第一節(jié) 其他酒制造 行業(yè) 營銷策略 分析 及建議

一、 行業(yè) 營銷策略 分析

針對其他酒的 行業(yè) 特性，其營銷策略主要介紹事件營銷。事件營銷是企業(yè)通過策劃、組織和利用具有名人效應、新聞價值以及社會影響的人物或事件，吸引媒體、社會團體和消費者的興趣與關注，以求提高企業(yè)或產(chǎn)品的知名度、美譽度，樹立良好品牌形象，并最終促成產(chǎn)品或服務的銷售目的手段和方式。
事件營銷的媒介也有多種，這里以新聞為例。新聞能否被著重處理則要取決與其價值的大小。新聞價值的大小是由構成這條新聞的客觀事實適應社會的某種需要的素質所決定的。一則成功的事件營銷必須包含下列四個要素之中的一個，這些要素包含的越多，事件營銷成功的幾率越大。新聞價值的要素同時也是事件營銷成功的要素包括：

1、重要性

指事件內容的重要程度。判斷內容重要與否的標準主要看其對社會產(chǎn)生影響的程度。一般來說，對越多的人產(chǎn)生越大的影響，新聞價值越大。

2、接近性

越是心理上、利益上和地理上與受眾接近和相關的事實，新聞價值越大。心理接近包含職業(yè)、年齡、性別諸因素。一般人對自己的出生地、居住地和曾經(jīng)給自己留下過美好記憶的地方總懷有一種特殊的依戀情感。所以在策劃事件營銷時必須關注到你的受眾的接近性的特點。通常來說，事件關聯(lián)的點越集中，就越能引起人們的注意。

3、顯著性

新聞中的人物、地點和事件的知名程度越是著名，新聞價值也越大。國家元首、政府要人、知名人士、歷史名城、古跡勝地往往都是出新聞的地方。

4、趣味性

大多數(shù)受眾對新奇、反常、變態(tài)、有人情味的東西比較感興趣。有人認為，人類本身就有天生的好奇心或者稱之為新聞欲本能。

一件事件事實只要具備一個要素就具備新聞價值了。如果同時具備的要素越多，越全，新聞價值自然越大。當一件新聞同時具備所有要素時，肯定會具有很的新聞價值，成為所有新聞媒介竟相追逐的對象。

二、企業(yè)營銷策略發(fā)展及建議

介紹了事件營銷，現(xiàn)已張裕白蘭地的事件營銷為例， 分析 事件營銷的運用。

1、背景 分析

2004年3月下旬，青島的綦先生在修葺房子時，偶然發(fā)現(xiàn)了一瓶1928年產(chǎn)的白蘭地，經(jīng)專家鑒定，此酒乃張裕出品，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的東方歷史上最悠久的白蘭地，屬于一種歷史見證，極具收藏價值。

2、實施策略

2004年7月11日晚，在注意力公關的策劃下，張裕集團在環(huán)境典雅的廣州蘭圃公園舉辦“1928•張裕白蘭地傳奇之夜”盛大酒會，在酒會上，張裕授予綦先生“終身榮譽顧客”稱號，并給予其終身免費享用張裕白蘭地的特權。

3、效果評估

一直以來，國外白蘭地品牌以高端產(chǎn)品占據(jù)市場優(yōu)勢，而國內白蘭地品牌在高端陣線XO、VSOP白蘭地推廣上鮮有動作，造成國產(chǎn)白蘭地低走局面。而低端市場的雜品牌又較多，跟風模仿的舉動容易分割并擾亂市場。張裕借“白蘭地傳奇之夜”這一契機，布局白蘭地高端市場，一定程度上起到了引導和凈化市場的效果。張裕也可借此和洋品牌較量一番，進一步提升知名度和品牌號召力。

第二節(jié) 其他酒制造 行業(yè) 投資環(huán)境 分析 及建議

一、 行業(yè) 投資環(huán)境 分析

1、適宜于釀造加工的水果品種比較缺乏

果酒質量的高低，在很大程度上取決于水果的品種特性。但目前，我國用于果酒加工的水果品種比較隨意，沒有比較適宜的釀酒水果品種，結果釀制出來的果酒在色、香、味等方面都不甚理想。

2、缺乏權威性果酒標準

沒有規(guī)矩不成方圓。市場經(jīng)濟是一個法紀經(jīng)濟，果酒的生產(chǎn)也同樣必須有章可依、有準可行。但是，由于各種客觀原因，到目前為止，果酒業(yè)沒有國家標準，只有山楂酒、獼猴桃酒的 行業(yè) 標準?，F(xiàn)在執(zhí)行的基本上都是 行業(yè) 標準標和企業(yè)標準，這就使得質量監(jiān)督部門難以對市場果酒質量進行有效的監(jiān)控。果酒的質量參差不齊，加色素、加香精、加甜味劑，果汁含量偏低的現(xiàn)象較為普遍。給生產(chǎn)企業(yè)也有一定的阻礙作用。

二、 行業(yè) 投資風險 分析

1、原材料風險

其他酒的原材料風險主要表現(xiàn)在原材料的供應不足，影響企業(yè)的正常生產(chǎn)；或是原材料的價格上漲，導致產(chǎn)品的生產(chǎn)成本上升。其他酒的原材料受到自然因素的影響較大，一些不可抗力因素引起的原材料減產(chǎn)，致使其他酒的生產(chǎn)原材料供應不足。在市場競爭越來越激烈的情況下，一方面，就可能因為原材料問題不能及時滿足消費者，導致消費者的信任缺失，影響到企業(yè)以后的發(fā)展。另一方面，原材料價格的上漲，也會由于成本上升而影響到企業(yè)利潤。

2、市場風險

在我國加入WTO后，國際市場的競爭越來越激烈，如果產(chǎn)品的質量不能滿足消費者的需求，就可能會導致市場份額的不斷縮小。另外，跨國公司不斷進入我國其他酒生產(chǎn) 行業(yè) ，跨國企業(yè)擁有的先進技術，使其產(chǎn)品比國內企業(yè)的產(chǎn)品質量更優(yōu)，深得消費者親瞇，搶占了更多的市場份額。

三、 行業(yè) 投資發(fā)展建議

1、加大與上游產(chǎn)業(yè)的密切溝通

其他酒生產(chǎn)企業(yè)為避免由于原材料問題形成的風險，應積極尋求解決措施：與上游產(chǎn)業(yè)建立穩(wěn)定的商業(yè)合作關系；及時了解原材料市場動態(tài)，爭取比競爭對手更快掌握市場信息，更快采取應對策略；建立自己的原材料生產(chǎn)基地，從而建立自己公司的產(chǎn)業(yè)鏈。

2、加大科研開發(fā)、應用力度

加大科研開發(fā)和應用力度，實施科技創(chuàng)新和技術改造，提高我國其他酒生產(chǎn) 行業(yè) 整體技術水平，通過技術上的支持，開發(fā)和生產(chǎn)出高品質的產(chǎn)品，還有產(chǎn)品的多樣化，以滿足消費者的各種需求，提高附加值，增加經(jīng)濟效益。

第三節(jié) 其他酒制造 行業(yè) 企業(yè)經(jīng)營 發(fā)展 分析 及建議

一、 行業(yè) 企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

隨著人民生活水平的提高以及果酒生產(chǎn)者等各方面的共同努力，近些年來我國果酒業(yè)結束了長期徘徊不前的局面，發(fā)展呈現(xiàn)出良好的態(tài)勢，如廣東省投資建設了數(shù)家以荔枝為原料的果酒加工廠，浙江寧波地區(qū)也建成了楊梅酒和桑椹酒生產(chǎn)基地。另外，西北地區(qū)的枸杞酒、天津的果酒也都進行了規(guī)?；a(chǎn)和管理。這些，都顯示著我國的果酒業(yè)正在健康地向前發(fā)展。

但是，應該看到，我國的果酒業(yè)的發(fā)展與葡萄酒、啤酒的發(fā)展相比，仍然差距很大。果酒業(yè)產(chǎn)量占總體產(chǎn)量的比例極低， 行業(yè) 整體競爭力不強，存在著眾多影響其進一步發(fā)展的束縛因素。

1、生產(chǎn)技術條件落后

我國果酒生產(chǎn)的技術裝備與現(xiàn)代化的操作水平要求相差甚遠，仍然只是簡單的機械化操作，生產(chǎn)效率低下。同時很多果酒企業(yè)對先進的釀造工藝技術應用不夠，不能保證釀造過程的質量控制，使得產(chǎn)品的色澤加重、氧化感增加、果香變淡，甚至出現(xiàn)失光、沉淀現(xiàn)象，影響產(chǎn)品的市場信譽。

2、未能創(chuàng)造出有巨大影響力的品牌

葡萄酒這些年來之所以能夠得到快速的發(fā)展，關鍵在于擁有“張裕”、“長城”、“王朝”幾大品牌以及出現(xiàn)的一批后起之秀，如“云南紅”、“新天”等品牌。但相比之下，果酒業(yè)能夠在全國叫得響的品牌卻屈指可數(shù)，除了寧夏紅枸杞果酒等極少數(shù)品牌的果酒產(chǎn)品在媒體上大做廣告為國人所知曉外，其它品牌的果酒影響力似乎都較小。在如今這樣一個品牌消費的時代，中國果酒業(yè)未能創(chuàng)造出有巨大影響力的品牌來與其它酒種相抗衡，這是一個非常令人遺憾而又值得深思的問題。

3、銷售工作缺乏創(chuàng)新

中國的果酒業(yè)要獲得發(fā)展，目前的關鍵在于市場銷售。市場銷售不暢，則果酒產(chǎn)品難以為廣大消費者所接受。現(xiàn)在不少果酒生產(chǎn)企業(yè)營銷理念缺乏創(chuàng)新，網(wǎng)絡渠道建設不夠，市場策劃控制能力不強，銷售業(yè)績差強人意。

二、 行業(yè) 企業(yè)應對策略

針對于我國果酒業(yè)發(fā)展存在的制約因素，積極采取相應的對策措施加以解決，是促進果酒業(yè)發(fā)展的根本保證。

1、重視釀造水果的篩選

原料品種是保證果酒質量的前提之一。必須要從原料抓起，加強對各類果樹品種的 研究 ，培育出適于釀制果酒的果樹品種。

2、培育果酒消費市場

目前，廣大消費者對果酒的營養(yǎng)價值還不是很了解，因而果酒的消費受到限制。果酒業(yè)今后要贏得更多的消費者，就必須加強對產(chǎn)品的宣傳和對市場的培育；要通過多種途徑、多種方式向消費者宣傳果酒的營養(yǎng)價值、飲用方法，以激起消費者的購買欲望，讓喝果酒的人感到自己是站在時代的前沿，是引導潮流的先行者。

3、采用先進的 技術工藝

為了提高果酒的產(chǎn)品質量，要積極采用先進的果汁前處理技術、人工酵母添加、酶工程應用、控溫發(fā)酵、防氧化褐變、多級膜過濾及無菌灌裝等工藝。水果蒸餾酒生產(chǎn)中要采用先進的果汁壓榨技術、壺式蒸餾技術，這些先進釀造技術應用，必將大大提高我國果酒生產(chǎn)的工藝水平。

4、生產(chǎn)有地方特色的果酒品種

目前，果酒品種已由過去的蘋果酒、梅子酒、橘子酒、山楂酒等發(fā)展到數(shù)十種水果酒，如楊桃酒、荔枝酒、菠蘿酒、楊梅酒、草莓酒、棗子酒等。今后，果酒生產(chǎn)要立足于突出地方特色的果酒品種，就地取材，這就既可保證水果的新鮮度及釀酒質量，又可減少長途運輸所帶來的損失，最終降低生產(chǎn)成本。

5、講究投產(chǎn)建設的科學性

今后，我國果酒業(yè)豐富的原料來源及廣闊的潛在消費市場仍將吸引新的投資者進入。但這些投資建設必須克服盲目性，講究科學規(guī)律，依靠大專院?；蚩蒲袉挝坏目萍汲晒?，并借鑒其他企業(yè)的先進經(jīng)驗，以便少走彎路，保證建設和生產(chǎn)的先進性、質量的可靠性。

6、強化市場營銷

市場是龍頭，是制約果酒業(yè)發(fā)展的關鍵，必須加強對銷售市場的 研究 規(guī)劃 ，制訂有針對性的營銷激勵機制，強化過程的控制管理，努力和經(jīng)銷商結成利益一致的穩(wěn)定同盟關系。

7、實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略

品牌可以給企業(yè)帶來巨大的效益。而中國果酒業(yè)要獲得健康快速的發(fā)展，就必須創(chuàng)造出有影響力的品牌。這就要求我們的果酒生產(chǎn)企業(yè)必須堅持品牌發(fā)展戰(zhàn)略，從產(chǎn)品的質量、廣告的宣傳、形象的樹立等各方面做好品牌創(chuàng)建工作，擴大品牌的知名度和在市場及消費者心目中的美譽度，提高品牌的影響力。

8、加強 行業(yè) 協(xié)作

果酒要發(fā)展，必須遵循 行業(yè) 共同的游戲規(guī)則，要樹立同舟共濟的思想，進行 行業(yè) 協(xié)作，互相學習，共同取長補短；要多進行產(chǎn)品創(chuàng)新，少抄襲和模仿，更不能生產(chǎn)假冒產(chǎn)品，采用商業(yè)賄賂手段，擾亂果酒的市場秩序；要提倡公平競爭，努力創(chuàng)造一個良好的市場環(huán)境。

解決果酒業(yè)目前存在的問題，推動其穩(wěn)定向前的發(fā)展，需要政府有關部門、 行業(yè) 協(xié)會、社會各界及生產(chǎn)企業(yè)的共同努力?？梢韵嘈牛M管發(fā)展的道路并不平坦，但果酒業(yè)作為一個利國利民的產(chǎn)業(yè)，必將有著美好的未來。
 

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