第一節(jié) 工業(yè)明膠的簡介
工業(yè)明膠是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質。它具有許多優(yōu)良的物理及化學性質，如形成可逆性凝膠、黏結性、表面活性等，在食品工業(yè)中廣泛地用作膠凍、乳化劑、穩(wěn)定劑、黏合劑和澄清劑等。2012年4月，網傳老酸奶和果凍里有破皮鞋做的工業(yè)明膠，果凍企業(yè)否認。針對此事件，三大 行業(yè) 協(xié)會為老酸奶及果凍正名：不會添加工業(yè)明膠。（立項申請）
第二節(jié) 工業(yè)明膠的現(xiàn)狀
工業(yè)明膠，一種精細化學品，是依據明膠的用途不同劃分出來的一種明膠產品。在日常生活中，人們將明膠分為食用明膠、藥用明膠、照相明膠、工業(yè)明膠。其中對于工業(yè)明膠，又劃分出皮膠、骨膠，以及熱溶膠粉、蛋白專用膠、飼料專用膠、火柴專用膠。等等。
動物明膠
工業(yè)明膠，是一種淡黃色或棕色的碎粒，無不適氣味，無肉眼可見雜質。其分子量為1—10萬，含18種氨基酸，水分和無機鹽含量在16%以下，蛋白質含量在82%以上，是一種理想的蛋白源。
2012年4月，網傳老酸奶和果凍里有破皮鞋做的工業(yè)明膠，甚至在醫(yī)用膠囊也是有工業(yè)明膠，有多家企業(yè)被處罰。
一是用于火柴制造業(yè)，主要利用膠體的起泡性形成孔隙，結合氧化劑，起火劑和填充劑，使其瞬間引燃。二是作為粘和劑，利用其高強度、彈性和韌性，來生產砂布、砂紙、粘合木器、裝訂書本以及用于禮品盒流水線、高級樂器、家具 行業(yè) 中。三是電解作用，將其加入電解質中，可幫助生成平滑、致密的陽極沉淀，消除生產損耗。四是用于紡織物，在紗束上可形成膜，以此增加纖維的韌性、強度，平滑性和彈性，防止斷裂。五是和重鉻酸鹽配合制造負型感光耐蝕膜。六是提取水解蛋白、用于添加劑中。
第三節(jié) 工業(yè)明膠的應用范圍
制藥工業(yè)：膠囊、藥品黏結劑、藥品糖衣、明膠海綿等
其他工業(yè)：家具 行業(yè) 、紗布 行業(yè) 、印刷 行業(yè) 、膠帶紙 行業(yè) 、火柴 行業(yè) 等
工業(yè)明膠被廣泛應用于板材、家具、火柴、飼料、包裝、造紙、紡織、絲綢、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等 行業(yè) 的各種產品中，并在其中主要起增稠、穩(wěn)定、凝聚、調和、上光、上漿、粘合、固水等作用。
第四節(jié) 工業(yè)明膠 行業(yè) 的鑒別方法
大家可以通過以下三種辦法進行初次的鑒別。
一．工業(yè)明膠制品一般質量比較差，雜質比較多，黏度和韌性比較小，所以特別的易碎，如果在買到制品中發(fā)現(xiàn)這些，基本上可以判斷是添加了工業(yè)明膠。
二．工業(yè)明膠制品，一般都會有鮮艷的顏色。因為食用明膠是透明的、白色的，很干凈，而工業(yè)明膠雜質多。如果使用了工業(yè)明膠，廠家會多加些香精、染色劑、著色劑來掩飾雜質，所以顏色越鮮艷越有可能是工業(yè)明膠做的。
三．工業(yè)明膠做的東西，因為是為了縮減成本，很多時候質量、材料、工藝、環(huán)境上很差，所以做成的產品也不精致。
免責申明：本文僅為中經縱橫 市場 研究 觀點，不代表其他任何投資依據或執(zhí)行標準等相關行為。如有其他問題，敬請來電垂詢：4008099707。特此說明。