第一節(jié) 香精 市場發(fā)展 預測

一、影響因素

1、尚無食品香精良好生產(chǎn)規(guī)范。食品香精的生產(chǎn)管理，涉及人民群眾的健康和安全，不少國家及有關(guān)國際組織，都制定有相應的衛(wèi)生法規(guī)。我國是食品香精生產(chǎn)和應用大國，必須有適合我國國情的食品香精良好生產(chǎn)規(guī)范。

2、食品香精尚無合理的標簽標準。我國的“食品標簽通用標準”實施以來，有些地區(qū)的執(zhí)法機構(gòu)（如縣級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局），要求香精生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標簽上標明香精的成分。

3、如何對食用香精香料的衛(wèi)生進行管理。衛(wèi)生部頒布的“食品添加劑衛(wèi)生管理辦法”于2002年7月1日正式實施，但香精香料 行業(yè) 普遍反映實施這一《辦法》有很多困難、可操作性差，認為這一《辦法》沒有充分考慮到香精香料 行業(yè) 的實際情況。

二、技術(shù)趨勢

1、我國香精工業(yè)技術(shù)獲得新突破

在“農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)與設(shè)備 研究 開發(fā)”重大科技專項等科技計劃帶動和示范下，突破了一大批前瞻性、戰(zhàn)略性、方向性和前沿性的重大產(chǎn)業(yè)共性技術(shù)，如膜超濾技術(shù)、加工關(guān)鍵技術(shù)；冷鏈技術(shù)、全面提升了 行業(yè) 的國內(nèi)外市場競爭能力和企業(yè)的自主研發(fā)能力；構(gòu)筑了技術(shù)創(chuàng)新平臺，構(gòu)建并完善了主要農(nóng)產(chǎn)品深加工的標準與全程質(zhì)量控制體系，在農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)與設(shè)備 研究 開發(fā)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新支撐體系建設(shè)等 研究 領(lǐng)域也取得了突破性進展，為全面提升我國香精加工產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平和科技創(chuàng)新能力提供了科技支撐。

2、我國香精加工裝備制造能力得到提升

我國香精工業(yè)裝備經(jīng)過近20年的高速增長，目前已進入產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高開發(fā)能力時期。一些現(xiàn)代香精加工新技術(shù)也逐步應用到香精工業(yè)裝備中。例如速凍技術(shù)、冷凍干燥技術(shù)、膜分離技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、微膠囊技術(shù)、微波技術(shù)以及電子技術(shù)等得到快速發(fā)展，整體技術(shù)和裝備制造水平明顯提高；生物工程、超高溫瞬時殺菌、冷凍速凍、超臨界萃取等一批高新技術(shù)在加工企業(yè)中得到推廣應用。較先進的技術(shù)裝備，已接近發(fā)達國家二十世紀九十年代中期的水平，大幅度地提升了企業(yè)的技術(shù)水平和競爭實力。

3、我國香精工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力不斷增強

隨著香精工業(yè)企業(yè)的不斷發(fā)展，部分加工企業(yè)的實力也在不斷增強。在國內(nèi)外市場中，已經(jīng)具有一定影響。企業(yè)發(fā)展對科技的需求不斷加大，企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力不斷增強，主體作用日益顯現(xiàn)。我國香精工業(yè)的集成創(chuàng)新、模仿創(chuàng)新、跟蹤創(chuàng)新和自主創(chuàng)新的能力的不斷提高，縮小了我國香精工業(yè)技術(shù)與國際先進水平的差距。但是，香精產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品深加工的調(diào)節(jié)器、緩沖器的作用還遠沒有充分體現(xiàn)和發(fā)揮。香精工業(yè)的數(shù)量、層次、質(zhì)量、深度還有待加大、拓寬、提升和深化，香精工業(yè)的技術(shù)、設(shè)備和發(fā)達國家還有較大的差距，農(nóng)產(chǎn)品的綜合競爭力還很低，我國香精工業(yè)的總體自主創(chuàng)新能力亟待提高。

三、市場前景

1、香精香料 行業(yè) 格局會發(fā)生巨大變化

有專家評論中國的香精香料 行業(yè) 總體水平至少與國際先進水平相差20年。但是中國歷來是香料種植、生產(chǎn)和消費大國，先進技術(shù)在全球經(jīng)濟一體化的過程中將會通過經(jīng)濟杠桿作用流入中國而使我國香精香料 行業(yè) 在短時間內(nèi)接近或同步于國際先進水平，而且中國這塊有著特殊的歷史文化和經(jīng)濟發(fā)展背景的土地是其他外來勢力難以同化的，她能迅速學習別人的東西并完善自己。這一點可以從其他 行業(yè) 加以佐證。例如，彩電 行業(yè) 的外國品牌已基本退出中國市場；電腦 行業(yè) 的外國品牌已經(jīng)達到其最高峰，中國品牌正以排山倒海之勢涌入市場；三年后國外品牌的手機也將全部退出中國。同時，由于國家宏觀經(jīng)濟調(diào)整，鼓勵私有經(jīng)濟和其他經(jīng)濟進入國有資本，因此，今后3-5年變化最大的為國有企業(yè)。在調(diào)整中有，有一些因享受國家優(yōu)惠政策而盲目改制并與經(jīng)濟發(fā)展不相適應的，其前途可想而知。而另一些因改制后在發(fā)揮其優(yōu)勢的同時，解脫束縛，增強活力的，仍將有可能繼續(xù)保持中國市場的主導地位，因此今后幾年將是香精香料 行業(yè) 的技術(shù)水平大提高，資本結(jié)構(gòu)大調(diào)整，經(jīng)營觀念大改變的時期。企業(yè)之間關(guān)系將從簡單分化、價格大戰(zhàn)、價格聯(lián)盟的無序或低級競爭狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)閼?zhàn)略聯(lián)盟。這種聯(lián)盟不再以獲取壟斷利潤為目的，不再濫用市場力量，而是要組成一個資源共享、技術(shù)合作、優(yōu)勢互補、強強攜手的散松的利益共同體，在全球經(jīng)濟一體化的大背景下，形成世界范圍的有效競爭。

2、消費市場結(jié)構(gòu)也將發(fā)生變化

健康、營養(yǎng)將是今后人們對食品的主要要求。冷飲市場仍將保持20%以上的年增長率。品種格局不會發(fā)生太大變化。飲料市場至少有20%的增長率，其中茶飲料、果蔬飲料和乳飲料將有更大幅度的增長，尤其是茶飲料市場將成倍增長。日本、美國等茶飲料已居飲料總量的25%，中國目前只占2%。糖果市場增長可能性不大。焙烤食品年增長率將超過10%。方便面市場基本飽和，肉制品和冷凍方便食品將有較大發(fā)展。同時，WTO的加入，關(guān)稅壁壘的消除，同時原裝進口食品也將占領(lǐng)部分市場，影響市場格局。但中國特有的飲食嗜好不會被大幅改變，傳統(tǒng)食品仍將成為食品消費主體，同樣，中國特色食品的出口也將成為經(jīng)濟增長的新亮點。

3、香精香料 行業(yè) 進出口展望

我國香精香料的生產(chǎn)優(yōu)勢主要體現(xiàn)在原料方面，因此，隨著這種優(yōu)勢而來的是我國香精香料原料的出口態(tài)勢必然呈現(xiàn)穩(wěn)定的向上態(tài)勢。同時，隨著我國對香精香料技術(shù) 研究 水平的提高，產(chǎn)品層次的多元化，必然促進我國高檔香精香料產(chǎn)品的出口。高檔產(chǎn)品出口的一個積極因素是國際香精香料巨頭在華的投資設(shè)廠，必然拉動相應的高端產(chǎn)品的出口，當然這種出口是外資企業(yè)攫取了其出口利潤。隨著國際香精香料巨頭在華的投資設(shè)廠，其首要的目的就是將產(chǎn)品生產(chǎn)接近原料產(chǎn)地，同時將瞄準國內(nèi)日益增長的國內(nèi)市場。從而這種產(chǎn)品生產(chǎn)的本土化必然在一定程度上抑止以前的同類產(chǎn)品進口狀況。從而長期來看，我國香精香料的高端產(chǎn)品的進口必然呈現(xiàn)弱化的特征，相反必然刺激部分香精香料原料的進口增加。

第二節(jié) 香精市場營銷策略

一、渠道策略

1、廠家直銷

直銷適應于城市運作或公司力量能直接涉及的地區(qū)，銷售力度大，對價格和物流的控制力強?？晒?jié)省大量的人力物力；銷售面廣、滲透力強；各級權(quán)利義務(wù)分明，為共同利益可組成價格鏈同盟；借他人之力各得其所。但是易造成價格混亂和區(qū)域間的沖貨，在競爭激烈時反應較遲緩，需有高明的管理者使之密而不亂。

2、新型的渠道網(wǎng)絡(luò)模式

在一個地區(qū)內(nèi)經(jīng)過競爭或通過內(nèi)部聯(lián)營、加盟等形式形成由一家強勢的經(jīng)銷商作為 行業(yè) 的領(lǐng)袖組成物流配送中心，各縣區(qū)級的經(jīng)銷商或特殊通路（超市、娛樂、餐飲）的經(jīng)銷商作為其網(wǎng)絡(luò)的主要成員，成為 行業(yè) 物流配送的分部。零售店可組織成立松散型的終端協(xié)會會員。這樣大家可以在有秩序的環(huán)境中進行適度的競爭，強者發(fā)展，弱者淘汰。但這種競爭與以往的競爭是有質(zhì)的區(qū)別，它不是區(qū)域之爭、低價之爭、份額之爭；而是服務(wù)之爭、管理之爭、擴大份額之爭。有序的市場銷售氛圍一旦形成，就會各盡其職專心做好各自的事，就會將無為內(nèi)耗掉的能量轉(zhuǎn)化為提升品牌、加強服務(wù)、創(chuàng)造消費。只有這樣才能拉動內(nèi)需，形成良性的經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢。

3、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場平臺式銷售或網(wǎng)絡(luò)銷售的復合模式

農(nóng)貿(mào)市場的批發(fā)商要想改變?nèi)找鎲适У膬?yōu)勢，惟一的出路是進行職能創(chuàng)新，改“坐商”為“做商”，盡快提高服務(wù)意識，加強送貨功能具備鋪貨能力，越過二批直接向終端零售店供貨、為消費者服務(wù)。另外，農(nóng)貿(mào)市場的批發(fā)商可選擇區(qū)域，選擇常來進貨的二批商與其建立長期、穩(wěn)定的供銷關(guān)系，形成自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，將輻射優(yōu)勢與網(wǎng)絡(luò)銷售、平臺式的深度分銷優(yōu)勢相結(jié)合。

二、推廣策略

1、提升產(chǎn)品質(zhì)量

香精的質(zhì)量的穩(wěn)定有助于得到更多的市場，加大提升產(chǎn)品的質(zhì)量才能保持原有的市場及開拓新的市場，保持其品牌在目標市場上的地位。

2、提升產(chǎn)品的信譽度

應大力提升品牌的信譽度強有力的品牌形象可以使企業(yè)在與其他香精制造企業(yè)競爭時占據(jù)有利的市場地位。

3、加強技術(shù)的開發(fā)

技術(shù)領(lǐng)先是很重要的資本。技術(shù)先進才能使產(chǎn)品檔次提升。加大技改投入，提升產(chǎn)品的競爭力。

4、加強服務(wù)質(zhì)量的提升

服務(wù)是很重要的，為客戶服務(wù)好才能與客戶建立長久的關(guān)系。才能使產(chǎn)品更具有市場競爭力。
 

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