第一節(jié) 木薯淀粉的簡介

木薯淀粉，是木薯經(jīng)過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)及非食品工業(yè)。變性淀粉可根據(jù)用戶提出的具體要求定制，以適用于特殊用途。我國木薯淀粉的現(xiàn)狀及存在的問題（可研報(bào)告）

第二節(jié) 木薯淀粉現(xiàn)狀 分析

我國木薯淀粉加工業(yè)始于20世紀(jì)50年代，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，由過去傳統(tǒng)作坊式流槽生產(chǎn)，到目前已經(jīng)全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，整個淀粉加工 行業(yè) 已全面進(jìn)入整合期。“十一五”期間，木薯加工業(yè)由粗放加工、數(shù)量擴(kuò)張階段轉(zhuǎn)向精深加工、質(zhì)量提升的規(guī)模發(fā)展階段。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在擴(kuò)大就業(yè)、帶動農(nóng)民增收等方面做出了重要貢獻(xiàn)。“十二五”時期是全面加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的攻堅(jiān)時期，木薯產(chǎn)業(yè)面臨前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

（1）產(chǎn)能過剩局面依舊。目前，全國98%以上的木薯淀粉加工企業(yè)生產(chǎn)以鮮木薯為原料的鮮木薯淀粉，僅有2%左右企業(yè)在鮮薯收獲期過后使用干片加工淀粉，木薯淀粉加工企業(yè)加工期短， 行業(yè) 產(chǎn)能多數(shù)處于閑置狀態(tài)，產(chǎn)能過剩局面依舊。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012/2013年榨季，我國木薯淀粉產(chǎn)能為3.5萬t/日，以生產(chǎn)120天計(jì)，木薯淀粉產(chǎn)品可達(dá)420.0萬t，而實(shí)際生產(chǎn)量僅為68.0萬t（相當(dāng)于按80%的設(shè)計(jì)產(chǎn)能加工25天）。

（2）企業(yè)數(shù)量不斷減少。20世紀(jì)80年代后期，由于市場需求大幅度增長，木薯淀粉工業(yè)迅速發(fā)展，企業(yè)數(shù)量增加、規(guī)模擴(kuò)大、產(chǎn)量提高，企業(yè)采用了“三段清洗、二次碎解、逆流洗滌、二次離心分離和一級負(fù)壓脈沖氣流干燥”等先進(jìn)工藝，選用壓力曲篩、立式離心篩、碟式分離機(jī)、刮刀離心機(jī)、一級負(fù)壓烘干機(jī)和導(dǎo)熱油加熱爐等先進(jìn)設(shè)備，生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提高。淀粉加工企業(yè)也由2005年的232家減少到2012年的145家，生產(chǎn)產(chǎn)能有所提高，日產(chǎn)量100t所占比例由2005年的0.5%提高到2012年的100%。

（3）生產(chǎn)技術(shù)不斷革新。我國木薯淀粉加工業(yè)經(jīng)過多年生產(chǎn)實(shí)踐，技術(shù)得到不斷升級。目前，針對木薯的特性，加工企業(yè)普遍采用了先進(jìn)、科學(xué)、合理、成熟的生產(chǎn)工藝技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了全部機(jī)械化生產(chǎn)，生產(chǎn)技術(shù)水平、商品淀粉回收率、加工產(chǎn)品質(zhì)量等都有了較大的提高，噸淀粉所需鮮薯量為3.5～4.0t、消耗一次性水≤20.0m3、耗電（含環(huán)保處理用電）≤190.0kW・h、耗標(biāo)煤≤80.0kg、商品淀粉回收率>89.0%，各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到一定的水平。

（4）市場需求旺盛。隨著人們生活水平的提高，淀粉被普遍應(yīng)用于國民生產(chǎn)中的諸多 行業(yè) ，市場需求成倍增長。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國各領(lǐng)域應(yīng)用淀粉的發(fā)展速度一般年均遞增在7%以上，極大促進(jìn)了淀粉 行業(yè) 的發(fā)展。另一方面，2006年12月國家出臺關(guān)于限制玉米深加工業(yè)發(fā)展宏觀調(diào)整政策以來，玉米淀粉在各關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)中的用量受到一定的影響，間接刺激了木薯淀粉市場需求的高漲。

（5） 行業(yè) 利潤逐年下降。從近五年走勢來看，淀粉價(jià)格緊隨木薯原料，沒有改變粗加工、低附加值產(chǎn)品的特性。木薯原料價(jià)格漲幅大于木薯淀粉，淀粉 行業(yè) 盈利能力較五年前下降近90%， 行業(yè) 利潤形勢整體呈下滑態(tài)勢。2010年以來，大部分淀粉加工企業(yè)處于保本或虧損狀態(tài)。

（6）加工副產(chǎn)物綜合利用率日益增加。隨著科技的發(fā)展，木薯淀粉加工過程中產(chǎn)生的許多副產(chǎn)物，如木薯皮、木薯渣、黃漿水和廢水等副產(chǎn)物已經(jīng)逐步被利用，木薯淀粉加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)了“木薯淀粉加工→加工副產(chǎn)物→養(yǎng)殖→種植→木薯淀粉加工”的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。木薯渣廣泛應(yīng)用于生物質(zhì)燃料、生物質(zhì)燃汽、畜禽飼料、工業(yè)材料、食用菌基質(zhì)、機(jī)專用肥等。國內(nèi)多數(shù)木薯淀粉加工企業(yè)的廢水普遍采用“厭氧、好氧”廢水處理達(dá)標(biāo)后可作為“液態(tài)肥”用于農(nóng)業(yè)灌溉。國內(nèi)木薯淀粉加工廠在榨季生產(chǎn)結(jié)束后，普遍將黃漿淀粉進(jìn)行干燥，產(chǎn)品提供給工業(yè)發(fā)酵產(chǎn)品作為原料使用。

第三節(jié) 木薯淀粉存在的主要問題

經(jīng)過多年的發(fā)展，我國木薯加工產(chǎn)業(yè)雖然具備了一定規(guī)模和發(fā)展基礎(chǔ)，形成了自身特色和優(yōu)勢，但仍然存在不少問題。

（1）企業(yè)布局不合理，產(chǎn)業(yè)分布不均。淀粉加工企業(yè)大多集中在木薯原料產(chǎn)區(qū)，企業(yè)布局結(jié)構(gòu)不合理，加工能力盲目擴(kuò)張，其增長幅度超過木薯產(chǎn)量增長水平；重復(fù)建設(shè)，爭原料、爭市場，無序競爭、惡性競爭，使得企業(yè)生產(chǎn)原料普遍“吃不飽”。

（2）技術(shù)含量低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。淀粉加工企業(yè)多為粗放型加工，原料質(zhì)量混雜，初級產(chǎn)品多，層次較低，且產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，加工成本高，附加值較低；高附加值的“專用性、特色化”產(chǎn)品，質(zhì)量穩(wěn)定產(chǎn)品仍依賴進(jìn)口，產(chǎn)品缺乏品牌競爭力。大多數(shù)企業(yè)加工技術(shù)水平不高，淀粉加工能耗比較高，治污能力弱，污染物排放不能穩(wěn)定達(dá)標(biāo)，存在環(huán)境污染安全隱患。

（3）質(zhì)量管理和控制體系不完善。相當(dāng)部分的中小企業(yè)仍采用傳統(tǒng)落后的管理方式，生產(chǎn)流程沒有嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，難以與國際接軌，嚴(yán)重影響了木薯淀粉產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)。

（4）綜合加工能力低，資源綜合利用率不高。盡管木薯加工副產(chǎn)物綜合利用率有所提高，但85%以上木薯淀粉企業(yè)加工產(chǎn)品屬于初級產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈較短，產(chǎn)業(yè)化程度低。加工副產(chǎn)物多數(shù)是簡單處理，企業(yè)無法做到循環(huán)經(jīng)濟(jì)，綜合經(jīng)濟(jì)效益低。這些問題的存在嚴(yán)重制約了木薯淀粉 行業(yè) 的健康發(fā)展和競爭能力的提高，迫切需要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)整合，提高產(chǎn)業(yè)集中度，提升生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品科技含量，加強(qiáng)污染治理和循環(huán)利用。

近年來，我國木薯產(chǎn)量基本呈上升的態(tài)勢，鮮薯市場仍然處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，整個 行業(yè) 總體需求量呈上升態(tài)勢。2012年，木薯加工 行業(yè) 需求結(jié)構(gòu)大致為：淀粉22.81%，變性淀粉14.59%，酒精41.54%，淀粉糖0.21%，飼料20.05%，其他0.8%。其中，燃料乙醇和食用酒精的加工占主要地位，市場前景廣闊。

第四節(jié) 木薯淀粉進(jìn)出口 分析

2009-2017年中國木薯淀粉進(jìn)出口規(guī)模 分析

2010-2017年中國木薯淀粉 行業(yè) 市場供需情況

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