第一節(jié) 當(dāng)前 行業(yè) 存在的問題
我國是面食消費大國，但生鮮面在我國近10年才有初步發(fā)展，與發(fā)達國家相比， 行業(yè) 內(nèi)存在著一些問題。
由于我國的生鮮面發(fā)展較晚，技術(shù)達不到發(fā)達國家的水平，主要靠手工生產(chǎn)，效率低下，機械化水平不高，難以形成大規(guī)?；a(chǎn)。同時， 行業(yè) 內(nèi)從事生鮮面生產(chǎn)的企業(yè)較少，競爭非常激烈，企業(yè)沒有合作、互相交流的意識，這樣擁有先進技術(shù)的企業(yè)成為 行業(yè) 內(nèi)的佼佼者，而技術(shù)低下的企業(yè)占據(jù)的市場份額越來越少。這樣發(fā)展壯大的企業(yè)開始引進國外先進生產(chǎn)設(shè)備，借鑒國外的技術(shù)來發(fā)展。從而造成了 行業(yè) 的兩極分化。目前，在我國市場上，機械化水平高的企業(yè)生產(chǎn)的生鮮面主要在超市和大型快餐店銷售，而一般快餐店和農(nóng)貿(mào)市場上銷售的大多是個人手工制作的生鮮面，其中也參雜著小機器作業(yè)。由此， 行業(yè) 內(nèi)生產(chǎn)比較混亂，為了經(jīng)濟利益，一些不合格的生鮮面出現(xiàn)在市場上。
第二節(jié) 行業(yè) 未來發(fā)展預(yù)測 分析
我國是面食消費大國之一，特別是北方地區(qū)，人們把饅頭、包子當(dāng)成一日三餐的主食，是千百年的習(xí)俗。隨著生活節(jié)奏的加快及生活質(zhì)量的提高，生鮮面以快捷、營養(yǎng)的特性在我國得到了快速發(fā)展。
1、 行業(yè) 規(guī)?；?/span>
目前，生鮮面在超市、便利店、快餐店等銷售一直呈上升的趨勢。為了滿足日益增長的市場需求，生鮮面生產(chǎn)企業(yè)不得不擴大原有的生產(chǎn)線，爭取更高的市場份額。同時，一些資金雄厚、掌握技術(shù)的企業(yè)也加入到該 行業(yè) 內(nèi)來賺取利潤。慢慢地， 行業(yè) 將也向規(guī)模化發(fā)展。
2、創(chuàng)新能力增強
目前，我國的生鮮面生產(chǎn)大部分還停留在小機械化作業(yè)階段，沒有形成自己的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，主要原因是我們的創(chuàng)新能力較弱。國內(nèi)較大型的企業(yè)應(yīng)用的生產(chǎn)設(shè)備一般是從國外引進的，如日本，沒有符合我國人們實際飲食習(xí)慣的加工生產(chǎn)設(shè)備。同時，在生鮮面的配料、做法、食用等，還是效仿國外的成分比較大。隨著消費市場的逐步擴大及對國外技術(shù)的吸收消化，未來我國企業(yè)的創(chuàng)新能力將增強，生產(chǎn)出我們自己的生鮮面。在配料、做法上，創(chuàng)造出我們自己的特色。同時，還努力 研究 加工原理，改進生產(chǎn)方法，創(chuàng)新出更加機械化、專業(yè)化、智能化的生產(chǎn)設(shè)備。
第三節(jié) 行業(yè) 投資前景 分析
我國保鮮面條近10年才有初步發(fā)展，且進步緩慢，技術(shù)水平不高，大部分還是手工作業(yè)。但是，近幾年時間里國內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)許多大大小小的生鮮面生產(chǎn)企業(yè)，且產(chǎn)品銷售主正大面積成規(guī)模的展開， 市場發(fā)展 前景很大。同時，我國是面食消費大國，我國的一些企業(yè)已經(jīng)引進或已消化吸收了國外的先進技術(shù)，此時，掌握先進技術(shù)的企業(yè)將會獲得更好的發(fā)展。
隨著我國進入WTO，每個國家都不會閉關(guān)鎖國。那么，各個國家的生鮮面的品種、質(zhì)量、工藝水平等將會得到廣泛的交流，同時，這也對我國生鮮面市場的發(fā)展提供了一個很好的機遇?？傊谶@樣的背景下投資該
行業(yè)
，前景廣闊。
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