第一節(jié) 產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

生豬生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)歷了從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的發(fā)展過程，但傳統(tǒng)與現(xiàn)代的概念是相對的。在現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)發(fā)展中，不斷出現(xiàn)新的技術(shù)成果，并給生豬產(chǎn)業(yè)帶來新鮮的空氣。

全進全出豬群周轉(zhuǎn)制度、超早期斷奶技術(shù)和多點生產(chǎn)技術(shù)就是近年來發(fā)展起來的最新技術(shù)。這三種技術(shù)相互促進，相互補充，并以控制豬病，提高生產(chǎn)性能為統(tǒng)一目的。在丹麥，每屠宰10萬頭豬中就有7萬頭患有不同程度的疾病，可見這些新技術(shù)的應(yīng)用前景。

全進全出技術(shù)包括豬群全部轉(zhuǎn)出、空舍徹底清刷消毒、再全部轉(zhuǎn)入新豬群等技術(shù)環(huán)節(jié)。超早期斷奶技術(shù)以早期斷奶技術(shù)為基礎(chǔ)，早期斷奶相對傳統(tǒng)斷奶而言，從過去傳統(tǒng)的60天斷奶變革為28—35天。超早期斷奶技術(shù)則將時間提前到仔豬生后的7—14天。早期斷奶技術(shù)以提高母豬生產(chǎn)力作為出發(fā)點；超早期斷奶則是以控制疾病為目的，在仔豬出生后的14天以前，仔豬從母乳中接受到抗體水平還未降到發(fā)病程度，即行斷奶，從而達到某種或幾種疫病的目的。多點生產(chǎn)技術(shù)則是在兩個或三個不同地點（兩點或三點在距離上有一定標(biāo)準(zhǔn)）飼養(yǎng)不同類型的豬群，從而切斷疾病在不同豬群間的傳播途徑。通過超早期斷奶得到的仔豬由A地點轉(zhuǎn)移到B地點飼養(yǎng)，并采用全進全出的豬群周轉(zhuǎn)制度，從而使這三者技術(shù)有效地結(jié)合起來。

第二節(jié) 產(chǎn)品工藝特點或流程

生豬養(yǎng)殖技術(shù)方案與技術(shù)參數(shù)：

（一）品種

1、父本

純種（D或Y）或二元雜交豬用作父本，純種公豬必須來自有種豬生產(chǎn)經(jīng)營許可證的一級種豬場，二元雜交公豬需選自良種雙親的后代，血緣來源清楚，血統(tǒng)記錄齊全。生產(chǎn)性能要求生長速度快、肉質(zhì)優(yōu)良、飼料轉(zhuǎn)化率高。

2、母本

原則上采用二元以上的雜交母豬，可以二個外來品種間雜交或一外一本雜交。母系生產(chǎn)性能要求繁殖性能強、母性好、仔豬育成率高。

3、商品豬生產(chǎn)應(yīng)選用適合本地的優(yōu)良豬種，原則上采用三個以上品種的高效雜交組合，提供規(guī)格化的商品肉豬。

（二）飼養(yǎng)管理

1、豬群結(jié)構(gòu)

1）各生產(chǎn)階段的豬群結(jié)構(gòu)按GB／T17824.2－1999執(zhí)行。

2）不同規(guī)模豬場豬群存欄頭數(shù)與結(jié)構(gòu)按GB／T17824.2－1999執(zhí)行。

2、豬群管理

1）全場的豬按品種、性別、年齡、體重及不同生理生產(chǎn)階段，進行分群管理、分段飼養(yǎng)，喂給各種配比適宜，營養(yǎng)均衡，滿足各生產(chǎn)階段營養(yǎng)需要的配合飼料，保證各類豬充分發(fā)揮其生產(chǎn)潛力。

2）根據(jù)豬種特點、生產(chǎn)性能及生產(chǎn)規(guī)模確定繁殖節(jié)律，商品豬生產(chǎn)實行連續(xù)、均衡和全進全出的工藝流程。

3）配種和妊娠前期母豬，應(yīng)抓好母豬發(fā)情配種，提高受胎率和分娩率。母豬產(chǎn)仔期抓好母豬泌乳，使仔豬吃好初乳，過好出生、補料、斷奶關(guān)。保育期抓好仔豬旺食期的飼養(yǎng)，促進生長發(fā)育，提高仔豬體重。

4）初生仔豬應(yīng)作好掛耳標(biāo)、稱出主體重、斷尾、防疫注射、補鐵、補硒等工作。斷奶前作好驅(qū)蟲、公豬去勢、稱重等工作。

5）商品肉豬第一次轉(zhuǎn)群時，應(yīng)按體重大小強弱分群，分別進行科學(xué)的飼養(yǎng)管理，注意防暑降溫和防寒保暖。

3、分階段飼養(yǎng)

1）后備母豬

（1）后備母豬120日齡（體重60kg）前的生長期，應(yīng)充分調(diào)動一切營養(yǎng)和管理手段，提高增重速度。體重達60kg以后進入后備豬階段應(yīng)實行限飼，60kg～90kg，日糧為體重的2.5％～3.0％、90kg以上，日糧為體重的2.0％～2.5％。

第二次發(fā)情后至下一次配種前10天-14天，實行短期優(yōu)飼，日糧每天3.5kg～4.0kg。

（2）后備母豬限飼期間可補充粗飼料，以增加豬胃的重量和大腸的長度，日推薦量每頭補充干草粉或稻草粉100g～300g，如補充青草為300g～1000g。

（3）后備母豬應(yīng)控制生長速率，約180日齡第一次發(fā)情時體重達到90kg。

4、分群飼養(yǎng)

從120日齡起通常5頭-6頭為一群，注意充分運動與日光浴，以培育健壯的體格和強健的腰腿，調(diào)節(jié)激素分泌，促進生殖器官的發(fā)育。

1）后備母豬210～240日齡（體重達120－130kg）時初配。發(fā)情至排卵時間24～38小時，穩(wěn)定發(fā)情時間24小時～48小時。適時的配種時間在允許公豬爬跨后12小時～18小時，第一次配種后隔12小時再復(fù)配一次。

2）經(jīng)產(chǎn)母豬

（1）抓好母豬產(chǎn)后的配種工作，提高母豬繁殖率。通常哺乳母豬在仔豬斷奶后7天內(nèi)發(fā)情時進行配種。

（2）經(jīng)產(chǎn)母豬發(fā)情到排卵時間36小時～48小時，穩(wěn)定發(fā)情時間24小時～36小時。

3）妊娠母豬

母豬配種受胎后飼喂妊娠料（營養(yǎng)供給參考GR標(biāo)準(zhǔn)），日糧視母豬膘情酌定。

4）哺乳母豬

（1）哺乳母豬飼喂哺乳母豬料（營養(yǎng)供給參考GR標(biāo)準(zhǔn)）。日糧視哺乳仔豬數(shù)酌定，建議產(chǎn)仔10天后每減少1頭仔豬日糧相應(yīng)減少0.5kg。

（2）哺乳母豬所帶仔豬斷奶后，母豬進入待配期，該階段母豬仍喂哺乳母豬料，日喂料推薦量5kg，直至配種結(jié)束。

5）仔豬

（1）仔豬出生后5天一7天開始引自，仔豬哺乳期內(nèi)的補料量（營養(yǎng)供給參閱附錄B）與仔豬飼料配方（飼糧）及母豬的泌乳量等因素有關(guān)。

（2）仔豬斷奶后在原圈留養(yǎng)5天～7天轉(zhuǎn)入保育舍，飼養(yǎng)至56日～63日齡（營養(yǎng)供給參考GR標(biāo)準(zhǔn)）再轉(zhuǎn)入生長育肥舍。

6）生長育肥豬

（1）生長育肥豬的日糧（營養(yǎng)供給參考GR標(biāo)準(zhǔn)）是體重的0.04土0.005倍，0.04是采食量系數(shù)，0.005是采食量系數(shù)的修正值。

7）種公豬

（1）種公豬飼喂原則按不同體重確定一個適中的日糧飼喂水平。公豬的日糧配制可參照哺乳母豬期日糧。

（2）后各公豬經(jīng)過性能鑒定后在180日～210日齡編入種群，并進行配種前的調(diào)教。初配年齡通常為300日～360日齡，體重達125kg～150kg。

（3）配種頻率過高或過低會影響公豬的繁殖力，l歲以上的成年公豬配種頻率為每周3次～5次，1歲以下的為1次～2次。

（4）成年公豬應(yīng)單圈飼養(yǎng)。

5、優(yōu)質(zhì)肉豬與產(chǎn)品安全生產(chǎn)

1）商品肉豬在適宜的飼養(yǎng)期內(nèi)，二外一本雜交肉豬上市體重在82kg-90kg，胭體瘦肉率達56％以上；外來品種間雜交及四品種雜交肉豬上市體重在90kg－100kg，胭體瘦肉率達60％以上。

2）禁止使用國家明令禁止的對人體有害的產(chǎn)品作為飼料添加劑促生長用，飼料藥物添加劑的便用必須按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行休藥期。

3）防止自肌肉，在飼料中缺少維生素E和硒元素時，或肉豬骨骼變性，肌肉發(fā)白時應(yīng)及時予以糾正。

（三）繁殖配種

母豬品種分為長大（長白×大約克）、長本（長白×本地）。外本（長白、大約克、皮特蘭或杜洛克×本地）、終端父本均采用外來品種。

（四）獸醫(yī)防疫

1、防疫管理

1）應(yīng)按照《中華人民共和國動物防疫法》和GB／T17823－1999的各項規(guī)定，落實動物防疫措施。

2）提倡“全進全出”的豬群流動模式，建有隔離豬舍。

3）建立場長、獸醫(yī)技術(shù)人員和飼養(yǎng)員防疫衛(wèi)生崗位責(zé)任制，明確各自職責(zé)。

4）豬場應(yīng)具有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的更衣消毒室、獸醫(yī)診斷室、藥房等防疫設(shè)施，有條件的場應(yīng)開展主要傳染病的免疫監(jiān)測工作。

5）建立免疫接種、抗體監(jiān)測、疾病診療、檢疫、消毒、疫苗和藥品的進貨、保管和使用記錄以及病死豬剖檢（送指定單位）、無害化處理記錄等資料檔案。記錄應(yīng)保持完整、整潔，并有相關(guān)人員的簽名。

6）落實滅鼠、滅蚊、滅蠅工作計劃和措施，禁止其它家畜、禽、犬、貓等動物進入場內(nèi)。

7）發(fā)現(xiàn)疫情或疑似疫情，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)貐^(qū)（縣）以上動物防疫監(jiān)督機構(gòu)報告，接受動物防疫監(jiān)督機構(gòu)的指導(dǎo)，盡快控制、撲滅疫情。

8）規(guī)范引種程序，必須進行隔離飼養(yǎng)并加以疫情監(jiān)測，經(jīng)檢查確定為健康豬后，方可混群飼養(yǎng)。

9）豬只出場，必須經(jīng)所在地獸醫(yī)部門的檢疫員按照規(guī)定實施產(chǎn)地檢疫，檢疫合格后出具動物檢疫合格證明，憑證上市或運輸。

10）場內(nèi)飼養(yǎng)、技術(shù)人員每年應(yīng)進行健康檢查，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第二十六條的規(guī)定，在取得《健康證》后方可上崗工作。

11）外來人員和車輛進入場內(nèi)應(yīng)遵守本場的防檢疫規(guī)章制度。疫病流行期間或受疫病威脅期間，嚴(yán)禁外來人員和車輛進入生產(chǎn)區(qū)。

2、疫病控制

1）豬場應(yīng)制定相應(yīng)的控制疫病的實施方案和措施。

2）日常健康檢查

對于群飼和舍飼豬，飼養(yǎng)員和獸醫(yī)每天必須對所有的豬只進行檢查。所有疑似發(fā)病或受傷豬必須立即接受診斷、治療。

對疑似發(fā)失傳染病的豬只，必須立即隔離，通知動物防疫機構(gòu)，并將疫病確診所需樣品送往指定實驗室進行診斷。

3）日常清洗和消毒

房舍、圈舍、設(shè)備和器皿必須易于清洗和消毒，以防交叉感染和病原微生物的積聚。糞、尿和飼料殘渣必須經(jīng)常清除，以防異味以及蒼蠅和嚙齒動物革生。

4）制定豬常見寄生蟲的驅(qū)蟲方案和驅(qū)蟲程序，應(yīng)選用高效、安全、廣譜、低殘留的抗寄生蟲藥定期對不同豬群實施驅(qū)蟲滅蟲。

5）嚴(yán)禁出售、加工染疫病死和檢疫不合格的豬只及產(chǎn)品。

3、免疫

1）確定免疫接種內(nèi)容、方法和合理的免疫程序。免疫豬群應(yīng)作詳細(xì)記錄和標(biāo)記，并仔細(xì)觀察免疫反應(yīng)情況。

2）接受有關(guān)動物防疫監(jiān)督機構(gòu)進行的免疫監(jiān)測、疫病監(jiān)測和監(jiān)督檢查。

3）按照《動物免疫標(biāo)識管理辦法》的要求，對豬只實施免疫標(biāo)識制度。

4）養(yǎng)豬場應(yīng)堅持預(yù)防為主、綜合防治的原則，通過免疫接種結(jié)合其他措施控制傳染病的發(fā)生。

5）免疫用具在免疫前后應(yīng)徹底清洗和消毒，疫苗應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配，剩余或廢棄的疫苗以及使用過的疫苗瓶要作無害化處理。

4、疫病監(jiān)測

1）由畜牧獸醫(yī)主管部門根據(jù)農(nóng)業(yè)部頒布的《動物疫病監(jiān)測方案》及每年動物疫病的流行狀況制訂疫病監(jiān)測方案，養(yǎng)豬場和農(nóng)戶必須配合進行疫病監(jiān)測用樣品的采集工作。

2）養(yǎng)豬場常規(guī)監(jiān)測疾病的種類至少應(yīng)該包括：口蹄疫、豬水泡病、豬瘟、豬偽狂犬病、豬繁殖與呼吸道綜合癥和布魯氏桿菌病。

對于上述疾病的檢測、應(yīng)定期進行，懷疑發(fā)病時，應(yīng)盡快報告當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門和動物防疫監(jiān)督機構(gòu)，并將病料送達指定的獸醫(yī)疾病診斷中心確診。

3）引進的豬只必須來自非疫區(qū)，隔離觀察45天以上，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊卟×餍星闆r選擇所需監(jiān)測的疫病項目，證實無病后才可混群飼養(yǎng)。

（五）技術(shù)參數(shù)

生豬養(yǎng)殖主要技術(shù)參數(shù)

第三節(jié) 國內(nèi)外技術(shù)未來發(fā)展趨勢 分析

1、生產(chǎn)醫(yī)學(xué)技術(shù)應(yīng)用

生產(chǎn)醫(yī)學(xué)是在養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展過程中，新生的一門技術(shù)。（養(yǎng)豬）生產(chǎn)醫(yī)學(xué)，即養(yǎng)豬生產(chǎn)問題診斷學(xué)，以豬群（而不是豬的個體）作為判斷“疾病”的對象，以正常生產(chǎn)情況下的性能指標(biāo)作為判斷豬群是否得“病”的依據(jù)，以計算機統(tǒng)計 分析 作為工具和手段，在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中將起到重要作用。實事上，這里“疾病”一詞已不再是個體生理異常的涵義，而延伸成為豬群生產(chǎn)出現(xiàn)問題的意義。未來在現(xiàn)代化的生豬養(yǎng)殖過程中，將逐漸加大對生產(chǎn)醫(yī)學(xué)技術(shù)的應(yīng)用。

2、計算機管理技術(shù)應(yīng)用

計算機技術(shù)的應(yīng)用同樣促進生豬生產(chǎn)的發(fā)展。通過計算機技術(shù)管理，對生產(chǎn)實現(xiàn)程序化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，通過對母豬生產(chǎn)過程中表現(xiàn)、存在的方式和狀態(tài)的描述，以及狀態(tài)間變化的條件描述等，實現(xiàn)生產(chǎn)管理的程序化。目前世界上有名的養(yǎng)豬生產(chǎn)軟件PIGWIN雖然沒有提出這些概念，卻按這一思路在軟件中使用了類似的概念。

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