第一節(jié) 概述
麥精是國(guó)外廣泛應(yīng)用的一種食品添加劑。在歐洲，麥精類物質(zhì)是營(yíng)養(yǎng)專家極力推薦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和食品添加劑。目前世界麥精等食品添加劑市場(chǎng)總銷售額約為160億美元，其中美國(guó)、歐洲、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的市場(chǎng)份額占全球總量的四分之三以上，而包括我國(guó)在內(nèi)的發(fā)展中國(guó)家的市場(chǎng)分額不足四分之一。
第二節(jié) 亞洲地區(qū)主要國(guó)家市場(chǎng)概況
日本是世界第三大食品添加劑的應(yīng)用國(guó)，但它的市場(chǎng)由政府嚴(yán)格監(jiān)控，以使這些產(chǎn)品在生產(chǎn)中嚴(yán)格應(yīng)用于食品制造中。自1991年FOSHU法規(guī)出臺(tái)后功能食品配料部分有了穩(wěn)步的增長(zhǎng)。在過去幾年中年均增長(zhǎng)為2．8萬噸。至2001年市場(chǎng)為近310萬噸的需求，相當(dāng)8150億日元的市場(chǎng)。日本的麥精產(chǎn)品由于受到原料大麥麥芽的短缺限制，主要依賴進(jìn)口。
日本市場(chǎng)中最大的兩部分功能性配料是甜味劑和麥精等的調(diào)味品，即約240萬噸的甜味劑，有252．3億日元的市場(chǎng)規(guī)模，占整個(gè)市場(chǎng)份額的31％。調(diào)味品部分有相當(dāng)603億日元的市場(chǎng)需求。它在功能性添加劑中占有重要地位，特別是在肉制品加工中，并有多種類型的產(chǎn)品。食品風(fēng)味劑的需求有47762噸，占15．5％的市場(chǎng)，相當(dāng)1268億日元的市場(chǎng)。
第三節(jié) 歐洲地區(qū)主要國(guó)家市場(chǎng)概況
歐洲烘焙業(yè)每年約生產(chǎn)面包2500萬噸，蛋糕500萬噸，烘焙食品品種達(dá)上千種，面包等烘焙食品人均消費(fèi)量在68公斤左右。烘焙食品是麥精的主要的應(yīng)用領(lǐng)域，歐洲巨大的市場(chǎng)保證了麥精的市場(chǎng)需求。
法國(guó)企業(yè)在生產(chǎn)麥精等食品添加劑方面,通過 研究 機(jī)構(gòu)和企業(yè)的合作,正走在一條很有前途的革新之路上。由于生物技術(shù)的進(jìn)步,食品工業(yè)市場(chǎng)上出現(xiàn)了大麥提取物（麥精）、食品纖維、大豆提取物等植物性添加劑。2002年法國(guó)食品通過一定的 技術(shù)工藝 ,在食品中增加或提取某種復(fù)合營(yíng)養(yǎng)物,使食品具有有利于身體健康的作用,如預(yù)防或治療疾病的作用。這為食品工業(yè)開創(chuàng)了新的前景,可以促進(jìn)食品的銷售,使食品工業(yè)的 研究 增值。目前法國(guó)麥精等食品添加劑市場(chǎng)主要有植物提取物（如大麥提取物—麥精）,礦物和維生素等五類。
植物歷來被視為保健產(chǎn)品的重要源泉。2001年,歐洲植物營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)的產(chǎn)量為1400噸,銷售額達(dá)6.6億歐元,其中包括麥精、維生素、類胡蘿卜素、黃酮類化合物等。
第四節(jié) 美洲地區(qū)主要國(guó)家市場(chǎng)概況
美國(guó)是使用食品添加劑最多的國(guó)家之一，所用食品添加劑包括麥精品種達(dá)2000余種，隨著科學(xué)的發(fā)展，人類文明的進(jìn)步，食品添加劑一直在持續(xù)地發(fā)展。美國(guó)食品添加劑的市場(chǎng)在2001年約為50億美元，預(yù)計(jì)每年平均增加3．1％，使得市場(chǎng)增長(zhǎng)的一個(gè)動(dòng)力是消費(fèi)者對(duì)那些天然的食品添加劑的需求量提高。麥精就是特別能迎合這些消費(fèi)趨勢(shì)的產(chǎn)品。
美國(guó)添加劑市場(chǎng)超過食品市場(chǎng)2%—2.5%的增長(zhǎng)率，現(xiàn)在美國(guó)食品添加劑市場(chǎng)圍繞開拓市場(chǎng)、適應(yīng)消費(fèi)者追求天然、營(yíng)養(yǎng)功能、低脂、健康等需求，開發(fā)
研究
低脂與無脂肪技術(shù)及實(shí)用化、天然食品添加劑；開發(fā)實(shí)用酶調(diào)整風(fēng)味劑、味覺改良劑、有利于心血管健康降低血清膽固醇濃度及脂質(zhì)的增量劑；擴(kuò)大非營(yíng)養(yǎng)甜味劑天然甜精的應(yīng)用。發(fā)展天然麥精并擴(kuò)大其在食品中的應(yīng)用；減少動(dòng)物性乳化劑甘油脂在低脂食品中的應(yīng)用；擴(kuò)大天然抗氧化劑迷迭香等在快餐食品、點(diǎn)心、柑橘飲料中的應(yīng)用；擴(kuò)大著色劑在飲料、小菜、色拉調(diào)味劑領(lǐng)域中應(yīng)用等等。
上一篇：螺桿抽油泵國(guó)外市場(chǎng)分析
下一篇：麥麗素行業(yè)品牌分析