第一節(jié) 政策風(fēng)險(xiǎn)

針對乳清粉 行業(yè) 的具體政策目前我國還沒有出臺，參照乳制品工業(yè)生產(chǎn)政策，為了規(guī)范乳制品 行業(yè) 投資行為，防止盲目投資和重復(fù)建設(shè)，引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)合理布局，有效利用資源，保護(hù)環(huán)境，促進(jìn)乳制品加工與原料乳生產(chǎn)協(xié)調(diào)發(fā)展，乳制品加工 行業(yè) 的環(huán)保和能源消耗有嚴(yán)格的準(zhǔn)入政策。

奶源是乳清粉生產(chǎn)的主要影響因素，進(jìn)入乳制品工業(yè)的出資人必須具有穩(wěn)定的奶源基地，經(jīng)濟(jì)實(shí)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，管理經(jīng)驗(yàn)豐富，信譽(yù)好，社會責(zé)任感強(qiáng)。由于奶牛養(yǎng)殖的政策扶持使其發(fā)展具備了良好的環(huán)境，但是隨著乳制品加工的快速發(fā)展，國家對于乳制品加工 行業(yè) 的政策限制或支持都將影響到企業(yè)的生存與發(fā)展。

另外隨著國家對乳清粉進(jìn)口關(guān)稅的下調(diào)，使得 行業(yè) 中產(chǎn)品的競爭更加激烈，對于國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)的壓力也是非常大。

第二節(jié) 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展,國際乳業(yè)跨國公司紛紛進(jìn)入我國乳品市場。這些跨國公司科技實(shí)力雄厚,它們把先進(jìn)的技術(shù)和產(chǎn)品引入我國市場,使國內(nèi)乳清粉 行業(yè) 的技術(shù)進(jìn)步全面提速。而目前國內(nèi)技術(shù)開發(fā)能力與這些國際乳業(yè)跨國公司相比還有一定差距。

同時(shí)我國乳清粉市場本身也面臨技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)品更新?lián)Q代的潛在壓力。隨著收入水平的增長,我國消費(fèi)者對乳清粉產(chǎn)品的質(zhì)量、功能、口味方面的要求也不斷提高和變化?，F(xiàn)在各類乳品的更新?lián)Q代速度明顯加快,產(chǎn)品的生命周期不斷縮短。

第三節(jié) 市場風(fēng)險(xiǎn)

乳清粉 行業(yè) 的發(fā)展依賴于整個(gè)乳制品 行業(yè) 的發(fā)展，牽動并制約于上下游的奶牛養(yǎng)殖業(yè)、飼料生產(chǎn)業(yè)、嬰幼兒奶粉等 行業(yè) 的發(fā)展。

1、原材料采購風(fēng)險(xiǎn)

我國奶牛飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展滯后于乳品市場需求的增長,在今后相當(dāng)長的一段時(shí)期內(nèi),原奶仍將供不應(yīng)求,原奶的收購價(jià)格呈上升趨勢,原奶資源的爭奪會更加激烈。同時(shí)在奶源的競爭上還體現(xiàn)在平行 行業(yè) 之間的競爭，液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)是原來的最大競爭對手。

2、市場不規(guī)范競爭風(fēng)險(xiǎn)

由于乳清粉屬于食品、飲料、奶粉、飼料等生產(chǎn)的原料添加劑，這些產(chǎn)品的經(jīng)營受保質(zhì)期和產(chǎn)品質(zhì)量的影響較大。當(dāng)市場出現(xiàn)飽和,或者為了進(jìn)入、維護(hù)某一市場,或者為了在保質(zhì)期內(nèi)將不適銷的產(chǎn)品銷售出去,有些廠商,特別是區(qū)域性的小廠商會進(jìn)行惡性的價(jià)格競爭,這種不規(guī)范的競爭行為會破壞市場秩序,為 行業(yè) 產(chǎn)品銷售帶來一定的影響。

我國仍有眾多小奶粉、小冷飲企業(yè),這些小企業(yè)都受到不同程度的地方保護(hù),存在不公平競爭,另外也存在少量的假冒偽劣情況,這些都對產(chǎn)品的銷售造成不良影響。

第四節(jié) 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

由于企業(yè)本身的規(guī)模較小，產(chǎn)品單一，對單一原料的依賴性強(qiáng)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力和融資能力較弱，當(dāng)前企業(yè)的發(fā)展依靠牧區(qū)政府的支持較多，在原料的采購及運(yùn)營過程中政府有相對的資金扶持。但今后 行業(yè) 發(fā)展的成熟和規(guī)模的擴(kuò)大，將會對企業(yè)的融資條件有更高的要求，同時(shí)國家對宏觀經(jīng)濟(jì)控制的加息及匯率變動對自由資金較少，需要大量融資的企業(yè)來說風(fēng)險(xiǎn)較高。

第五節(jié) 經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)

目前企業(yè)存在著規(guī)模小，經(jīng)營管理模式簡單的普遍問題。乳清粉的生產(chǎn)企業(yè)還處在成長的初期，缺乏完善的戰(zhàn)略管理 規(guī)劃 和戰(zhàn)略實(shí)施措施，在企業(yè)的生產(chǎn)過程中急需突破產(chǎn)量和銷量的問題，忽視了人員的素質(zhì)培養(yǎng)和管理工作的考核 研究 。當(dāng)發(fā)生企業(yè)生產(chǎn)效率低下及管理混亂造成企業(yè)發(fā)展障礙時(shí)，無法迅速準(zhǔn)確地進(jìn)行調(diào)整。

第六節(jié) 防范措施

1、利用政策機(jī)遇，建立原料根據(jù)地

利用目前為發(fā)展牧區(qū)經(jīng)濟(jì)的招商引資及各種優(yōu)惠政策，抓住機(jī)遇，建立生產(chǎn)基地，同時(shí)以入股、參股方式參與牧區(qū)奶牛養(yǎng)殖項(xiàng)目，借此確保生產(chǎn)中原材料的穩(wěn)定來源。建設(shè)奶源基地時(shí),與奶農(nóng)簽訂長期協(xié)議,發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”，通過提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)強(qiáng)化奶農(nóng)對公司的信賴,同時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)啬淘捶植己透偁幍膶?shí)際情況合理布局?jǐn)D奶站，實(shí)行“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的策略。

2、提高產(chǎn)品競爭力

企業(yè)要以客戶為導(dǎo)向，大力開展應(yīng)用 研究 ，開發(fā)出更多獨(dú)創(chuàng)化、個(gè)性化的應(yīng)用產(chǎn)品。高端路線產(chǎn)品應(yīng)該做精做細(xì)，加大投入，保證產(chǎn)品質(zhì)量，與國外廠商產(chǎn)品相抗衡。中低端路線產(chǎn)品在滿足基本功能的前提下，要簡化設(shè)計(jì)、降低成本。加強(qiáng)對高蛋白含量的乳清粉的生產(chǎn)，使其產(chǎn)品品質(zhì)能與國際水平相抗衡。

3、建立 研究 機(jī)構(gòu)

在引進(jìn)國外生產(chǎn)設(shè)備和先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，針對自身的資源特點(diǎn)建立技術(shù) 研究 機(jī)構(gòu)，對原料乳汁的成分和含量分類定級， 研究 優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提高乳清粉的性能和營養(yǎng)保持。另外通過技術(shù) 研究 機(jī)構(gòu)的建立來進(jìn)行生產(chǎn)過程中附屬產(chǎn)品的開發(fā)和應(yīng)用，為企業(yè)提供多元化發(fā)展的基礎(chǔ)保證，高效合理利用資源，增強(qiáng)企業(yè)的競爭力。

4、應(yīng)用先進(jìn)管理方法

企業(yè)要善于學(xué)習(xí)、消化新的知識，適應(yīng)全新的環(huán)境要求。企業(yè)在經(jīng)營過程中要善于及時(shí)總結(jié)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)和掌握一般經(jīng)營預(yù)測、決策、控制的方法。學(xué)會利用計(jì)算機(jī)技術(shù)，掌握數(shù)據(jù)庫的一般知識、預(yù)測 分析 的一般方法、電子信息搜集傳輸打印的應(yīng)用技巧和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)運(yùn)用。在管理上運(yùn)用計(jì)算機(jī)技術(shù) 分析 收集的信息，整合各部門的資源，提高效率和準(zhǔn)確率以達(dá)到最佳狀態(tài)。