第一節(jié) 茶多酚產(chǎn)品基本屬性
一、產(chǎn)品定義、特點
茶多酚是茶葉中特有的多酚類化合物，簡稱TP。以兒茶素類為主體的多酚類化合物，是一種純天然的抗氧化劑，具有優(yōu)越的抗氧化能力，并具有抗癌、抗衰老、抗輻射、清除人體自由基、降血糖、降血壓、降血脂及殺菌等一系列藥理功能。
二、產(chǎn)品應(yīng)用情況
茶多酚是從茶葉中提煉的淺綠色或淺黃色的粉末，是由咖啡因、維生素A、維生素C、葉酸、微量元素及30多種酚類構(gòu)成的復(fù)合體（簡稱茶多酚），因其具有抗氧化能力和防腐保鮮作用，主要用于食品、化妝品、保健品和藥品等領(lǐng)域。同時，茶多酚具有抗衰老、抗腫瘤、抗心腦血管病、保護(hù)和改善造血功能等作用，是較好的防癌保健藥品。
我國在茶多酚的應(yīng)用上還處于初級階段，茶多酚的價值還沒有被充分認(rèn)識到，所以應(yīng)用范圍和領(lǐng)域還很窄。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展及人民的生活質(zhì)量和水平的提高，特別是速食食品、食品保鮮、保健品市場的不斷擴大以及應(yīng)用 研究 的不斷深入，我國的茶多酚產(chǎn)品的應(yīng)用市場將有極大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
第二節(jié) 茶多酚產(chǎn)品發(fā)展歷程
茶多酚的開發(fā)始于80年代，90年代逐漸得到實際的應(yīng)用。
1986年，成功地從茶葉中提取出有效成分茶多酚。
1987年，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系聯(lián)合浙江醫(yī)科大學(xué)、浙江中醫(yī)學(xué)院和浙江大學(xué)化工系成立跨學(xué)科茶多酚課題 研究 小組，1988年，楊賢強教授等作為專利發(fā)明人申請了“一種從茶葉中提取天然抗氧化劑的方法”。
1989年，該 研究 小組在國家自然科學(xué)基金和浙江省自然科學(xué)基金資助下，系統(tǒng)開展茶多酚清除自由基的 研究 并取得重大實驗結(jié)果。在此之前，世界各國科學(xué)家已經(jīng)篩選了近千種生物進(jìn)行 研究 。我國 研究 小組以多學(xué)科交叉 研究 率先攻克這一難題，找到了可用于清除自由基的最好藥物。1995年，獲得另一項國家專利，并申報三個設(shè)備專利，解決了茶多酚提取的科學(xué)工藝流程及設(shè)備裝置，為工廠化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。
1990-2000年，茶多酚藥理藥效綜合系統(tǒng) 研究 及臨床基礎(chǔ) 研究 ，并開發(fā)出以茶多酚為功效成分的藥品和保健食品。
1998年，茶多酚純化和EGCG單體分離技術(shù)實現(xiàn)。
2000年，經(jīng)浙江省衛(wèi)生廳特許批準(zhǔn)，試制成功新型特殊特種營養(yǎng)健康食品茶多酚片。
目前國內(nèi)外對以茶多酚為主要成分的保健品需求逐步增加，美國年耗量高達(dá)1000噸，日本年耗量為500~1000噸，北美、歐洲等的消耗量也逐年上升。
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