第一節(jié) 市場現狀 分析 及預測
由于乳清粉產品應用領域有限，基本上限于食品工業(yè)和飼料工業(yè)生產，因此市場規(guī)模較小。這也導致了國內消費能力不足的情況，除了奶粉、動物飼料等 行業(yè) 的部分生產企業(yè)對乳清粉的消費比較穩(wěn)定外，其他 行業(yè) 則較少用到該產品。受市場需求的制約以及我國干酪生產能力不足的影響，我國目前能夠生產乳清粉的企業(yè)數量很少，乳清粉產品的產量較少，在所有乳類加工制品中處于較低水平。在上述因素影響下，我國乳清粉市場上的產品絕大部分來源于進口。
預計未來乳清粉產品市場將向著好的方向發(fā)展。因為干酪在我國的消費人群正在呈增長趨勢，許多人認識到了奶制品的好處，開始接受這類產品，所以其副產品乳清粉的產量有望隨之增加。而且未來乳清粉的市場規(guī)模有望擴大，消費量可能出現突破。市場需求和消費能力的增強將成為促進企業(yè)生產能力提高的巨大動力，未來 行業(yè) 內企業(yè)數量有望增加，產能有望進一步提高。
第二節(jié) 產品產量 分析 及預測
由于乳清粉是干酪等奶制品生產中產生的副產品，一般乳制品企業(yè)不會專門生產乳清粉，而干酪等奶制品生產在我國也是剛剛起步，因此限制了乳清粉在我國的生產。乳清粉在我國正式生產的時間不長，企業(yè)數量較少，產能不高，相應地乳清粉產量較小。
預計未來一段時間內，我國乳清粉產品產量不會有很大提高，但是隨著我國乳業(yè)的快速發(fā)展，長期看來乳清粉的產量將呈增加態(tài)勢。而且從近幾年乳清粉產量變化趨勢來看，雖然從絕對值上來看產量的增加量不大，但是從增幅來看，乳清粉產品產量基本保持逐年遞增的趨勢，因而預計未來乳清粉的產量增速有望提升。
第三節(jié) 市場需求 分析 及預測
由于我國消費者飲食和消費習慣與西方不同，對奶制品的市場需求不太旺盛，所以食品工業(yè)中對乳清粉的需求量不是非常大。另一方面，在飼料工業(yè)生產中，添加乳清粉會導致企業(yè)成本上升，而且養(yǎng)殖戶目前對乳清粉作為飼料添加劑的作用還沒有清晰的認識，乳清粉飼料在動物飼料中添加的比例不大，所以也不易帶動乳清粉市場需求的發(fā)展?？偟膩碚f，近些年我國乳清粉國內市場需求規(guī)模在不斷擴大，但是從絕對值來看需求量還比較少。
從長遠看來，乳清粉具有相當廣闊的市場。奶粉等食物在我國的市場規(guī)模將有一定增長，同時動物飼料的營養(yǎng)價值也將不斷提高，因此乳清粉需求預計將保持增加態(tài)勢。
第四節(jié) 消費狀況 分析 及預測
從消費領域看，乳清粉基本上用于食品和飼料工業(yè)生產。食品工業(yè)中以奶粉產品中添加乳清粉的消費為主，而飼料 行業(yè) 中以動物飼料尤其是仔豬飼料對乳清粉的消費為主。目前食品級乳清粉添加在奶粉中的消費比例比較高，其他蛋白含量低的乳清粉則大部分添加到動物飼料中。
目前我國市場上消費的乳清粉主要來自國外，產品國產化水平很低，而受市場需求的帶動，預計未來國產乳清粉的產量將會繼續(xù)加大，因而未來乳清粉消費狀況的一大趨勢將是國產產品比例逐漸提高。同時，隨著國內養(yǎng)殖戶對乳清粉優(yōu)勢的認識進一步加深，預計飼料 行業(yè) 對乳清粉的消費比例將會提高，而食品級乳清粉的消費將保持穩(wěn)定或者出現下降趨勢。
第五節(jié) 價格趨勢 分析
2007年，由于國際奶源價格上漲導致了我國進口的乳制品價格大幅上揚，而我國市場上大量的乳清粉產品都來自于國外，導致乳清粉的進口平均價格有了大幅增長。國產奶源價格同樣增幅很大，國內企業(yè)生產的少量乳清粉產品價格也大幅提升。
預計未來國際市場乳制品價格仍將保持高位運行，而國內奶業(yè)市場出現了重大干擾因素，其影響還未明朗，因而乳清粉的原料價格波動趨勢明顯，生產成本變化將使企業(yè)面臨較大的生存壓力。另一方面，未來乳清粉的國內生產能力有望提高，所以隨著 行業(yè) 發(fā)展，將帶來供給增加、技術改進和生產率提高等有利因素，價格同時也具備一定的下調空間。
第六節(jié) 進出口量值 分析
我國乳清粉產品生產剛剛起步，國內企業(yè)很少涉及這一領域，因而主要依靠進口來滿足市場需要。乳清粉是我國乳制品進口的一個重要組成部分，乳清制品整體進口量占每年乳制品進口量的比例可達50%以上。國內企業(yè)生產的少量乳清粉產品在國內市場即可消化，因此基本沒有出口。
2003—2007年乳清粉進口統(tǒng)計表
| 年份 | 進口量 | 增幅 |
| 2003年 | 12.92 | -- |
| 2004年 | 13.62 | 5.41% |
| 2005年 | 14.89 | 9.32% |
| 2006年 | 16.82 | 12.95% |
| 2007年 | 16.66 | -0.95% |
2003—2007年乳清粉進口統(tǒng)計圖
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