第一節(jié) 冬蟲夏草（北蟲草）市場現狀 分析 及預測

一、蟲草 行業(yè) 市場概況

冬蟲夏草主要產于中國青海、西藏、四川、云南、甘肅、貴州等省及自治區(qū)的高寒地帶和雪山草原。真正的冬蟲夏草均為野生，生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上。

由于野生冬蟲夏草分布地區(qū)狹窄、自然寄生率低、對生活環(huán)境條件要求苛刻，所以本身資源比較有限。近年來又由于冬蟲夏草主產地生態(tài)環(huán)境遭到人為嚴重破壞，大量盲目不合理采挖致使資源日趨減少，產量逐年下降。而冬蟲夏草由于可以藥食兩用，且人們不斷發(fā)現其新的藥理作用，所以多個國家對它的需要倍增，價格逐年上漲，國際市場日益緊缺。為了滿足全球市場的需求，人工栽培蟲草技術逐漸發(fā)展起來，這就是主產于北方的北蟲草。

北冬蟲夏草的藥物成分和野生相同，但價格要低于野生，可成為一般老百姓的保健品。近幾年來，北冬蟲夏草供不應求，價格亦呈上升趨勢；野生冬蟲夏草已被國家保護，人工栽培技術前景十分廣闊。隨著社會在發(fā)展，人們的保健意識也在加強，所以北蟲草的生產有很大的發(fā)展前景。

二、蟲草產品替代性 分析

1、冬蟲夏草與北蟲草的替代性 分析

與天然蟲草相比，北蟲草的營養(yǎng)成分和藥用成分并不占下風，其主要的化學成分藥理、藥效與野生冬蟲夏草極為相似，經中國醫(yī)學科學院藥物 研究 分析 室、中國科學院沈陽分院理化測試中心等權威部門的檢測表明，北蟲草的一些主要營養(yǎng)及藥物成份如蟲草素、蟲草多糖、蛋白質等還要高于冬蟲夏草。 據《全國中草藥匯編》記載：“北蟲草的子實體及蟲體可作為冬蟲夏草入藥”。因此，北蟲草在藥理功能及臨床效果方面與野生冬蟲夏草基本是一致的。

北蟲草甚至在蟲草素含量一項中，還大大高于冬蟲夏草。蟲草素是一種新型的廣譜抗菌素，在一直肺結核等領域與哦獨特的功效。它還具有抗癌、調節(jié)人體內分泌和增強人體免疫功能的作用。在西方，醫(yī)學界十分看好蟲草素的藥用價值，美國一家企業(yè)已經進入了臨床試驗階段。因此，高純度的蟲草素在國際市場上，已賣到4萬港元/克。如今，人工培植的北冬蟲夏草含有蟲草素，含量還超過了野生冬蟲夏草。

而從價格上看，北蟲草價格遠遠低于野生冬蟲夏草。目前，北冬蟲夏草的價格約為6元/克，實現規(guī)模化生產后，其價格還將有一定的下降空間。

加上野生冬蟲夏草資源的逐漸減少，未來北蟲草對野生蟲草的替代性較強。

2、蟲草與中藥的替代性 分析

動輒數千元一兩的冬蟲夏草，傳統(tǒng)上與人參和鹿茸并列為三大補品。清朝的《本草備要》指出：“冬蟲夏草，甘平，補肺益腎、止咳化痰、止勞咳。”性溫的冬蟲夏草對肺、腎有益，主要應用于哮喘、鼻敏感及肺部等病癥，對腎虛、腰痛、陽痿等亦有幫助。作為食療之用，一般每次用四到五條已足夠。

1）中價代用品——海馬

售價約九十元一兩的海馬，其功效跟冬蟲夏草類似，具溫腎壯陽、定咳喘等作用。海馬更可降膽固醇，但較蟲草溫燥，若有輕微燥熱人士食用，會有口干舌燥等熱氣征狀。

2）平價代用品——淮山

只需數元一兩的淮山，同樣對肺、腎有益。雖然淮山療效全面，但其藥性相對較弱。

3）平價代用品——杞子

同樣僅需數元一兩的杞子，也可滋補肝腎，治療腎虛、眼澀等問題。

4）平價代用品——冬菇

售八元至十多元一兩的冬菇，雖然功效不及靈芝全面，但對防治心血管問題亦有一定幫助。

5）平價代用品——猴頭菇

跟靈芝和冬菇同屬菌類的猴頭菇，約售五元一兩，其對通血管、降血壓具療效。

6）貴藥材——靈芝孢子

靈芝可補五臟，也可提高人體免疫力，對鼻敏感、心血管問題，以至消化道等問題也有幫助。雖然靈芝只售十多元一兩，但現時坊間出售的破壁靈芝孢子產品，據稱功效較靈芝顯著，故售價動輒過千元一瓶。

7）貴藥材——人參

人參是傳統(tǒng)三大補品之一，以高麗參為例，售價約四千元（三十支/盒）。這種名貴藥材，有大補元氣之功效，有助生津、補氣。人參適合年老體虛人士，一般用三到四錢切片燉煮已足夠。不過，肝火盛、高血壓等人士卻不宜服用。

8）中價代用品——西洋參

每兩約一百五十元的西洋參，具有滋陰、補氣及調肺等作用，但性質偏寒涼。

9）平價代用品——黨參

只需約二十五元一兩的黨參，同樣可益氣、健脾、生津，其功效跟人參最接近。

10）貴藥材——鹿茸

鹿茸含有豐富蛋白質，切片的鹿茸一般要售數百元一兩。這種可補腎壯陽、養(yǎng)血、強健筋骨的藥材，較適合體質虛寒人士服用。

11）平價代用品——杜仲

只需約七元一兩的杜仲，同樣具有補腎、壯腰骨的功效。用以煲湯，亦有助降血壓。

12）平價代用品——巴戟天

每兩僅售六元的巴戟天，也可補腎強筋骨，對治療風濕亦有作用。

13）貴藥材——燕窩

千多元一兩的燕窩，除了滋補養(yǎng)顏功效，它對肺陰不足、干咳無痰等問題亦有幫助。用作食療，每次約兩錢左右分量已足夠。

14）平價代用品——雪耳

約十元一兩的雪耳，同樣有滋陰、清肺、養(yǎng)顏作用。跟燕窩一樣，其性質偏涼。

15）平價代用品——雪蛤膏

近二百元一兩的雪蛤膏，有潤肺、補肝腎的作用。除了用來煲湯，亦可作為糖水的用料。

三、蟲草市場競爭格局 分析

1、生產需求格局

目前冬蟲夏草生產主要分布在青海、西藏、四川、甘肅、云南等地，其中青海和西藏產量最大，占到全國產量80%以上。而北蟲草生產主要集中在北方吉林、河北、陜西等地。

從需求來看，我國蟲草需求主要集中在經濟發(fā)達的大中型城市，其中北京、上海、深圳、江蘇、浙江等地市場需求量大。

因此從產品產需格局來看，極不平衡。

2、產品市場競爭格局

北蟲草制品由于其售價只有天然產品的1/20甚至更低，因此已占據了國內約70%左右的市場份額。

目前野生冬蟲夏草主要集中在高端消費領域，而北蟲草的消費受眾面較大，因此逐漸在市場競爭中占據較大份額。

四、蟲草 行業(yè) 市場發(fā)展 預測

1、冬蟲夏草需求仍繼續(xù)上漲

冬蟲夏草本身固有的高價值，使得其成為滋補、保健良藥。隨著我國居民消費水平及保健意識的增長，冬蟲夏草這一稀缺資源產品的市場需求未來還將繼續(xù)增長。

2、北蟲草市場將進入快速增長階段

北蟲草，經過二十多年的發(fā)展，從技術、產量、生產規(guī)模都得到了較大的發(fā)展。目前和今后一段時間北冬蟲夏草的市場仍會是供不應求。

目前隨著人民生活水平的提高，追求高質量生活水平的要求及愿望日益增強，現在一些發(fā)達國家，美國、日本、韓國以及我國的臺灣、香港、澳門、廣州等地區(qū)的人們，每天的生活習慣都離不了高營養(yǎng)、具有保健功能的食品。目前，香港、深圳、廣州市民每天用北蟲草泡湯，條件好的每日三餐都用?，F在天津、北京、重慶市民的銷售量也在逐步提升，這充分說明了人們的健康意識在提升，消費觀念、營養(yǎng)結構也在加強，而且我國北方地區(qū)的人民也已經意識到健康對人的重要性，也正 研究 如何調整飲食結構，達到科學飲食，吃出健康，奉獻社會的目的。所以北蟲草的市場前景非常樂觀。

同時北蟲草具有比冬蟲夏草低價、等效用的特點，未來其將成為普通消費者替代野生冬蟲夏草的最好選擇，預計未來北蟲草市場將進入快速增長階段。

第二節(jié) 冬蟲夏草（北蟲草）產品產量 分析 及預測

一、蟲草產區(qū)分布

冬蟲夏草主要生長在3000米海拔以上的森林草甸或草坪上，而具備這種條件的主要是青藏高原，青藏高原是冬蟲夏草的主產區(qū)。其中，產量較大的有西藏、青海省，占總產量的80%以上，青海省由于其特殊的地理位置和氣候條件，冬蟲夏草資源豐富，目前占全國蟲草總產量的60~70%，是全國產量最高的省份。其次是西藏和四川，此外，甘肅和云南也有冬蟲夏草分布，不過數量較少。

冬蟲夏草的品質基本上遵循這么一個規(guī)律，海拔越高，蟲草質量越好。從品相上說，以青海玉樹跟西藏那曲的蟲草品質最好；青海果洛和西藏昌都地區(qū)次之；四川阿壩藏族自治州的部分蟲草品質也很好，剩余的比如青海海東、同仁、貴德；西藏的林芝，八一地區(qū)的蟲草質量相對較差。

北蟲草是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，主要分布在我國吉林、河北、陜西等省。

二、蟲草產量

1、野生蟲草資源逐漸減少

近些年由于野生冬蟲夏草被過度開挖，總資源已經大幅下降。如冬蟲夏草的主產區(qū)西藏青海云南四川等地25年前冬蟲夏草生長密集區(qū)每平方米高達20－46條；而目前大部分以前的密集分布區(qū)冬蟲夏草種群已經滅絕，現有分布的最密集地區(qū)每平方米也僅1－5條，青海西藏冬蟲夏草分布密集區(qū)目前產量僅為25年前的10％。

對野生冬蟲夏草的過度采挖不僅嚴重破壞了高原產區(qū)的生態(tài)環(huán)境，也導致產地面積縮小和單位面積資源量逐年萎縮，數量急劇減少使得資源明顯受到威脅，作為生物多樣性且有重大科學價值和重要經濟類群的冬蟲夏草已成為瀕危類群，并成為受到國家保護的種類。

2、主要產區(qū)冬蟲夏草產量情況

冬蟲夏草來源于野生資源，目前為大宗出口創(chuàng)匯商品，上世紀每年70%供應出口。據全國重要普查統(tǒng)計，野生蘊藏量為400噸左右。20世紀80年代和90年代，我國冬蟲夏草產量基本維持在每年100噸左右。近年來，隨著國內需求及出口量的劇增，我國的冬蟲夏草產量逐漸上升，2003年產量達到今年來的高峰。目前產量基本在200噸以上，其中60~70%出自青海。

1）青海

20世紀80年代初青海冬蟲夏草產量為30噸，約占全國總產量的80%，其中玉樹、果洛2州占全青海省總產量的85%以上，以玉樹產量最高。2003年青海冬蟲夏草產量增長至300噸，而目前青海蟲草產量約為160噸，占到全國的60%以上。

作為青海省蟲草主產區(qū)的果洛藏族自治州2006年氣候異常，蟲草產量遭遇十年來最低。2008年青海蟲草總體量大，由于前幾個月降雪頻繁、量大，土壤墑情較好，2008年春蟲草出苗較多。

2）西藏

2003年西藏冬蟲夏草產量約為20噸，2008年西藏氣候適宜，給蟲草生產帶來了較好的自然環(huán)境，各地蟲草產量都比上年有不同程度提高。預計全年全區(qū)蟲草產量達10萬斤，比上年增長28％。

2008年，西藏那曲地區(qū)因雨天較多，蟲草比去年產量有所增長。2008年巴青蟲草產量為3552公斤、2007年產量3259公斤，增產293公斤；索縣2008年蟲草產量3159公斤、2007年產量1509公斤，增產1650公斤；嘉黎縣2008年蟲草產量2219公斤、2007年2011公斤，增產208公斤；比如縣2008年蟲草產量4250公斤、2007年4075公斤，增產175公斤。

3）四川

50年代川西北蟲草產區(qū)年產量曾達5萬公斤，現已下降到5000公斤以下。

3、北蟲草產量情況

經過二十多年的發(fā)展，我國北蟲草已經實現了量產。2005年我國北蟲草產量達到40噸，2008年產量接近80噸，51%銷到了我國廣東省，其余40%多銷到日本、韓國、美國、澳大利亞、加拿大等國。
2008年，國家科技部863計劃項目“特殊生物資源替代品研發(fā)及規(guī)?；a技術”落戶張江高科技園區(qū)，北冬蟲夏草將實現規(guī)?；a，到2010年，北蟲草的干子實體年產量將達100噸，其價格將大大低于天然蟲草。

第三節(jié) 冬蟲夏草（北蟲草）市場需求 分析 及預測

長期以來，蟲草都是我國既可藥用又可食用的高級補品。隨著國內外醫(yī)學的發(fā)展和中藥學在全世界范圍的逐步推廣，近年來發(fā)現蟲草的功用效果越來越廣泛。國內外對冬蟲夏草 研究 的不斷深入和人們保健意識的普遍增強，使得市場對蟲草的市場需求快速增長，蟲草除作為藥用使用外，目前已經成為市場上流行的補品、保健品?，F在國內市場對蟲草的年需求量超過500噸，蟲草市場需求每年以13%以上的速度增長。其中冬蟲夏草全國藥用年需求量為100噸左右。

隨著冬蟲夏草需求量的增大和蟲草資源的稀缺，北蟲草市場也呈現出快速增長趨勢，目前國內北蟲草的需求量已經超過100噸。

未來隨著我國醫(yī)藥用蟲草及食用、保健品用蟲草需求的繼續(xù)增長，蟲草產品市場需求將繼續(xù)快速增長，其中尤其是北蟲草由于價格遠遠低于野生冬蟲夏草，而其同樣具備較高的藥用、食用價值，因此未來市場蟲草產品市場需求空間非常巨大。

第四節(jié) 冬蟲夏草（北蟲草）消費狀況 分析 及預測

一、冬蟲夏草消費 分析

野生冬蟲夏草由于價格昂貴，目前產品消費主要集中在藥用及滋補保健。其消費受眾主要是城市高端人群。

從近些年產品市場銷售情況來看，隨著我國經濟水平的不斷提升和冬蟲夏草醫(yī)藥、保健價值的認知度提高，冬蟲夏草產品消費明顯增長，并且未來仍是高端熱銷產品。

二、北蟲草消費 分析

相對于野生冬蟲夏草，北蟲草的價格較低，藥用、食用價值高，目前其消費增長速度較快。

根據對上海、廣州、北京、成都等地的專項市場調查，蟲草發(fā)酵菌絲體制品的消費者比例已占到蟲草消費者的78.5%，其中以醫(yī)療為目的的約占40%，以保健為目的消費者約占60%；在所有的蟲草消費者中，有79.8%的人明確表示會有“重復購買”的行為或意向。這也正是蟲草市場長期穩(wěn)定、持續(xù)增長的內在原因。

第五節(jié) 冬蟲夏草（北蟲草）價格趨勢 分析

一、冬蟲夏草價格走勢

1、冬蟲夏草價格走勢回顧

上世紀80年代國內市場冬蟲夏草平均價格為每公斤1000元左右，以后的多年，冬蟲夏草價格呈緩慢上升的趨勢，2000-2004年間，冬蟲夏草平均價格達到4萬元左右，從2006年起，冬蟲夏草價格開始快速升高，到2007年，已上升至每公斤12萬元左的歷史性高價，進入2008年6月后，冬蟲夏草有所回落，每公斤平均下降了2-4萬。

1995-2008年冬蟲夏草的走勢可分為兩個階段：1995-2005年為第一階段，平均價格從1萬元左右每公斤上漲到4萬元左右，10年間上漲了大約4倍，價格平穩(wěn)上升。2006-2008年冬蟲夏草從每公斤4萬元左右上漲到了12萬元左右，短短兩年多的時間上漲了3倍，為加速上漲。

2009年冬蟲夏草價格繼續(xù)走高，進入到2010年之后，藥商開始借青海玉樹地震爆炒名貴藥材冬蟲夏草。近期北京市場青海蟲草價格大漲了1萬元/公斤。根據調查北京市場，較低檔次的青海蟲草在90元/克左右，而中檔次蟲草也在175元/克左右。這個價格比月初地震發(fā)生的日子漲了5-10元/克，每公斤最高漲幅達1萬多元。

2、冬蟲夏草價格上漲原因

分析 冬蟲夏草價格上漲原因，主要有：

1）近年來隨著國家經濟高速發(fā)展，居民生活水平提高很快，對包括冬蟲夏草在內的保健品需求量大幅提高；

2）冬蟲夏草具有明顯的資源稀缺性和地域壟斷性，在人工栽培技術沒有取得突破性進展前，市場需求量和實際供給之間存在較大的缺口；

3）冬蟲夏草的藥用價值和藥效經過科學檢測和長期臨床應用，在醫(yī)學界和使用人群中得到了廣泛的贊譽，從而提高了冬蟲夏草在消費群體中的認同度；

4）為了獲得高額利潤，有些商家一方面大肆渲染冬蟲夏草的“神奇”功效和珍貴稀有性，另一方面囤積居奇，對冬蟲夏草瘋狂炒作。

3、冬蟲夏草價格長期趨勢的預測

由于冬蟲夏草具有明顯的資源稀缺性和地域壟斷性，其商品屬性具備高檔商品的特點。受當前宏觀經濟形勢等多種因素的影響，短期內冬蟲夏草價格走勢會產生較大幅度的波動，但從長期來看，其特定高消費群體相對較大的需求量等市場因素，是維持冬蟲夏草價格在比較合理的價格區(qū)間運行的主要因素。

主要預測依據如下：

1）受當前不容樂觀的宏觀經濟形勢和政府采取的一系列緊縮貨幣政策的影響，經銷商為規(guī)避商業(yè)風險，勢必會在縮減資金投入，減少收購量的同時，盡快出手往年的存貨，從而在短期內引起冬蟲夏草價格的快速回落。

2）由于一些商業(yè)炒作和投機行為的推波助瀾，冬蟲夏草價格經歷了一段非理性的上漲階段，并達到了一個相對較高的價格區(qū)間，隨著這種投機風險的不斷增加，冬蟲夏草價格的理性回歸也是大勢所趨，甚至可能會經歷一段非理性的下降階段。

3）由于冬蟲夏草具有明顯的資源稀缺性和地域壟斷性，在人工栽培技術取得突破性進展的可能性不大的情況下，市場供求存在較大缺口的狀況依然存在。在市場因素主導下，受供求關系影響，冬蟲夏草價格在經歷一定時期和一定幅度的波動后，仍然會維持在一個比較合理的價格區(qū)間運行。

二、北蟲草價格走勢

1、2010年1~3月北蟲草價格

根據對廣州、深圳、沈陽、蘇州等市場情況的了解，2010年1~3月北蟲草價格大體如下：

北蟲草尖頭混一等品的收購價格：每公斤價為120-150元；

北蟲草棒狀混等的收購價格：每公斤價為200-300元；

北蟲草小子囊果的收購價格：每公斤300-320元上下；

蟲草草大子囊果收購價格：每公斤320-420元；

小草及草皮子收購價格：每公斤50-70元。

2、北蟲草價格趨勢

北蟲草價格雖季節(jié)及市場行情的變動較大，就未來一兩年來看，市場仍處于供不應求狀態(tài)，北蟲草價格基本還將維持在當前價格水平或略有浮動；長期來看，隨著我國人工蟲草技術的不斷發(fā)展成熟，未來北蟲草供應能力將大幅提高，產品市場競爭的加劇將促使產品價格下降。

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