第一節(jié) 行業(yè) 界定及主要產(chǎn)品
1、 行業(yè) 界定
食用植物油加工指用各種食用植物油料生產(chǎn)油脂，以及精制食用油的加工活動。
2、主要產(chǎn)品
目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多種類。要識別各種油，就要了解各類油的特征。
花生油：油顏色淡黃，細聞有花生味，油沫微呈白色。
菜籽油：稍帶綠色，口嘗香中帶點辣味，油沫發(fā)黃。
大豆油：油色深黃，豆腥味較大，口嘗有澀味，油沫發(fā)白。
棉籽油：油色暗黃，口嘗沒有味，油沫發(fā)黃。
香油：棕紅色，聞、嘗都有濃濃的香味。
葵花籽油：色澤清亮透明，芳香可口。
第二節(jié) 行業(yè) 主要特征及發(fā)展歷程
我國植物油加工業(yè)發(fā)展歷程
計劃經(jīng)濟階段：改革開放以前，我國油料加工業(yè)一直處于國家監(jiān)管之下，國家對油脂供應(yīng)實行定量供應(yīng)，整個植物油加工工業(yè)一直處于萎靡不振的境況。這一時期，油脂油料生產(chǎn)不能滿足需求，自1986年起，我國成為食物有凈進口國。
1993年—1996年，緩慢發(fā)展階段：國內(nèi)放開油料、油脂的生產(chǎn)與加工，這一時期我國全國各地紛紛建立油廠，由于油料生產(chǎn)無法滿足消費需求，國家需進口大量植物油，這一時期，進口主要以植物油為主，油料進口很少。到1995年，我國植物油供應(yīng)量達到1000萬噸以上，食用油供給相對過剩。
1996年—1998年，調(diào)整階段：這一時期，由于食用油供應(yīng)相對過剩，且毛油進口猖獗，一定程度上損害了油脂加工業(yè)的生產(chǎn)積極性，整個油脂加工業(yè)處于調(diào)整維持階段。
1999年—2003年，快速發(fā)展階段：國家隊食用油走私嚴厲打擊、“穩(wěn)糧壓棉擴油”政策的出臺以及國家限制毛油進口、鼓勵油料進口、國內(nèi)植物油加工業(yè)快速發(fā)展，在東南沿海以及內(nèi)地的一些港口城市建設(shè)了許多大型油脂加工企業(yè)，我國成為全球第二大植物油加工國家。
2004—2005年，調(diào)整階段：受國際大豆價格波動及“禽流感”影響，植物油加工業(yè)出現(xiàn)全 行業(yè) 虧損，許多油脂企業(yè)瀕臨破產(chǎn)，國內(nèi)油脂企業(yè)并購重組加速，產(chǎn)業(yè)集中度提高。
2006年以來，受益我國養(yǎng)殖 行業(yè) 復(fù)蘇以及食用油價格的上漲，我國植物油加工業(yè)發(fā)展進入一個新的歷史時期， 行業(yè) 盈利水平創(chuàng)歷史新高。
第三節(jié) 產(chǎn)業(yè)最新政策及相關(guān)法律法規(guī)
一、油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展 規(guī)劃
《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展 規(guī)劃 （２００９－２０２０年）》，提出將力爭使我國油茶種植總規(guī)模達到７０００萬畝，全國茶油產(chǎn)量達到２５０萬噸。
據(jù) 規(guī)劃 介紹，我國油茶主產(chǎn)區(qū)集中分布在湖南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州、安徽、云南、重慶、河南、四川和陜西１４個省區(qū)市。目前這些油茶主產(chǎn)地共有油茶林面積超過４５００萬畝，油茶加工企業(yè)６５９家。
規(guī)劃 提出，我國未來將在有效利用現(xiàn)有油茶林基礎(chǔ)上，依據(jù)油茶種植區(qū)劃，在山地丘陵適生區(qū)域大力發(fā)展良種油茶林基地，以改造現(xiàn)有低產(chǎn)林為重點，新造油茶林與低改相結(jié)合，有效改善種植結(jié)構(gòu)，擴大良種油茶比例和規(guī)模。
通過 規(guī)劃 的實施，我國將力爭使油茶種植總規(guī)模達到７０００萬畝，穩(wěn)產(chǎn)后，通過撫育改造的油茶林年畝產(chǎn)茶油可達２５公斤，更新、嫁接和新造油茶林年畝產(chǎn)茶油達到４０公斤以上，全國茶油產(chǎn)量達到２５０萬噸。同時，形成相對完備的油茶產(chǎn)、供、銷產(chǎn)業(yè)鏈條，逐步形成資源相對充足、利用水平高、產(chǎn)出效益顯著的油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。
二、發(fā)改委原則上不準(zhǔn)新建擴建大豆油脂加工項目
《關(guān)于促進大豆加工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》，要求大豆主產(chǎn)區(qū)和沿海大豆加工區(qū)要從保障國家食物安全的戰(zhàn)略高度和全局利益出發(fā)，做好本地區(qū)大豆加工業(yè)發(fā)展專項 規(guī)劃 ，加強政策指導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)，嚴格控制大豆油脂產(chǎn)能盲目擴張，避免無序競爭。原則上不準(zhǔn)新建和擴建大豆油脂加工項目。建立大豆產(chǎn)業(yè)信息發(fā)布制度，完善大豆加工業(yè)統(tǒng)計指導(dǎo)和信息服務(wù)，建立全面、系統(tǒng)、準(zhǔn)確的大豆產(chǎn)業(yè)信息報告制度和發(fā)布平臺，定期向社會發(fā)布年度運行報告，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展。結(jié)合《輕工業(yè)調(diào)整和振興 規(guī)劃 》，加大大豆油脂工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的力度，加快淘汰落后產(chǎn)能，鼓勵和引導(dǎo)骨干企業(yè)通過兼并、重組等方式，發(fā)展優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，促進產(chǎn)業(yè)升級。
第四節(jié) 上、下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
一、上游產(chǎn)業(yè)—農(nóng)業(yè)
2003-2009年使用植物油主要原料生產(chǎn)情況統(tǒng)計表
單位：萬噸
2003-2009年使用植物油主要原料生產(chǎn)情況統(tǒng)計圖
單位：萬噸
二、下游產(chǎn)業(yè)-食品工業(yè)
2010年前三季度，全國食品工業(yè)(不含煙草制品業(yè))總體運行良好。食品工業(yè)生產(chǎn)增長較快，產(chǎn)銷銜接良好， 行業(yè) 效益水平較高，對外貿(mào)易恢復(fù)較快。但與2010年上半年相比，除產(chǎn)銷率和產(chǎn)值利稅率外，其他經(jīng)濟指標(biāo)增速均出現(xiàn)小幅下降。
2010年前三季度，規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值40487.3億元，同比增長26.4%；規(guī)模以上銷售產(chǎn)值39623.8億元，同比增長26.9%，產(chǎn)銷率97.9%；1~8月，規(guī)模以上企業(yè)利稅3033.9億元，同比增長27.1%，其中利潤1954.3億元，同比增長29.7%，產(chǎn)值利稅率8.6%；前三季度，進出口總額426.3億美元，同比增長25.6%。
2010年1-9月食品 行業(yè) 從業(yè)人員631.33萬人，比上年同期增長7.5%。全國規(guī)模以上食品工業(yè)40808家，比上年同期增加3900家，增長10.57%.全 行業(yè) 完成銷售產(chǎn)值44057.71億元，同比增長26.51%，占全國工業(yè)比重8.93%。食品工業(yè)產(chǎn)品銷售率98.09%，高出同期全國工業(yè)0.43個百分點。消費者購買力提高，消費信心增加。食品市場消費結(jié)構(gòu)發(fā)生重大變化。糧食等主食的消費比重下降，而高營養(yǎng)、高蛋白的肉類、水產(chǎn)品的消費明顯上升。
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