第一節(jié) 中國(guó)糧食加工 行業(yè) 發(fā)展歷程

一、糧食加工 行業(yè) 體系的確立

我國(guó)不僅是人口大國(guó)，是糧食、油料消費(fèi)大國(guó)，同時(shí)也是糧食、油料生產(chǎn)大國(guó)。早在建國(guó)初期，我國(guó)糧食加工 行業(yè) 體系就已基本確立。這一時(shí)期 行業(yè) 發(fā)展水平很低，糧食加工機(jī)械大多是進(jìn)口或仿造的日本和前蘇聯(lián)的加工設(shè)備。

二、定量供應(yīng)時(shí)期的糧食加工 行業(yè)

計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，我國(guó)糧油加工機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展都是按照國(guó)家計(jì)劃來(lái)指導(dǎo)配套。當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)主要的糧機(jī)廠各有側(cè)重點(diǎn)，幾個(gè)部屬糧機(jī)廠更是分工明確。如：無(wú)錫糧機(jī)廠定點(diǎn)生產(chǎn)面粉加工機(jī)械的磨粉機(jī)；長(zhǎng)治糧機(jī)廠主攻高方篩；安陸糧機(jī)廠生產(chǎn)碾米設(shè)備；永登糧機(jī)廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)清理設(shè)備；甚至像關(guān)風(fēng)器、風(fēng)機(jī)、輸送設(shè)備這樣相對(duì)通用型設(shè)備也有各自的定點(diǎn)廠家。部屬各科研院所的 研究 方向也是涇渭分明，各自為戰(zhàn)，相互溝通與交流甚少。這也是導(dǎo)致后來(lái)大多數(shù)糧油加工機(jī)械企業(yè)產(chǎn)品單一，配套能力差的重要原因。

三、用現(xiàn)代化裝備起來(lái)的糧食加工產(chǎn)業(yè)

從20世紀(jì)80年代中期開(kāi)始，我國(guó)陸續(xù)引進(jìn)了數(shù)百套國(guó)外先進(jìn)的面粉加工、碾米加工、飼料加工等成套設(shè)備和技術(shù)，國(guó)家連續(xù)組織了食品加工機(jī)械成套設(shè)備和技術(shù)的消化吸收攻關(guān)項(xiàng)目。通過(guò)長(zhǎng)達(dá)20年的消化吸收攻關(guān)工作。全面提高了我國(guó)的糧食加工產(chǎn)業(yè)的水平?？s短了我國(guó)的糧食加工機(jī)械和國(guó)際先進(jìn)水平的差距，推動(dòng)了全 行業(yè) 的技術(shù)進(jìn)步，促進(jìn)了糧食加工機(jī)械制造工業(yè)的發(fā)展。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2008年底，全國(guó)已有日處理稻谷400噸以上的大米加工企業(yè)115個(gè)，日處理小麥400噸以上的面粉加工企業(yè)236個(gè)，日處理油料（或精煉油脂）1000噸以上的油脂加工企業(yè)92個(gè)，分別比2002年增加了106個(gè)、189個(gè)、65個(gè)；全國(guó)已有1773個(gè)糧油企業(yè)成為國(guó)家級(jí)或者省級(jí)、市級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)總產(chǎn)值占全 行業(yè) 36.2%，利潤(rùn)總額占全 行業(yè) 46.2%。

第二節(jié)“十二五”期間中國(guó)糧食加工 行業(yè) 特點(diǎn) 分析

一、初級(jí)加工規(guī)模擴(kuò)張迅速

我國(guó)的糧食加工企業(yè)遍及城鄉(xiāng)、小型分散，經(jīng)典型調(diào)查及推算，我國(guó)大大小小的糧油加工企業(yè)和加工點(diǎn)多達(dá)二十余萬(wàn)個(gè)，大多處于初級(jí)加工階段，有一定生產(chǎn)規(guī)模的加工企業(yè)的比例相對(duì)較少。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年，全國(guó)入統(tǒng)糧油加工企業(yè)11118個(gè)，比上年增加2572個(gè)，其中：日加工能力100噸以下的8321個(gè)，占74.8％；日加工能力100-200噸的1762個(gè)，占15.8％；日加工能力200-400噸的670個(gè)，占6％；日加工能力400-1000噸的264個(gè)，占2.4％；日加工能力1000噸以上的101個(gè)，占1％。

二、精深加工趨向縱深發(fā)展

隨著人們生活水平的提高，對(duì)糧食的初級(jí)加工需求日漸式微，糧食加工已向新領(lǐng)域發(fā)展。2009年，由中儲(chǔ)糧公司投資1.2億元興建的年加工20萬(wàn)噸大米的大型大米加工項(xiàng)目，目前已正式投產(chǎn)。該項(xiàng)目將通過(guò)對(duì)科研的大力度投入，不斷改進(jìn)原陽(yáng)大米品種，通過(guò)推進(jìn)基地建設(shè)，確保優(yōu)質(zhì)稻米的精度和純度，通過(guò)副產(chǎn)品深加工，提高產(chǎn)品附加值?！秶?guó)家糧食安全中長(zhǎng)期 規(guī)劃 綱要（2008-2020年）》中提出，要大力發(fā)展糧油食品加工業(yè)，引導(dǎo)糧油食品加工業(yè)向規(guī)?；图s化方向發(fā)展；積極發(fā)展飼料加工業(yè)；適度發(fā)展糧食深加工業(yè)，在保障糧食安全的前提下，發(fā)展糧食深加工業(yè)，嚴(yán)格控制以糧食為原料的深加工業(yè)發(fā)展。

三、格局逐步形成多元化

近年農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大漲，無(wú)形中加劇了糧食企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)糧食市場(chǎng)上的運(yùn)行主體已呈多元化趨勢(shì)。從2008年開(kāi)始WTO關(guān)于外資企業(yè)進(jìn)入我國(guó)糧食流通領(lǐng)域的過(guò)渡期已結(jié)束，跨國(guó)公司開(kāi)始悄然進(jìn)軍，在我國(guó)建立小麥、大米等加工企業(yè)。隸屬世界四大糧商之－ADM公司的益海嘉里集團(tuán)，已經(jīng)在山東、河南、河北、黑龍江、湖南等糧食主產(chǎn)區(qū)建立或并購(gòu)糧食加工企業(yè)，并在江蘇等省準(zhǔn)備建立糧食收儲(chǔ)企業(yè)。

四、營(yíng)銷手段走向現(xiàn)代化

目前，我國(guó)糧食加工 行業(yè) 正在通過(guò)高科技和現(xiàn)代營(yíng)銷技術(shù)等手段，走現(xiàn)代化、國(guó)際化、規(guī)?；?，積極突圍，并開(kāi)始開(kāi)拓海外市場(chǎng)。但也要看到，我國(guó)糧食加工產(chǎn)業(yè)在國(guó)際上離應(yīng)有的地位和市場(chǎng)份額還有相當(dāng)大的差距。我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，糧食加工產(chǎn)業(yè)具有傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，其從業(yè)人員和企業(yè)下大力氣 研究 如何使自己的傳統(tǒng)產(chǎn)品走向現(xiàn)代化，并應(yīng)用現(xiàn)代營(yíng)銷手段拓展全球市場(chǎng)，已經(jīng)刻不容緩。

第三節(jié)“十二五”期間中國(guó)糧食加工 行業(yè) 存在的問(wèn)題及對(duì)策

一、糧食加工增值途徑的探究

1、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原糧是糧食加工增值的前提條件

糧食的品質(zhì)包括營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、食用品質(zhì)和加工品質(zhì)，因此應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)的需求選擇良種，以效益最大化為目標(biāo)，處理好產(chǎn)量、品種、品質(zhì)3者之間的關(guān)系。例如水稻中的早秈稻，食用品質(zhì)和加工品質(zhì)較差，而晚粳稻的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量大，食用品質(zhì)和加工品質(zhì)也較好，當(dāng)前應(yīng)壓縮早秈稻的種植面積而推廣晚粳稻優(yōu)良品種的生產(chǎn)。再以小麥為例，中國(guó)的面點(diǎn)主食80％以上為饅頭、面條、包子、水餃等，歐美各國(guó)的面點(diǎn)主食則為面包、餅干等。前者所用面粉的蒸煮品質(zhì)與后者所用面粉的烘焙品質(zhì)均不能僅以面粉中蛋白質(zhì)(面筋)的含量來(lái)表示，蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)顯得更為重要。國(guó)外已由食品專用面粉的生產(chǎn)延伸到專用小麥的品種培育；而中國(guó)現(xiàn)有小麥多屬于通用型，不適合生產(chǎn)食品專用粉。因此小麥育種部門應(yīng)著重培育適合加工饅頭、面條、餃子等食品專用粉的小麥品種。中國(guó)的油料品種也有待改良，如雙低油菜品種的培育。只有這樣，中國(guó)糧食 行業(yè) 才能以高品質(zhì)的糧食與國(guó)外抗衡，糧食食品工業(yè)也才能以國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原糧加工、生產(chǎn)銷售消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品，以抵抗洋食品的沖擊。同時(shí)應(yīng)建立科學(xué)的糧食品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和方法，定期對(duì)糧食品質(zhì)進(jìn)行測(cè)報(bào)，以便指導(dǎo)農(nóng)業(yè)育種和用戶選用良種。

2、傳統(tǒng)糧油加工創(chuàng)新是糧食加工增值的根本

完善工藝、優(yōu)選設(shè)備、合理操作，提高優(yōu)質(zhì)成品的出品率，糧食加工可以使糧食增值數(shù)倍，但并不等于一定有好的經(jīng)濟(jì)效益，目前全國(guó)糧食加工企業(yè)已有相當(dāng)數(shù)量，但由于 技術(shù)工藝 落后、產(chǎn)品單一、質(zhì)量低劣等問(wèn)題，經(jīng)濟(jì)效益普遍低下。這是因?yàn)榧Z食加工的成品出品率與企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益呈明顯的正相關(guān)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界范圍內(nèi)小麥出粉率低的國(guó)家其出粉率只有60％左右，發(fā)達(dá)國(guó)家一般在75％左右。稻谷的出米率，高低差異在20％以上，非洲有些國(guó)家的稻谷加工出米率僅40％左右，而發(fā)達(dá)國(guó)家一般均在60％以上。當(dāng)然如此懸殊的原因不排除品種不同，如長(zhǎng)粒與短粒稻谷在加工過(guò)程中產(chǎn)生碎米率高低不同的影響，但完善的加工工藝、合理的操作在加工中起著關(guān)鍵的作用。中國(guó)糧食加工接近國(guó)際較高水平，但在國(guó)內(nèi)地區(qū)間的差異仍較大，同品種的面粉出粉率相差3％-4％；同品種大米的出米率相差4％-5％。如何提高糧食加工的出口率?從管理角度 分析 應(yīng)著重解決加工工藝和設(shè)備的優(yōu)選。因此當(dāng)前糧食加工的發(fā)展應(yīng)著眼于原有企業(yè)的改造與調(diào)整，從而提高優(yōu)質(zhì)成品的出品率。合理、完善的工藝流程是獲得較高的優(yōu)質(zhì)成品出品率的前提，而選用工藝性能好的高效設(shè)備則是先進(jìn)加工工藝得以實(shí)現(xiàn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。目前，中國(guó)糧食加工機(jī)械制造業(yè)也存在著布點(diǎn)多、規(guī)模小、低檔產(chǎn)品過(guò)剩、競(jìng)爭(zhēng)激烈等問(wèn)題，國(guó)際知名的布勒、佐竹等大公司已在國(guó)內(nèi)獨(dú)資或合資建廠生產(chǎn)新設(shè)備，并以其較優(yōu)的性價(jià)比向國(guó)產(chǎn)設(shè)備發(fā)起了挑戰(zhàn)。如何保住國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的合理份額又憑借人世的機(jī)遇打人國(guó)際市場(chǎng)，是中國(guó)糧機(jī)制造業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。

大力發(fā)展專用粉生產(chǎn)技術(shù)彌補(bǔ)中國(guó)制粉技術(shù)中的薄弱環(huán)節(jié)近年來(lái)，人們對(duì)面粉品種和質(zhì)量要求越來(lái)越高，傳統(tǒng)單調(diào)的品種已不能適應(yīng)食品工業(yè)發(fā)展和人們生活水平提高的需要。目前，發(fā)達(dá)國(guó)家專用粉產(chǎn)量已占面粉總產(chǎn)量的95％，并向多品種、小批量、功能化方向發(fā)展。中國(guó)專用粉生產(chǎn)起步較晚，隨著中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，人們的生活節(jié)奏日益加快，為食品工業(yè)的大發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，而食品工業(yè)的大發(fā)展又為專用粉的發(fā)展提供了廣闊的空間。目前，中國(guó)專用粉的生產(chǎn)技術(shù)還很薄弱，急待跟上國(guó)際 市場(chǎng)發(fā)展 的需求。

建立專用稻米產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系以滿足食品工業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要建立專用米產(chǎn)業(yè)化體系，就是要充分發(fā)揮不同稻米的特性和不同稻米之間配合起來(lái)的綜合優(yōu)勢(shì)，合理利用稻米資源，生產(chǎn)出各式各樣的專用稻米，滿足各種下游產(chǎn)品的不同要求，力爭(zhēng)使稻米加工業(yè)成為大規(guī)模社會(huì)化、工業(yè)化生產(chǎn)的重要一環(huán)，為中國(guó)傳統(tǒng)古老的稻谷加工 行業(yè) 開(kāi)辟全新的領(lǐng)域。稻谷加工最主要的產(chǎn)品是大米，外國(guó)大米一般都分為10多個(gè)等級(jí)，而中國(guó)大米僅分為3-4個(gè)等級(jí)，不利于優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、提高質(zhì)量，并且加大多停留在“礱、碾”水平，碎米含量高、整齊度差、雜質(zhì)含量高、品種混雜、口感與食用品質(zhì)低。因此，必須學(xué)習(xí)借鑒國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，增加精碾、拋光、色選等后工序，進(jìn)一步清除米粒表面浮糠，使米粒表面光潔細(xì)膩，同時(shí)剔除混雜在白米中的其它顏色的米粒，提高大米外觀與食用質(zhì)量。此外，還應(yīng)逐步開(kāi)展米質(zhì)調(diào)理及強(qiáng)化大米的生產(chǎn)，根據(jù)各類人員對(duì)大米營(yíng)養(yǎng)成分要求不同，生產(chǎn)系列強(qiáng)化大米，還可生產(chǎn)富鋅、富鈣、富鐵大米等。

3、主食工業(yè)化生產(chǎn)是糧食加工增值的合理延伸和新的經(jīng)濟(jì)生長(zhǎng)點(diǎn)

中國(guó)食品加工業(yè)中主食食品目前所占比例很小，發(fā)達(dá)國(guó)家食品加工的主體都是主食加工，其居民消費(fèi)的食物中工業(yè)化食品一般占70％，有的高達(dá)70％-90%。據(jù)調(diào)查，中國(guó)城鄉(xiāng)人口的口糧消費(fèi)約2．38億噸，經(jīng)過(guò)工業(yè)化加工的主食約600萬(wàn)噸，只占口糧總量的2．5％。以小麥制品為例，中國(guó)工業(yè)化生產(chǎn)的小麥?zhǔn)称?，稱得上規(guī)模的只有方便面。1800多條生產(chǎn)線所用面粉僅占面粉總產(chǎn)量2000萬(wàn)—2 200萬(wàn)噸的4％，人們的習(xí)慣性主食饅頭、面條、餃子等大多仍為家庭自制，工業(yè)化生產(chǎn)遠(yuǎn)未形成規(guī)模。日本小麥粉總量460萬(wàn)t，家庭用粉僅占4．5％，其余全部用于食品工業(yè)，如面包36％、面條35．5％、糕點(diǎn)12．6％、其它10％。中國(guó)以大米為原料的工業(yè)化主食，普及率更低。由此可見(jiàn)，主食市場(chǎng)無(wú)疑是中國(guó)糧食加工增值的一個(gè)最穩(wěn)定、最廣闊的潛在市場(chǎng)。近幾年來(lái)，為適應(yīng)廣大居民消費(fèi)追求合理化、多樣化、優(yōu)質(zhì)化的趨勢(shì)，中國(guó)主食工業(yè)化生產(chǎn)方興未艾，這主要包括方便面、掛面、面包、速凍食品等?，F(xiàn)在，中國(guó)方便面年實(shí)際生產(chǎn)能力高達(dá)360萬(wàn)噸，年銷售量170億袋，占全球總銷售量的15％左右。全國(guó)掛面生產(chǎn)企業(yè)2500多家，年總產(chǎn)量超過(guò)200萬(wàn)噸，其中國(guó)有糧食部門占144萬(wàn)噸。此外，新興的速凍食品餃子等發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，這類企業(yè)已發(fā)展到10013家，年增長(zhǎng)率超過(guò)20％，主要產(chǎn)品有40余類、100多個(gè)品種?？梢灶A(yù)見(jiàn)，在新世紀(jì)，中國(guó)主食工業(yè)化生產(chǎn)的品種、數(shù)量、質(zhì)量都將顯著提高。

4、改進(jìn)加工方法是保持糧油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、附加增值的有力保證

在糧食的皮層、糊粉層及胚中含有豐富的礦物質(zhì)、纖維素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們的生理功能早已被人們所熟悉，而糧食加工的過(guò)程就是要除去皮層、糊粉層和一部分胚芽而保持胚乳部分，這樣，在保持糧食的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和提高糧食的食用品質(zhì)之間產(chǎn)生了矛盾，通過(guò)改進(jìn)加工方法，在保證加工精度的情況下盡可能地保留礦物質(zhì)、纖維素及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是十分必要的，而專用粉生產(chǎn)技術(shù)，就是根據(jù)不同用途的面粉對(duì)品質(zhì)的不同要求，采用不同的原料及工藝，生產(chǎn)出符合要求的各種專用面粉。它為提高小麥?zhǔn)称返臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用品質(zhì)及工藝品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。在稻谷碾米之前可先將其浸泡，使得皮層中的水溶性維生素滲透到米粒中心，再將稻谷汽蒸并干燥，然后礱殼碾米。這種蒸谷米的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)含量都比普通大米多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。在芝麻制油時(shí)，采用壓榨萃取制得的芝麻油，因其中有特殊香味的物質(zhì)——芝麻酚被破壞，故香味基本消失，而用水代法制取的小磨芝麻油則香味濃，儲(chǔ)藏時(shí)間也較長(zhǎng)。另外，還可以采用適當(dāng)?shù)募庸すに?，在糧食中添加各種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)成品糧進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。也可以根據(jù)蛋白質(zhì)互補(bǔ)原理，將不同糧種按比例搭配，加工成各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品，從而提高產(chǎn)品價(jià)值。

5、利用新技術(shù)進(jìn)行糧食深度加工是保持糧食深加工持續(xù)發(fā)展的源泉

在21世紀(jì)，中國(guó)糧油工業(yè)將進(jìn)入新的發(fā)展階段，新的科技革命是糧油工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本出路。推進(jìn)以糧油深加工為重點(diǎn)的糧油工業(yè)增效是拓寬糧油 行業(yè) 的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，改變糧油 行業(yè) 現(xiàn)有產(chǎn)品單一、效益低下的有效途徑，深加工和綜合利用將成為糧油加工業(yè)增效的源泉。據(jù)估計(jì)，中國(guó)每年有1000萬(wàn)噸米糠，2000萬(wàn)噸碎米，1000萬(wàn)噸玉米芯，1200萬(wàn)噸麥麩和2000萬(wàn)噸稻殼。對(duì)糧食加工副產(chǎn)品開(kāi)展綜合利用可以大大提高糧食資源率，而且可以創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益。發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)、日本對(duì)糧食資源采用全利用技術(shù)使副產(chǎn)品綜合利用的價(jià)值超過(guò)稻谷、小麥、玉米自身價(jià)值的3-5倍。如利用米糠可開(kāi)發(fā)米糠油、肌醇、植酸、維生素E、谷維素等幾十種食用、藥用產(chǎn)品，使米糠增值60倍，而中國(guó)除少量米糠用于榨油，大量米糠被用作飼料。另外，碎米的綜合利用可增值5倍，稻殼的開(kāi)發(fā)利用可增值3倍以上，小麥皮的綜合利用可以增值5-10倍。

6、糧食飼料資源的高效利用進(jìn)一步促進(jìn)了糧食加工增值

中國(guó)飼料工業(yè)1980-2000年的增長(zhǎng)速度相當(dāng)于美國(guó)、日本等工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家20世紀(jì)60-70年代的發(fā)展水平。進(jìn)入21世紀(jì)，中國(guó)飼料工業(yè)仍處于高速發(fā)展階段。隨著飼料工業(yè)在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)科學(xué)及飼料配方技術(shù)方面的發(fā)展，勢(shì)必促進(jìn)飼料資源開(kāi)發(fā)利用技術(shù)的發(fā)展，從而更好地利用糧食資源，推動(dòng)糧食加工增值。

二、中國(guó)糧食加工 行業(yè) 發(fā)展的技術(shù)策略

加工裝備技術(shù)的落后和機(jī)械工藝措施的缺乏成為制約我國(guó)糧食加工業(yè)發(fā)展的瓶頸所在。當(dāng)前，我國(guó)糧食加工裝備的現(xiàn)狀是技術(shù)進(jìn)步的步伐無(wú)法跟上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)迅猛發(fā)展的速度，而在全國(guó)農(nóng)村改革日益深化的今天，這兩者尖銳的矛盾顯得非常突出。

逐步采用高效、高精度加工裝備以提高糧食加工水平，逐漸縮小與工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的差距。當(dāng)前，我國(guó)糧食加工過(guò)程中浪費(fèi)量大是突出問(wèn)題，為了減少加工過(guò)程中的浪費(fèi)，提高精度，采用高效的設(shè)備已成為趨勢(shì)。

另外，注重高新技術(shù)的轉(zhuǎn)化與應(yīng)用，不斷地將電氣化、自動(dòng)化、智能化、計(jì)算機(jī)技術(shù)等融入對(duì)糧食加工技術(shù)的 研究 。提高產(chǎn)品的科技含量水平，從而既可獲得科學(xué)利用價(jià)值，又可產(chǎn)生較大的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益。

三、糧食加工轉(zhuǎn)化的途徑及要處理好的關(guān)系

按市場(chǎng)規(guī)律辦事，正確處理企業(yè)效益和社會(huì)效益的關(guān)系。在當(dāng)?shù)卣膮f(xié)調(diào)、監(jiān)督和指導(dǎo)下，按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)原則，以經(jīng)濟(jì)利益為紐帶，與廣大農(nóng)戶建立一定的利益聯(lián)結(jié)關(guān)系。主要做法是：一是吸收當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力；二是通過(guò)與農(nóng)民確定經(jīng)濟(jì)合同關(guān)系，按照市場(chǎng)要求，向農(nóng)民提供良種、技術(shù)咨詢、技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)；同時(shí)，按合同使農(nóng)產(chǎn)品解決市場(chǎng)出路問(wèn)題；此外，對(duì)形成規(guī)模的“專業(yè)大戶”，探討資產(chǎn)聯(lián)合的路子，成立股份有限公司，利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。

四、民營(yíng)中小糧食加工企業(yè)的發(fā)展障礙及應(yīng)對(duì)

為了更好地進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)食品加工機(jī)械制造企業(yè)應(yīng)首先加強(qiáng)前期準(zhǔn)備工作，制定好市場(chǎng)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略，一步一個(gè)腳印地去開(kāi)拓：

1、提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平。提高產(chǎn)品質(zhì)量，把自己的產(chǎn)品做成精品，創(chuàng)建品牌；

2、加強(qiáng)科技投入，提倡自主創(chuàng)新，提高研發(fā)能力，研發(fā)新產(chǎn)品。拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域，只有擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地；

3、有實(shí)力的企業(yè)要借鑒國(guó)際國(guó)內(nèi)的企業(yè)的聯(lián)合兼并的路子，加強(qiáng)業(yè)內(nèi)聯(lián)合，向設(shè)備成套化，企業(yè)規(guī)?；较虬l(fā)展。

免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場(chǎng) 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問(wèn)題，敬請(qǐng)來(lái)電垂詢：4008099707。特此說(shuō)明。