組成，但每個單機上都有變頻調速器，可以根據(jù)生產(chǎn)工藝的需要，隨時調整各單機的線速度，達到全線生產(chǎn)速度的一致性。該生產(chǎn)線符合國家環(huán)保要求，整條生產(chǎn)線噪音低、無臟水，無廢氣的排出，無任何污染。全機與食品接觸部分均采用不銹鋼或無毒食品橡膠制成，完全符合國家食品衛(wèi)生的要求。該生產(chǎn)線選用的材料全部為優(yōu)質的材料，除了擠壓螺桿、套筒和模板因強度需要用特殊鋼材進行加工并熱處理制作外，所用的內(nèi)外不銹鋼板、輸送網(wǎng)帶、輸送鏈盒等均采用SUS304不銹鋼制作，橡膠輸送帶均采用優(yōu)質食品膠帶制作而成。該線的配套件全部是精選配套，各機器上所采用的配套件，均采用國內(nèi)名牌廠家的產(chǎn)品，關鍵部位采用進口的國際名牌產(chǎn)品。該線的加工全部是精密的加工，整條生產(chǎn)線的每一個零部件都經(jīng)過了認真的加工和處理，經(jīng)過了嚴格的檢驗。該線易于維修，整條生產(chǎn)線的易損和消耗件均保證通用性和互換性，以及拆裝的簡便性，便于在維修過程中，迅速更換，不耽誤生產(chǎn)。
獨特工藝，賦予擠壓技術新的活力，這是玉米雜糧方便面生產(chǎn)線的第三大特點。傳統(tǒng)的小麥方便面是將和好的面進行多次壓延，然后切條蒸煮熟化，油炸去水等多項工序完成的，操作程序復雜，設備構成繁多，它的最大缺點是面塊的含油量高達20％～24％，其酸價、過氧化值都不可避免的隨之升高。油炸型方便面不僅加大了成本，而且縮短了保質期，為了避免脂肪氧化和酸敗，在生產(chǎn)過程中還必須添加抗氧化劑，長期食用會對人的健康產(chǎn)生一定的影響。玉米雜糧方便面生產(chǎn)線采用了與油炸方便面完全不同的生產(chǎn)工藝——擠壓熟化新工藝。即將和好的面直接喂入擠壓機的機筒內(nèi)，通過推進螺桿的擠壓，使物料在適宜的溫度和壓力作用下而熟化，既達到了消毒滅菌的作用，又使物料呈現(xiàn)熟而不膨的狀態(tài)，從而生產(chǎn)出了不用壓延油炸而熟化的玉米雜糧方便面。非油炸制面，避免了油炸方便面所帶來的對人類健康產(chǎn)生的不良影響等等而備受人們的青睞。
易于控制，價格是玉米雜糧方便面生產(chǎn)線的又一大優(yōu)勢。玉米雜糧方便面生產(chǎn)線簡便、可靠、易于控制，在國內(nèi)外無同樣式或近似產(chǎn)品。查詢德國廠家生產(chǎn)的類似擠出機，一臺每小時300Kg報價就要折合人民幣293萬元。只單單一個擠出頭已是我們整條生產(chǎn)線的64％價格，而生產(chǎn)量只有約八分之一，而且還沒有其他相應的設備。如果在國外定購一條與圣昂達生產(chǎn)線相似的設備，至少要十倍以上的價格。無論從技術、價格等多方面來看，圣昂達的玉米雜糧方便面生產(chǎn)線都是最先進、最可靠、最成熟，性能價格比最合適的生產(chǎn)設備。
同時它具有多種型號，選擇余地大，這是它的另一大優(yōu)勢?？蛻艨筛鶕?jù)資金、場地的不同情況，選用不同型號的玉米雜糧方便面生產(chǎn)線。
由此可見，方便面市場前景廣闊，玉米雜糧方便面市場前景更廣闊。在方便面市場競爭激烈的時代，在糧油漲價的今天，隨著玉米雜糧方便面生產(chǎn)線的發(fā)展和玉米雜糧方便面被人們的青睞，不但會為方便面 行業(yè) 提供新的發(fā)展空間，找到新的生機并再現(xiàn)新的風采，而且會讓方便面市場會更精彩。
第四節(jié) 2008-2010年方便面 行業(yè) 運行狀況預測
一、2008-2010年 行業(yè) 工業(yè)總產(chǎn)值預測
2008-2010年方便面 行業(yè) 工業(yè)總產(chǎn)值預測
單位：千元
二、2008-2010年 行業(yè) 銷售收入預測
2008-2010年方便面 行業(yè) 銷售收入預測
單位：千元
三、2008-2010年 行業(yè) 利潤總額預測
2008-2010年方便面 行業(yè) 利潤總額預測
單位：千元
四、2008-2010年 行業(yè) 總資產(chǎn)預測
2008-2010年方便面 行業(yè) 總資產(chǎn)預測
單位：千元
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