第一節(jié) 山梨酸的簡(jiǎn)介

山梨酸（Sorbic acid）化學(xué)式 C6H8O2，又稱為清涼茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸。它是一種食品添加劑，對(duì)酵母、霉菌等許多真菌都具有抑制作用。還用于動(dòng)物飼料、化妝品、藥品、包裝材料和橡膠助劑等（可行性 研究 ）。
 

第二節(jié) 山梨酸的合成技術(shù)

一、乙烯酮法此法是目前國(guó)際上工業(yè)化生產(chǎn)較普遍采用的方法。醋酸經(jīng)高溫裂解生成乙烯酮，然后與巴豆醛縮合成聚酯，再經(jīng)水解、精制即得成品。原料消耗定額：乙烯酮510kg/t、巴豆醛1100kg/t。

二、丙二酸法由丙二酸、巴豆醛縮合、脫羧而得。

三、丙酮法由丙酮與巴豆醛縮合，再經(jīng)脫氫而得。

四、丁二烯法以丁二烯和乙酸為原料，在醋酸錳催化劑存在下，于140℃加壓縮合，制得γ-乙烯-γ-丁內(nèi)酯。丁內(nèi)酯在酸性離子交換樹(shù)脂作用下，開(kāi)環(huán)得山梨酸。

五、醋酸經(jīng)高溫裂解生成乙烯酮，再與巴豆醛縮合成聚酯，再經(jīng)水解、精制即得成品。

六、煙草：OR，44；OR，26。在0oC時(shí)，使丁烯醛和乙烯酮在三氟化硼催化下進(jìn)行反應(yīng)；或由2-丁烯醛和丙二酸，在吡啶的存在下，經(jīng)加熱制取。

第三節(jié) 山梨酸的用途

一、廣泛用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品等 行業(yè) 。還應(yīng)用于防腐劑、防霉劑、蟲(chóng)劑配制及合成橡膠工業(yè)。霉菌和酵目菌的抑制劑。食品防霉劑。干性油類變性劑。殺菌劑。

二、山梨酸和山梨酸鉀是目前國(guó)際上應(yīng)用最廣的防腐劑，具有較高的抗菌性能，抑制霉菌的生長(zhǎng)繁殖，通過(guò)抑制微生物體內(nèi)的脫氫酶系統(tǒng)，達(dá)到抑制微生物的生長(zhǎng)和起防腐作用，對(duì)霉菌、酵母菌和許多好氣菌都有抑制作用，但對(duì)嫌氣性芽孢形成菌與嗜酸乳桿菌幾乎無(wú)效。廣泛用于干酪、酸乳酪等各種乳酪制品、面包點(diǎn)心制品、飲料、果汁、果醬、醬菜和魚(yú)制品等食品的防腐。塑料桶裝濃縮果蔬汁中的用量不得超過(guò)2g/kg；在醬油、食醋、果醬類、氫化植物油、軟糖、魚(yú)干制品、即食豆制品、糕點(diǎn)餡、面包、蛋糕、月餅最大使用量1.0g/kg；在葡萄酒和果酒中最大使用量0.8g/kg；在膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醬類、蜜餞、果汁（味）型飲料和果凍中最大使用量0.5g/kg；在果蔬類保鮮和碳酸飲料中最大使用量0.2g/kg；在食品工業(yè)中可用于肉、魚(yú)、蛋、禽類制品中最大使用量0.075g/kg。

三、用于洗滌用品、化妝品、飼料、醫(yī)藥等方面。

第四節(jié) 國(guó)內(nèi)山梨酸 市場(chǎng)發(fā)展 趨勢(shì) 分析

山梨酸是國(guó)內(nèi)化工市場(chǎng)富有生命力的產(chǎn)品，未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)看好。山梨酸為世界各國(guó)公認(rèn)的安全高效食品添加劑，其毒性僅是現(xiàn)行國(guó)內(nèi)流行使用的苯甲酸食品添加劑的1/4。山梨酸在石油、化工、涂料、市場(chǎng)需求增加為大勢(shì)所趨。依據(jù)對(duì)國(guó)內(nèi)1998年進(jìn)口山梨酸3800噸，1999年6500噸，2000年達(dá)6900噸的增長(zhǎng)情況 分析 ，國(guó)內(nèi)化工市場(chǎng)用戶耗山梨酸逐年在增多，這是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)決定的。由此可見(jiàn)，努力增強(qiáng)國(guó)產(chǎn)化自給程度至關(guān)重要。目前國(guó)內(nèi)化工市場(chǎng)上國(guó)產(chǎn)化生產(chǎn)裝置受技術(shù)水平、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、工藝構(gòu)成和產(chǎn)量質(zhì)量的牽制較嚴(yán)重，缺乏有規(guī)模力度和高生產(chǎn)水準(zhǔn)（裝備產(chǎn)能及自控水平）的生產(chǎn)企業(yè)（除南通醋酸化工廠8000噸/年裝置之外）。迅速改變小而分散和工藝落后的生產(chǎn)布局為當(dāng)務(wù)之急。國(guó)內(nèi)人民生活質(zhì)量在提高中，生命健康意識(shí)在增加，隨食品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，精細(xì)化營(yíng)養(yǎng)化優(yōu)質(zhì)化飲食（料）模式正在形成，目前毒性較高的苯甲酸（鈉）食品添加劑占據(jù)1/2強(qiáng)使用量的狀況將會(huì)發(fā)生變化，山梨酸用量的增長(zhǎng)不可避免。估測(cè)在香料（精）、禽肉保鮮、各種調(diào)味品、人造奶制品（油、酪等）、烤煙、高檔飲品以及膠粘劑、涂料、染料、農(nóng)藥、有機(jī)合成等領(lǐng)域內(nèi)耗山梨酸（鉀）量將有相應(yīng)比例的市場(chǎng)需求增長(zhǎng)。我國(guó)擁有近14億人口，是世界唯一的人口大國(guó)，擁有廣闊的市場(chǎng)空間，其中包括山梨酸這種精細(xì)化工產(chǎn)品的巨大消費(fèi)容量，如年耗食品防腐劑約1.5萬(wàn)噸。

第五節(jié) 國(guó)內(nèi)山梨酸的應(yīng)用領(lǐng)域及市場(chǎng) 分析

目前常用的食品防腐劑主要有4類：苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、丙酸及其鹽類、對(duì)羥基苯甲酸酯類，傳統(tǒng)的是苯甲酸及其鹽類，其應(yīng)用范圍廣，價(jià)格低廉，但其毒性偏高，安全性沒(méi)有明確保障，發(fā)達(dá)國(guó)家已逐漸采用山梨酸代替；丙酸及其鹽類主要用于面包和糕點(diǎn)的保鮮；對(duì)羥基苯甲酸酯類主要用于果汁、飲料等。隨著我國(guó)人民生活水平的提高，對(duì)食品添加劑主要用于飲料、乳制品、醬油和腌制品等。目前，我國(guó)醬油和腌制品主要采用苯甲酸類防腐劑。據(jù)有關(guān)資料 分析 ，如果國(guó)內(nèi)的醬油和食醋全部采用山梨酸作為防腐劑，每年對(duì)這類的產(chǎn)品的需求量將高達(dá)6500噸。我國(guó)飲料、果汁發(fā)展一直保持相當(dāng)高的速度，2000年國(guó)內(nèi)飲料產(chǎn)量高達(dá)1250噸，若其中20%采用山梨酸作為防腐劑，約小號(hào)山梨酸3000-5000噸。乳制品是目前我國(guó)山梨酸的主要消耗領(lǐng)域，尤其是大量的乳酸飲料生產(chǎn)，更需要這類產(chǎn)品。乳制品對(duì)人體健康的重要性已越來(lái)越為社會(huì)各界所認(rèn)識(shí)，因此，我國(guó)乳制品呈現(xiàn)出前所未有的高速發(fā)展?fàn)顟B(tài)。其消費(fèi)已不僅局限于兒童和體弱多病人群，而是發(fā)展到各個(gè)年齡階段，這大大刺激和推動(dòng)了我國(guó)乳制品業(yè)的發(fā)展。預(yù)計(jì)未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，我國(guó)乳制品的數(shù)量及種類還將以較高的速度增加。同時(shí)，對(duì)山梨酸的需求也將保持較高增長(zhǎng)速度。加入WTO之后，食品中加入山梨酸替代供應(yīng)較為緊張，國(guó)際市場(chǎng)前景看好，我國(guó)的山梨酸產(chǎn)品出口前景看好。目前，我國(guó)另一重要的食品防腐劑品種丙酸及其鹽類，由于國(guó)內(nèi)沒(méi)有規(guī)模化的生產(chǎn)和技術(shù)，大大限制了該類產(chǎn)品的應(yīng)用，同時(shí)也為山梨酸的發(fā)展提供了良好的機(jī)遇。從山梨酸的用途上看，它不僅廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，在飼料加工業(yè)方面，作為高效低毒的飼料添加劑，它能抑制飼料中霉菌的產(chǎn)生，尤其是對(duì)抑制黃曲霉素形成具有良好的效果。且成品品感不差，易消化，對(duì)動(dòng)物無(wú)任何不良影響。另外，在醫(yī)藥工業(yè)方面，可用于靜脈注射藥劑及營(yíng)養(yǎng)液的防腐；在日用化工方面，可用于美容化妝品的防腐和合成洗滌劑助劑中；在石油化工方面，可用于提高干性油的品質(zhì)，增加汽油辛烷值，以及制造增塑劑和潤(rùn)滑劑的中間體、膠粘劑的添加劑；在合成多元酸、醇酸樹(shù)脂、香料以及涂料、纖維和塑料橡膠的抗氧劑的生產(chǎn)加工方面，也可應(yīng)用山梨酸。隨著新的應(yīng)用領(lǐng)域不斷開(kāi)發(fā)，山梨酸愈發(fā)顯示出它的良好的應(yīng)用前景。

免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場(chǎng) 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問(wèn)題，敬請(qǐng)來(lái)電垂詢：4008099707。特此說(shuō)明。