第一節(jié) 企業(yè)市場結(jié)構(gòu) 分析
一、市場集中度 分析
小包裝面粉企業(yè)的發(fā)展方向是借鑒國際先進發(fā)達國家面粉企業(yè)的經(jīng)驗做強做大，促進 行業(yè) 整合。
行業(yè) 整合是我國小包裝面粉 行業(yè) 必將走過的階段，這已經(jīng)是許多先進發(fā)達國家已經(jīng)證明了并無法回避的事實。通過優(yōu)勝劣汰的市場洗禮，生產(chǎn)的集中度將進一步提高，使惡性競爭的價格競爭轉(zhuǎn)變上升為品牌、價格、服務的綜合競爭，將會使我國的小包裝面粉 行業(yè) 顯露出一個新的局面。目前民營企業(yè)的強勁發(fā)展勢頭已成為小包裝面粉 行業(yè) 的主體。
二、產(chǎn)品市場進入壁壘調(diào)研
進入壁壘是市場結(jié)構(gòu)的一個主要因素，反映的是市場中的潛在的競爭程度；進入壁壘是非完全競爭市場結(jié)構(gòu)存在的根本條件，因此，麥麩在進入食品壁壘時將會以之前不用的形式存在，也會遇到與之前所不一樣的市場情況。在各 行業(yè) 中，進入壁壘會影響 行業(yè) 內(nèi)市場競爭水平，因為進入壁壘是 行業(yè) 中在位企業(yè)的保障，體現(xiàn)了在位企業(yè)優(yōu)于潛在進入企業(yè)之處，如果沒有壁壘這一保護層， 行業(yè) 中出現(xiàn)新進入的競爭者將會減少在為企業(yè)的超額利潤。
傳統(tǒng)的小麥加工業(yè)以大包裝面粉為主產(chǎn)品，小包裝面粉數(shù)量較少。隨著小包裝面粉需求不斷增加，對制粉企業(yè)而言，小麥加工的主產(chǎn)品面粉將逐步成為小包裝面粉，而小包裝面粉具有超常規(guī)的社會和經(jīng)濟效益而成為主導產(chǎn)品，對于面粉企業(yè)進入小包裝面粉的生產(chǎn)相對較容易。
第二節(jié) 區(qū)域市場結(jié)構(gòu) 分析
一、省、市集中度 分析
小包裝面粉省市集中度
二、區(qū)域集中度 分析
中國小包裝面粉生產(chǎn)區(qū)域集中度
第三節(jié) 生產(chǎn)商價格控制能力調(diào)研
購買者主要通過其壓價與要求提供較高的產(chǎn)品或服務質(zhì)量的能力，來影響 行業(yè) 中現(xiàn)有企業(yè)的盈利能力。我國小包裝面粉產(chǎn)品市場購買者的總數(shù)相對較多，而每個購買者購買量較小，主要是個人和家庭購買其產(chǎn)品，我國面粉市場少數(shù)大企業(yè)占據(jù)小包裝面粉較大市場份額，所以生產(chǎn)商的議價能力較較高。
第四節(jié) 生產(chǎn)商對供應商談判能力調(diào)研
供應商主要通過其提高投入要素價格與降低單位價值質(zhì)量的能力，來影響 行業(yè) 中現(xiàn)有企業(yè)的盈利能力與產(chǎn)品競爭力。
小包裝面粉產(chǎn)品原材料主要為小麥， 行業(yè) 集中度較高，價格易受國際國內(nèi)經(jīng)濟形勢及行情影響，波動較大。小包裝面粉企業(yè)無法掌控原材料的價格，只能被動接受或企業(yè)內(nèi)部消化，再轉(zhuǎn)嫁給買方。當然，對于大宗材料，可以利用套期工具來對沖其價格變動風險。
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