第一節(jié)  西洋參片的簡介

西洋參又稱花旗參，是一種補而不燥、男女老少皆宜的高級保健品，主產(chǎn)于美國、加拿大等北美國家。其具有補氣養(yǎng)血、滋陰補腎、健脾養(yǎng)胃、延緩衰老及養(yǎng)顏等功效。現(xiàn)代醫(yī)學 研究 證明，西洋參具有抗疲勞、抗衰老、抗休克、提高思維、改善記憶及調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、增強人體免疫力及改善心血管功能等作用（立項報告）。

第二節(jié) 西洋參片的切片技術(shù)

1.浸軟切片:當要用西洋參時，提早3小時把當日要用的分量取出。先用清水浸洗兩三次，把西洋參洗干凈，然后用少量清水（以浸過所有西洋參后再加多半節(jié)手指水為準），浸至參身稍軟（約半小時或以上，須視參的：的粗細而定），便可用菜刀把參切開，或用花剪剪開，而浸過西洋參的水，也可作煎參之用。

2．蒸軟切片:如上述把參洗干凈后，在煮飯時把參放入碟內(nèi)，放在飯面蒸至參身變軟，即可切或剪成片備用。如果參身很粗，可用碗放在電飯煲內(nèi)隔水蒸至軟后，再切或剪成片，此方法可切較多分量，用剩的放冰箱內(nèi)可保存一星期。這種方法最適合每天使用參者，如果每天服用一重量，可在參干時把要用的分量稱好，當切后再按參的總量平均或按比例稱重便可。

3．煲軟切片:如果要立即用參，最快的方法是把西洋參洗干凈后，立即用煲湯布袋把參袋好，放到水內(nèi)煲，煲至半小時左右，撈起袋，取出參即可把它切或剪成片后，即把參放回水里再煲。在此期間，可把火改至最慢火，以減少影響。

第三節(jié) 西洋參片的現(xiàn)狀

原產(chǎn)于美國和加拿大，在上個世紀中期，為我國傳統(tǒng)的進口藥材。我國從1975年開始大規(guī)模引種，經(jīng)過多年發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)成為世界上西洋參的三大主產(chǎn)國之 一，種植面積和產(chǎn)量都大幅增加，逐漸由傳統(tǒng)西洋參進口國轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)、消費和出口大國。從2010年開始，西洋參國產(chǎn)統(tǒng)貨開始上漲，到今年已是第6個年頭， 價格也由最初的250元上漲到現(xiàn)在的800元左右，6年間價格上漲了三倍多。

主要產(chǎn)區(qū)分布

西洋參從1975年大規(guī)模引種后，先后在吉林、遼寧、黑龍江、陜西、北京、山東等省份開始開展西洋參種植推廣工作，到目前為止，尚保留種植習慣和種植面 積的產(chǎn)區(qū)有吉林長白山靖宇縣;北京懷柔的北房鎮(zhèn)、沙浴和湯河口;山東威海的文登和榮城;黑龍江的林海鎮(zhèn);陜西留壩縣西洋參種植規(guī)模呈逐年縮減的態(tài)勢，吉 林、北京的種植面積基本保持穩(wěn)定，山東威海西洋參種植面積近幾年呈逐年增加的態(tài)勢。

各產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量

近年來，西洋參受生態(tài)環(huán)境、栽培加工技術(shù)、市場銷售等因素影響，種植產(chǎn)區(qū)日益集中，目前年產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)為吉林，其次是山東產(chǎn)區(qū)，北京、黑龍江相對較 少，陜西留壩產(chǎn)量已經(jīng)很少，其中吉林產(chǎn)區(qū)西洋參的產(chǎn)量占總產(chǎn)量一半以上，除了靖宇縣有種植，周邊的集安、撫松等地也有種植，近5年各產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量如下表。

除了國內(nèi)的產(chǎn)量，每年我國還會從美國和加拿大進口大量的西洋參，進口量在1500噸左右，近幾年西洋參產(chǎn)量和進口總量在3000-3500噸左右。

陜西省留壩從1981年開始引種西洋參，在當?shù)卣涂萍既藛T的努力下，西洋參種植得到大力發(fā)展，種植面積也逐年增加，到2004年當?shù)匚餮髤⒎N植面積 達到1000多畝，年產(chǎn)鮮參50噸左右。到2006年，當?shù)胤N植面積再次突破新高，達到2600畝，也就是這一年，山東產(chǎn)區(qū)、吉林產(chǎn)區(qū)的西洋參可采挖面積 也創(chuàng)了新高，產(chǎn)量大幅增加，在龐大的產(chǎn)量沖擊下，西洋參連續(xù)幾年價格都處于下滑態(tài)勢，參農(nóng)積極性受挫，種植面積也逐年縮減。直到2010 行情開始回 升，并逐年走高，但西洋參種植周期較長，除了當?shù)爻Ｄ攴N植的參農(nóng)和個別公司建設的基地仍繼續(xù)堅持種植外，其他農(nóng)戶的積極性仍未得到有效調(diào)動，整個留壩縣西 洋參種植面積仍在逐年縮減，現(xiàn)當?shù)氐奈餮髤⒏善纺戤a(chǎn)量已不足10噸。

山東威海文登和榮城種植西洋參也有30多年的歷史，是目前除了吉林產(chǎn)區(qū)外，西洋參種植面積和產(chǎn)量排行第二的產(chǎn)區(qū)。據(jù)了解，在2013年前，當?shù)匚餮髤⒎N 植面積基本保持穩(wěn)定，增幅并不明顯。2013年9月份西洋參產(chǎn)新，干品價格一度上漲到800元左右，豐厚的利潤極大的刺激了參農(nóng)的種植積極性，除當?shù)貐⑥r(nóng) 出現(xiàn)不同程度擴種外，還有不少東北吉林的老板到當?shù)匕胤N植，一時間西洋參種植面積大幅增加。據(jù)文登當?shù)貐⑥r(nóng)滕先生介紹，2013年擴種的這一批西洋參將 在2016年采挖出土，到時產(chǎn)量將突破新高。

第四節(jié)  西洋參片的發(fā)展前景　

中國保健食品市場的發(fā)展?jié)摿薮?。?jù)預測，2010年保健品人均消費可達到100元，保健品市場的總額，將由目前的500億左右，擴大到1300個億的消費量，到2020年保健品市場的總量可以突破4500億，總體而言，我國的保健品業(yè)，是最具投資價值的 行業(yè) 之一。

西洋參類產(chǎn)品作為保健品的重要品類之一，已成為我國中藥 行業(yè) 新的經(jīng)濟增長點，是我國出口創(chuàng)匯的重要商品之一。我國的西洋參用量很大，主要在制劑、保健品和化妝品方面應用比較廣泛。目前我國已開發(fā)出大量的西洋參產(chǎn)品。并且隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對西洋參產(chǎn)品的認識和保健需要日益增強，其產(chǎn)品的開發(fā)和利用將得到更大的發(fā)展。值得說明的是，我國醫(yī)學工作者對國產(chǎn)西洋參與進口西洋參進行的藥理活性比較 研究 ，證明膠東產(chǎn)西洋參在抗疲勞、抗缺氧、抗驚厥、抗利尿及蛋白質(zhì)合成等主要指標上，都具有十分顯著和相同藥理活性，無顯著差別，具有較為廣闊的市場空間。

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