第一節(jié) 不銹鋼廚餐具項目界定
不銹鋼廚餐具制造屬于不銹鋼及類似日用金屬制品制造 行業(yè) 。
不銹鋼及類似日用金屬制品制造——指以不銹鋼、鋁等金屬為主要原材料，加工制作各種日常生活用金屬制品的生產(chǎn)活動。
1）金屬制廚房調(diào)理及衛(wèi)生器具制造
——指廚房調(diào)理、衛(wèi)生用和清潔盥洗用的各種金屬用具的生產(chǎn)活動。
包括：廚房用金屬刷洗臺、金屬調(diào)理臺、金屬作業(yè)臺、金屬物料柜（架）等；金屬制衛(wèi)浴盥洗設備及用具：金屬浴缸、金屬洗滌槽等。
2）金屬制廚用器皿及餐具制造
包括：廚用及餐用的不銹鋼、鋁、銅等金屬器皿：鍋、壺、盆、盤、桶、盒、碗，鏟、勺等；餐用及廚房金屬用具：餐刀、叉、匙、夾等；用于制作、調(diào)配或分切食品的廚房小型手動金屬器具（重量不超過10千克）。
第二節(jié) 不銹鋼廚餐具應用領域 分析
不銹鋼廚餐具具有高雅、美觀、耐用、衛(wèi)生、易洗、不變形、不生銹的特點。遍及應用于賓館、飯館、機關、學校、工場企事業(yè)單位食堂以及家庭用戶等等。
第三節(jié) 不銹鋼廚餐具產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
1、不銹鋼餐具發(fā)展歷程
不銹鋼是具有60年發(fā)展歷程的現(xiàn)代材料，不銹鋼餐具的發(fā)明人是19世紀英國冶金專家享利•布雷爾利。
中國不銹鋼餐具生產(chǎn)歷史較長，主要包括餐刀、勺子、餐叉等不銹鋼餐飲用品，因樣式新穎、做工精細、精巧耐用、安全環(huán)保、符合西方人的餐飲特點，深受歐美消費者青睞，成為歐美市場上的“搶手貨”，主要出口美國、歐盟等發(fā)達國家和地區(qū)。
2、不銹鋼鍋具發(fā)展歷程
我國的不銹鋼鍋具 行業(yè) 形成于20世紀末期，從小到大，開始時只有七八家工廠，生產(chǎn)規(guī)模小，品種單一，但作為炊具產(chǎn)業(yè)中的新興部分，其市場需求穩(wěn)定增長。隨著國家實行改革開放和國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，為不銹鋼鍋具 行業(yè) 的發(fā)展注入了活力，20世紀90年代以后，該 行業(yè) 日顯興旺，邁大步走向世界，成為面向國際市場的外向型 行業(yè) ，10年間，全國不銹鋼鍋具年平均增長速度達到20%以上。隨著我國經(jīng)濟水平和對外開放程度的提高，通過 行業(yè) 自身的競爭積累發(fā)展，以及國外企業(yè)進入中國市場，不銹鋼鍋具 行業(yè) 正在向多元化、科學化、規(guī)?；较虬l(fā)展，更加注重商品的質(zhì)量。據(jù)國家統(tǒng)計局對規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計結果顯示，2006年我國不銹鋼炊具 行業(yè) 收入超過73億元，同比增長18%，2007年達87.5億元，同比增長20%，2008年達98億元，同比增長12%。
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