第一節(jié) 金絲棗的定義
金絲棗是紅棗的一種，以其優(yōu)異的品質(zhì)和豐富的營養(yǎng)聞名于世。掰開半干的紅棗，可清晰地看到粘連果肉的縷縷金黃色糖絲，拉伸延長二三寸而不斷，故名“金絲小棗”（可行性 研究 ）。
第二節(jié) 金絲棗的種植方法
建園
園地選擇 選擇附近沒有污染源，土層深厚、土壤肥沃、排水良好的輕壤至中壤質(zhì)黏壤土建園。土壤pH值最好6.5-8.5?！ ?/span>
棗園 規(guī)劃 與栽植
棗園 規(guī)劃 栽植前應(yīng) 規(guī)劃 好作業(yè)小區(qū)，小區(qū)的大小可根據(jù)地形、管理方式、勞動力和機(jī)械化程度設(shè)置，以方便生產(chǎn)管理為原則，結(jié)合作業(yè)道路和排灌溝渠的設(shè)置劃分作業(yè)小區(qū)。
棗樹栽植
選擇抗病、抗裂品種的優(yōu)質(zhì)、無病蟲害、無機(jī)械傷的苗木。栽植株行以南北行向?yàn)橐?。栽植方法以苗定坑，根?jù)苗木根系大小挖坑栽苗，保證苗木根系在坑內(nèi)盡量舒展。栽植時(shí)間以春季棗芽萌動時(shí)為宜?！ ?/span>
栽后管理
棗苗定植成活后，應(yīng)注意萌芽期的蟲害防治，確保新芽不被害蟲危害，夏季應(yīng)據(jù)土壤墑情及時(shí)補(bǔ)水。生長前期可葉面噴施0.4%磷酸二氫鉀溶液2-3次，提高植株木質(zhì)化程度?！ ?/span>
栽培管理
肥水管理基肥于每年秋季落葉前或春季萌芽前施足基肥，要求不少于3000kg。追肥可在花期、幼果期、果實(shí)膨大期進(jìn)行根部追肥。花期追肥以速效氮肥和適量磷肥為主，幼果期追肥以氮、磷、鉀復(fù)合肥為主，膨果期噴磷酸二氫鉀、增糖劑為主。根據(jù)土壤墑情和降雨情況及時(shí)補(bǔ)水或排澇?！ ?/span>
整形修剪
幼樹通過定干和短截，促生分枝，培養(yǎng)主側(cè)枝，擴(kuò)大樹冠，使幼樹快速成形。生長結(jié)果期樹 以疏枝、短截、回縮為主，疏除過密枝、重疊枝、直立生長且無生長空間枝，對于生長過快的棗頭及主干要及時(shí)短截，以控制樹冠的大小和樹體高度，連續(xù)結(jié)果的下垂枝、衰老枝要及時(shí)回縮更新。另外，要通過夏季的除孽、摘心等手段，來調(diào)節(jié)樹體營養(yǎng)與生殖生長的關(guān)系?！?/span>
花果管理
花期管理花期采取開甲、摘心、噴水、噴激素、噴硼砂、放蜂等手段，促進(jìn)棗樹結(jié)果。果實(shí)生長期管理 保證足夠的養(yǎng)分供應(yīng)，減少采前落果，適期采收。
果實(shí)采收與制干
果實(shí)采收鮮食棗、醉?xiàng)棏?yīng)在果實(shí)脆熟期采收，采收方法以手摘為主。而制干棗應(yīng)在果實(shí)完熟期采收，主要用木桿打棗法。
制干方法自然制干選平坦、無積水、向陽之處，用磚、竹竿等物將箔支離地面15-20cm。把棗攤在上面5-10cm厚，曝曬3-5d，在此過程中每小時(shí)翻動1次，每日8-10次，日落時(shí)堆成壟狀用席蓋好，第2天揭去席，等箔面露水干后再將棗攤開，空出中間堆棗的箔面，曝曬3-5d后改為每天早晨將棗攤開晾曬，上午11：00堆起，下午2：00后再攤開，傍晚收攏，封蓋，經(jīng)過10d晾曬后，果實(shí)含水量降至28%以下，果皮紋理細(xì)淺，手握有彈性，即可將棗合箔堆積，用席蓋好。每天揭開席通風(fēng)3-4h即可?！ ?/span>
人工干制也稱烘干法。將采收的棗清洗、分級、裝盤后，置于專用烘干房內(nèi)烘干。主要病蟲害防治 病害以銹病、炭疽病、爛果病等為主，以預(yù)防為主，主要藥劑有波爾多液、多菌靈、甲基托布津、三唑酮、苯醚甲環(huán)唑、烯唑醇等。蟲害主要有棗尺蠖、葉螨、綠盲蝽、桃小食心蟲等，可用馬拉硫磷、高效氯氰菊酯、甲氨基苯甲酸鹽等防治。
第三節(jié) 金絲棗的發(fā)展現(xiàn)狀及前景
我國是世界上唯一的紅棗出口國，在相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)，我國在世界紅棗生產(chǎn)和貿(mào)易中占有絕對統(tǒng)治地位。而我國目前人均鮮棗只有0.5公斤。從市場需求看，現(xiàn)有產(chǎn)量遠(yuǎn)不能滿足需要。在國際市場上，中國紅棗產(chǎn)品幾乎無任何競爭的威脅。目前，國內(nèi)紅棗價(jià)格相對穩(wěn)定，穩(wěn)中有升是大趨勢，從上世紀(jì)80年代至今，紅棗價(jià)格增長約10倍，但迄今尚未出現(xiàn)大規(guī)模積壓，售價(jià)穩(wěn)中有升。
我國紅棗分布范圍廣、種植面積大
除黑龍江、吉林、青海外，我國其他省市自治區(qū)均有分布。截至2012年，集中栽培在河北、山東、河南、山西、陜西、新疆、寧夏、遼寧等自治區(qū)。全國棗樹面積2800萬畝左右，世界紅棗在中國，中國紅棗在新疆。新疆棗產(chǎn)量占全國棗總產(chǎn)量的半壁江山，現(xiàn)在新疆已經(jīng)成為我國最優(yōu)最大的紅棗栽培中心。
棗產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)事關(guān)全國貧困地區(qū)近千萬人口的扶貧產(chǎn)業(yè)
全國有約800-1000萬人以棗產(chǎn)業(yè)為主要經(jīng)濟(jì)來源，其中主要分布于山沙堿旱等貧困地區(qū)。在河北太行山區(qū)，河北、山東環(huán)渤海鹽堿區(qū)，陜北黃土高原，山西呂梁山區(qū)，河南黃河故道風(fēng)沙區(qū)以及新疆、寧夏、云南、廣西等地的許多國家級貧困縣、革命老區(qū)和民族地區(qū)，棗樹收入占農(nóng)民總收入的50%以上。棗產(chǎn)業(yè)如果出了問題，幾百萬人口可能會返貧，許多貧困地區(qū)的農(nóng)民將失去脫貧和致富的希望。棗產(chǎn)業(yè)已成為許多山、沙、堿、旱貧困地區(qū)、革命老區(qū)和民族地區(qū)建設(shè)社會主義新農(nóng)村的"搖錢樹。
棗產(chǎn)業(yè)是許多貧困地區(qū)破解經(jīng)濟(jì)與生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展難題的抓手產(chǎn)業(yè)
棗樹是我國第一大干果樹種和最具代表性的民族果樹之一，與桃、杏、李、栗一起并稱為我國的“五果”，是經(jīng)濟(jì)林中生態(tài)價(jià)值最高的經(jīng)濟(jì)林之一。
棗樹抗旱、耐寒，是山、沙、堿、旱等惡劣環(huán)境的主要樹種，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。在河北省滄州80%森林的為棗樹，太行山區(qū)的贊皇、阜平、行唐，呂梁山區(qū)的臨縣、石樓、柳林，陜北的清澗、佳縣等50%的森林為棗樹，在新疆阿克蘇、哈密、和田塔克拉馬干沙漠的周邊地區(qū)，棗樹正在成為綠洲生態(tài)建設(shè)的主力軍。到2009年，全國棗樹種植面積約195萬公頃，為我國森林覆蓋率貢獻(xiàn)了1個(gè)多百分點(diǎn)。
紅棗是重要滋補(bǔ)食品和藥用食品，又是食品工業(yè)的重要原料
紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高，素有“活維生素C丸”之美譽(yù)，每百克鮮棗果肉中維生素C含量高達(dá)500-800mg，是蘋果的70-80倍，比柑橘高7-10倍；紅棗（鮮果）中維生素P含量高達(dá)3300 mg/100g以上，為果蔬之冠，能夠維持毛細(xì)血管正常通透性、改善微循環(huán)、促進(jìn)VC在人體內(nèi)的積蓄，是預(yù)防與治療高血壓病的有效成分。國外一項(xiàng)臨床 研究 顯示：連續(xù)吃紅棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。此外，紅棗中還含有人體必需的18種氨基酸，其中有8種人體不能合成的必需氨基酸，以及幼兒體內(nèi)不能合成的組氨酸和精氨酸。
《神農(nóng)本草》、《本草綱目》對其醫(yī)療價(jià)值均有記載，認(rèn)為棗有健脾、養(yǎng)胃、補(bǔ)血、護(hù)肝、益氣、安神等功效。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國常用重要中藥配方中60%用到紅棗?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué) 研究 表明，紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷、三萜類化合物等營養(yǎng)成分，棗對氣血不足、貧血、肺虛、咳嗽、神經(jīng)衰弱、失眠、高血壓、敗血病和過敏性紫癜等均有療效，紅棗為國內(nèi)外醫(yī)界重視的營養(yǎng)滋補(bǔ)劑；紅棗含有的三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抗癌、抗過敏作用。
紅棗味道香甜，是多種食品的主料、配料，食用用途廣泛，也是廣受歡迎的休閑食品。隨著人民生活水平和保健意識的提高，紅棗消費(fèi)將保持穩(wěn)步增長的態(tài)勢。
棗品種繁多，加工潛力大
中國棗劃分為北棗和南棗兩個(gè)生態(tài)型，地理位置是以淮河、秦嶺為界：北棗含糖量高、適宜制干棗；南棗含糖量低，適宜制蜜棗。中國棗品種現(xiàn)有704個(gè)。近幾年不斷選育出新的品種，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前通過林木品種審定委員會的審定或認(rèn)定棗品種至少有118個(gè)品種：其中河北34個(gè)，山東27個(gè)，山西24個(gè)，河南11個(gè)，北京7個(gè)，陜西6個(gè)，寧夏4個(gè)，遼寧3個(gè)，安徽2個(gè)，江蘇1個(gè)重慶1個(gè)。
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