第一節(jié)  烤煙的定義

烤煙亦稱火管烤煙，源于美國的弗吉尼亞州，具有特殊的形態(tài)特征，因而也被稱為弗吉尼亞型?？緹熓俏覈彩鞘澜缟显耘嗝娣e最大的煙草類型，是卷煙工業(yè)的主要原料，也被供作斗煙。烤煙的主要特征是植株高大，葉片分布較疏而均勻。一般株高120～150cm，單株著葉20～30片，葉片厚，苤適中，中部的質(zhì)量最佳。栽培上不宜施用過多的氮素肥料。葉片自下而上成熟，分次采收。最初的調(diào)制方法也是晾曬，后來（1869年）改用火管烘烤，目前是在烤房內(nèi)調(diào)制，烤后呈金黃色。其化學(xué)成分的特點(diǎn)是含糖量較高，蛋白質(zhì)含量較低，煙堿含量中等（可行性 研究 報(bào)告）。

第二節(jié) 烤煙的栽培技術(shù)

優(yōu)化栽培技術(shù)，全面落實(shí)提高煙葉可用性的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施。

1、選育推廣低焦油鉀高效型烤煙品種。目前，國際上已通過各種育種途徑培育出了一些焦油釋放量較低的烤煙品種，并已在生產(chǎn)上推廣。我們應(yīng)在保持原有煙葉質(zhì)量和風(fēng)格基礎(chǔ)上，以降低煙葉焦油量、煙堿量，提高含鉀量和安全性為主攻目標(biāo)，篩選培育和種植含鉀量高、焦油和煙堿含量低的煙草新品種。

2、大力推廣平衡施肥技術(shù)，努力改進(jìn)煙葉內(nèi)在品質(zhì)。施肥是煙葉生產(chǎn)的核心技術(shù)，施肥水平直接影響著煙葉的質(zhì)量。在施肥上要注意增施餅肥、生物有機(jī)肥、平衡N、P、K營養(yǎng)，還要增施鋅、硼、銅等微量元素，以協(xié)調(diào)土壤營養(yǎng)。同時(shí)，在煙區(qū)要從大農(nóng)業(yè)入手，嚴(yán)格控制含氯肥料的施用，特別對煙葉前作要禁止使用含氯復(fù)合肥。另外，為了提高煙葉含鉀量和鉀肥的利用率。生產(chǎn)上可采取合理分次施鉀，改良土壤理化性狀和保持適宜的土壤含水量，以減少鉀的固定。通過提高煙葉含鉀量，以降低煙氣中焦油量和煙堿量，從而提高煙葉的可用性。

科學(xué)烘烤

恰當(dāng)?shù)暮婵静粌H能夠提高煙葉外觀質(zhì)量，還能有效改善內(nèi)在化學(xué)成分，因此，適宜的烘烤環(huán)境也是提高上部葉可用性的重要因素?？緹熒喜咳~葉片較厚，結(jié)構(gòu)緊密，水分含量少，淀粉、蛋白質(zhì)等大分子有機(jī)物含量高，因此在調(diào)制時(shí)要適當(dāng)延長變黃期時(shí)間，使煙葉充分變黃，促使煙葉內(nèi)的物質(zhì)向協(xié)調(diào)有利的方向轉(zhuǎn)化，從而提高煙葉的可用性。對易烤青的上部葉宜采用“低溫低濕變黃、溫火兩拖”的烘烤策略；對易掛灰的上部葉則以“低溫低濕變黃，低溫脫水定色”的烘烤策略為宜。此外，采用半晾半烤法在一定程度上也能提高烤煙上部葉的調(diào)制質(zhì)量，降低淀粉含量，改善化學(xué)成分協(xié)調(diào)性，且還能縮短烘烤時(shí)間，減少燃料消耗，降低成本。

采用三段式烘烤工藝，注意通風(fēng)排濕，有條件的地方可推廣熱交換密集烤房，這樣可有效控制在調(diào)制過程中有毒物質(zhì)亞硝胺化合物（TSNA）的形成和積累，以提高煙葉安全性。

首先要嚴(yán)格分類編煙。先將采回來的煙葉按部位、大小和成熟度進(jìn)行分類堆放，然后先編代表性強(qiáng)的大類煙葉（大小或成熟度），但在編煙的過程中，要剔除成熟好（小葉）和稍差（大葉）的煙葉，拋棄無烘烤價(jià)值的過熟葉、重病殘葉、生葉和黑爆葉。之后再按成熟好或成熟稍差依次編煙，同時(shí)須剔除不同類型的可用煙葉和拋棄無烘烤價(jià)值的煙葉。編煙要做到同竿同質(zhì)，同一成熟度，竿內(nèi)密度均勻、竿與竿重相近。其次要科學(xué)裝煙。裝煙前要統(tǒng)計(jì)好竿數(shù)，按各層竿數(shù)相同、同層均勻、黃葉先干的原則，分配好各類型煙葉的裝炕次序和對號裝炕，實(shí)現(xiàn)煙葉烘烤特性與烤房溫、濕分布規(guī)律對接，提高各層煙葉烘烤質(zhì)量。

第三節(jié) 烤煙的發(fā)展現(xiàn)狀

我國烤煙生產(chǎn)總的情況是：生產(chǎn)起伏較大，單產(chǎn)水平不高，煙葉檔次低，質(zhì)量較差。

1.近幾年烤煙生產(chǎn)起伏較大。

1952－1978年，我國烤煙生產(chǎn)一直保持了上升勢頭。1978年烤煙產(chǎn)量達(dá)到105.2萬噸，比1952年增長3.7倍。但1978年以來變化比較大，出現(xiàn)了幾次起伏：

1986年烤煙產(chǎn)量雖然比1978年增長30.6%，但比1985年減產(chǎn)70.1萬噸，下降33.8%?？緹熋娣e占經(jīng)濟(jì)作物面積比重也由1985年的4.8%下降到4.4%，是建國以來出現(xiàn)的第三次較大的波動(dòng)。

2.單產(chǎn)水平不高。

1986年我國煙葉單位面積產(chǎn)量為每畝102公斤，雖然高于每畝97公斤的世界平均水平，但與一些煙葉生產(chǎn)發(fā)達(dá)國家相比，差距非常明顯。智利煙葉平均每畝產(chǎn)量高達(dá)199公斤，日本為173公斤，法國為161公斤，美國和加拿大為150公斤，比我國單產(chǎn)水平高出一半以上。

我國地區(qū)間單產(chǎn)水平也很不平衡。1986年畝產(chǎn)超過102公斤的有10個(gè)省、區(qū)，其中甘肅最高為157公斤，黑龍江為128公斤。不足102公斤的有12個(gè)省、區(qū)，其中最低的是江西省63公斤和四川省77公斤，增產(chǎn)潛力很大。

3.煙葉質(zhì)量較差。

據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，1986年在我國收購的煙葉中，上等煙葉5%左右，中等煙葉占62.7%，下等和低次煙葉各占17.2%和16%，煙葉檔次很低。

在世界范圍內(nèi)比較，我國煙葉質(zhì)量屬中等偏下水平，只能用來生產(chǎn)中、低檔卷煙。在國際市場中，美國一噸煙葉可賣5000－6000美元，津巴布韋、巴西的煙葉每噸可賣3000美元左右，而我國每噸大約只能賣1500美元，競爭能力低。這種狀況嚴(yán)重地制約了我國煙葉生產(chǎn)的對外發(fā)展。

第四節(jié) 烤煙的發(fā)展前景

我國烤煙業(yè)能否繼續(xù)發(fā)展，主要取決于兩點(diǎn)：一是國內(nèi)香煙消耗量的大小，二是出口量能否有較大的改觀。

據(jù)有關(guān)部門調(diào)查，1985年全國城鄉(xiāng)居民平均每人消費(fèi)卷煙61.3盒，比1980年增加20.7盒，增長51%。其中，平均每個(gè)城鎮(zhèn)居民吸煙101.8盒，比1980年增加14.7盒，增長16.9%；每個(gè)鄉(xiāng)村居民平均消費(fèi)卷煙51.6盒，比1980年增加21.5盒，增長71.4%。從以上數(shù)字可以看出，由于近年大力宣傳吸煙的害處，號召禁煙，城市香煙消費(fèi)量增長勢頭趨緩。而農(nóng)村情況恰恰相反，香煙銷量隨著農(nóng)村生活的改善而逐年提高。農(nóng)村人口占我國人口的80%左右，農(nóng)村市場的消費(fèi)潛力是非?？捎^的。只要生產(chǎn)部門能逐步降低卷煙中的焦油含量和其它有害成份，在本世紀(jì)內(nèi)，國內(nèi)市場銷量將會持續(xù)穩(wěn)定增長。

我國是世界第一大煙葉生產(chǎn)國，年產(chǎn)量在150萬噸左右，超過世界著名產(chǎn)煙國——美國和巴西。但我國煙葉雖多，卻因?yàn)橘|(zhì)量差在國際市場缺乏優(yōu)勢。1986年我國出口煙葉2.44萬噸，進(jìn)口1.03萬噸，凈出口1.41萬噸，僅占當(dāng)年產(chǎn)量的0.8%。目前，國際煙草市場競爭非常激烈。發(fā)達(dá)國家香煙銷量逐漸減少，發(fā)展中國家銷量逐漸增多，第三世界國家濾嘴煙銷量增加較快。我國煙草業(yè)應(yīng)努力降低成本，使價(jià)格趨于合理，同時(shí)保證質(zhì)量，使我國煙葉和卷煙更多地打入國際市場，用出口促進(jìn)生產(chǎn)，使我國的煙草業(yè)有一個(gè)較大地發(fā)展。

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