第一節(jié) 產(chǎn)品定義及發(fā)展歷程

乳鐵蛋白是牛奶中所含的一種具有高鐵親和力的糖蛋白，而本身僅僅部分飽和（15-20%）。乳鐵蛋白中絕大多數(shù)生物活動(dòng)都與結(jié)合鐵相關(guān)。在結(jié)合了鐵之后乳鐵蛋白表現(xiàn)為粉紅色。

1939年Sorensen等人在分離乳清蛋白時(shí)得到一種紅色蛋白，Polis等人在分離Lp時(shí)也得到部分純化的紅色蛋白，但至1959年Groves用色譜得到純的紅色物質(zhì)后，才確認(rèn)這種紅色物質(zhì)是一種含鐵蛋白質(zhì)，稱之為乳鐵蛋白(Lac to ferrin,Lf)，又稱紅蛋白。乳鐵蛋白(LF)是一種多功能的糖蛋白，具有抗菌、抑菌、抗病毒、抗氧化、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫和提高腸道對(duì)鐵離子的吸收等作用。

第二節(jié) 產(chǎn)品特點(diǎn)及應(yīng)用領(lǐng)域 分析

一、乳鐵蛋白的功效

1、抑菌作用

2、吞噬細(xì)胞功能效應(yīng)

3、細(xì)胞生成調(diào)節(jié)功能

4、補(bǔ)體活性調(diào)整

5、影響NK和ADCC活性

6、調(diào)節(jié)發(fā)炎瓜，抑制感染部位炎癥

7、還原溶菌酶再生的刺激效應(yīng)

8、在腸道中鐵吸收的刺激和回歸

9、抗病毒效應(yīng)

10、生物活性單體

11、對(duì)牛瘤胃中微生物的控制

12、缺鐵乳鐵蛋白抗氧化作用

13、淋巴細(xì)胞的生長(zhǎng)刺激

14、顆粒細(xì)胞、嗜中性粒細(xì)胞的調(diào)整

15、雙歧桿菌的生長(zhǎng)刺激

16、對(duì)補(bǔ)體溶血活性的阻礙作用

17、對(duì)單核白血球的白血球遷移因子生成的促進(jìn)作用

二、乳鐵蛋白的應(yīng)用領(lǐng)域 分析

乳鐵蛋白具有免疫調(diào)節(jié)、殺菌、抗菌及抗氧化等多種功能作用，添加在食品中不僅作為防腐劑也是營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)劑。但因其價(jià)格昂貴、熱穩(wěn)定性低，現(xiàn)今主要應(yīng)用于乳品及功能性食品中。2004年前，我國(guó)乳鐵蛋白的消費(fèi)量?jī)H為600公斤，2006年超過(guò)2噸，2007年更是超過(guò)了10噸，2008年為8噸。

1、嬰兒配方乳品

生產(chǎn)廠家將乳鐵蛋白應(yīng)用在嬰兒配方乳粉中，強(qiáng)化免疫因子，增加其免疫功能，改變嬰幼兒配方奶粉成分，使之更接近于母乳組成。在許多國(guó)家，嬰幼兒配方奶粉中乳鐵蛋白的添加量基本在0.5mg／g左右，在中國(guó)，衛(wèi)生部在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996》2004年增補(bǔ)品種中批準(zhǔn)允許在嬰兒配方奶粉中添加乳鐵蛋白這種物質(zhì)，添加量允許范圍是0.3～1.0mg/g。2008年我國(guó)配方乳品 行業(yè) 乳鐵蛋白使用量約為4.5噸。

2、發(fā)酵乳制品

近幾年來(lái)，在許多國(guó)家出現(xiàn)了在發(fā)酵乳制品中添加乳鐵蛋白的熱潮。作為腸道中雙歧桿菌的生長(zhǎng)促進(jìn)劑，乳鐵蛋白日益成為發(fā)酵乳制品中的新型配料。目前，我國(guó)發(fā)酵乳制品每年所需乳鐵蛋白產(chǎn)品約為3噸左右。

第三節(jié) 產(chǎn)業(yè)鏈概述

一、在產(chǎn)業(yè)鏈中的位置

乳鐵蛋白產(chǎn)品屬于一種工業(yè)半成品，處于整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的中間環(huán)節(jié)。因此，乳鐵蛋白在產(chǎn)業(yè)鏈中涉及到上游乳清 行業(yè) 和下游配方奶粉等乳制品 行業(yè) 。

二、相關(guān) 行業(yè) 簡(jiǎn)述

1、上游乳清粉 行業(yè) 分析

自2009年9月份以來(lái)，國(guó)內(nèi)乳清粉市場(chǎng)一改之前的疲弱態(tài)勢(shì)，在諸多利好因素的推動(dòng)下，現(xiàn)貨市場(chǎng)呈現(xiàn)出強(qiáng)勢(shì)上揚(yáng)的格局。另外，由于部分飼料原料價(jià)格的上揚(yáng)，一些飼料企業(yè)也相應(yīng)提高了乳豬料成本價(jià)格，引起終端養(yǎng)殖戶的備貨積極性，而這也間接成為乳清粉需求明顯回升的主要因素。從趨勢(shì)來(lái)看，當(dāng)前乳清粉市場(chǎng)依然保持強(qiáng)勢(shì)特征，而這一趨勢(shì)也有望在長(zhǎng)假過(guò)后延續(xù)下去。

一般情況下，國(guó)內(nèi)乳清粉市場(chǎng)在進(jìn)入9月份后將逐步進(jìn)入需求旺季，食用和飼用乳清粉需求量都將較三季度前期有較大幅度的好轉(zhuǎn)。2009年9月份以來(lái)，國(guó)內(nèi)乳清粉現(xiàn)貨市場(chǎng)也同樣表現(xiàn)出需求趨旺的季節(jié)性特征。

另外，受上海港口部分高蛋白乳清粉被檢測(cè)出使用過(guò)氧化苯甲酸后，高蛋白乳清粉進(jìn)口受到嚴(yán)格限制，進(jìn)而使得國(guó)內(nèi)高蛋白乳清粉在原本貨源有限的情況下呈現(xiàn)價(jià)格大幅上漲趨勢(shì)。而后，美國(guó)乳糖庫(kù)存持續(xù)下降引發(fā)價(jià)格上漲，國(guó)內(nèi)乳糖現(xiàn)貨價(jià)格也在低于外盤的情況下強(qiáng)勢(shì)上升。受這兩方面因素主導(dǎo)，國(guó)內(nèi)乳清粉整體行情開始穩(wěn)步走高，月累計(jì)漲幅高達(dá)500元/噸-600元/噸。此外，在傳統(tǒng)需求旺季的帶動(dòng)下，乳清粉成交情況明顯升溫，多數(shù)進(jìn)口商反映銷量環(huán)比增長(zhǎng)20%左右，持貨商的惜售心態(tài)也愈發(fā)明顯。

對(duì)于近期國(guó)內(nèi)乳清粉市場(chǎng)趨勢(shì)，目前大部分業(yè)內(nèi)心態(tài)較為統(tǒng)一，且都認(rèn)為現(xiàn)貨市場(chǎng)仍有上揚(yáng)空間。第一，當(dāng)前國(guó)內(nèi)乳清粉實(shí)際進(jìn)口成本已經(jīng)高至5100元/噸-5200元/噸，即使部分低價(jià)貨源仍在市場(chǎng)上流通，但數(shù)量十分有限，后期到港成本仍有進(jìn)一步趨升的態(tài)勢(shì)。2009年上半年，國(guó)內(nèi)乳清粉市場(chǎng)需求持續(xù)走弱，但外盤價(jià)格未見有明顯下跌，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)行情的反差使得國(guó)內(nèi)進(jìn)口商相應(yīng)減少高價(jià)期貨的接盤量，這也將導(dǎo)致后期乳清粉供應(yīng)相對(duì)減少的可能性。第三，自國(guó)內(nèi)乳清粉市場(chǎng)需求回暖后，美盤市場(chǎng)受到相應(yīng)帶動(dòng)而重拾漲勢(shì)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也同樣受到美盤市場(chǎng)的帶動(dòng)而繼續(xù)走強(qiáng)。第四，在四季度國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖業(yè)有望保持強(qiáng)勢(shì)的前提下，乳清粉實(shí)際消費(fèi)水平受到較大支撐。

綜上所述，國(guó)內(nèi)乳清粉現(xiàn)貨市場(chǎng)各方面已具備上漲的基礎(chǔ)。而就在國(guó)內(nèi)高蛋白乳清粉進(jìn)口受限的影響下，現(xiàn)貨市場(chǎng)上行通道就此打開。而目前，在美盤繼續(xù)上揚(yáng)、國(guó)內(nèi)乳清替代品缺乏、到貨成本上升、市場(chǎng)需求保持穩(wěn)定的情況下，乳清粉市場(chǎng)仍將保持強(qiáng)勢(shì)運(yùn)行特征，節(jié)后市場(chǎng)依然有望在目前的價(jià)格基礎(chǔ)上再上一個(gè)臺(tái)階。

2、下游奶粉 行業(yè) 分析

從2000開始，中國(guó)年均出生率約12.76%。，每年新生兒約有1700萬(wàn)，2007年約出生2200萬(wàn)個(gè)新生兒，2008年約出生1870萬(wàn)個(gè)；中國(guó)目前已超越日本，成為世界第一大奶粉消費(fèi)國(guó)。據(jù)預(yù)測(cè)，2010~2015年將是中國(guó)乳業(yè)品牌日益集中的快速增長(zhǎng)期，2015年后， 行業(yè) 將進(jìn)入穩(wěn)定緩慢增長(zhǎng)期。

目前，超過(guò)20%的不能母乳喂養(yǎng)嬰幼兒以及1歲左右斷奶的寶寶都以嬰幼兒配方奶粉作為主要輔食。因此我國(guó)嬰幼兒配方奶粉的潛在市場(chǎng)需求在40萬(wàn)噸/年左右，按平均零售價(jià)100元/千克計(jì)算，市場(chǎng)總量在300~400億元/年。受去年奶粉事件影響， 行業(yè) 短期內(nèi)容量有波動(dòng)，但市場(chǎng)總量仍在300億以上， 行業(yè) 增量仍會(huì)保持在20%以上，中高端產(chǎn)品明顯擴(kuò)充，150~250元的高端產(chǎn)品成主流。

近年來(lái)，各奶粉品牌紛紛加大對(duì)華投入力度。2009年4月三元曾對(duì)外表示正在高端嬰兒配方奶粉，西南乳業(yè)巨頭天友乳業(yè)正醞釀代理某韓國(guó)奶粉品牌，飛鶴乳業(yè)融資6300萬(wàn)美元用于投入“原生態(tài)牧場(chǎng)”建設(shè)，光明最新升級(jí)配方換裝上市的嬰幼兒奶粉新優(yōu)幼正在緊鑼密鼓地鋪貨。6月貝因美集團(tuán)投資13億元引進(jìn)的高端嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)也正式投產(chǎn)。7月伊利總投資3億的天津奶粉項(xiàng)目正式簽約，投產(chǎn)后年收入預(yù)計(jì)可達(dá)20億元左右。雅培加大了在華研發(fā)投入，其研發(fā)中心和臨床營(yíng)養(yǎng)發(fā)展中心先后在滬建成。施恩廣州工業(yè)園5月正式投產(chǎn)?；菔?、美贊臣從2009年上半年到目前為止，銷量高于市場(chǎng)平均增長(zhǎng)速度。

免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場(chǎng) 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問(wèn)題，敬請(qǐng)來(lái)電垂詢：4008099707。特此說(shuō)明。