第一節(jié) 產(chǎn)品定義、性能及應(yīng)用特點(diǎn)

1、產(chǎn)品定義

冷藏設(shè)備是指用于專業(yè)生產(chǎn)、商業(yè)經(jīng)營等方面的制冷設(shè)備制造。但不包括家用制冷設(shè)備的制造。

商用廚房冷凍冷藏設(shè)備，具體包含以下三類：一類是立式商用冷柜；另外一類是臥式商用冷柜，又稱平臺雪柜；第三類是商用制冰機(jī)。

2、性能

冷藏設(shè)備一般是高質(zhì)量不銹鋼箱體，美觀大方，堅(jiān)固實(shí)用，主要是用來儲存食品，保障食品新鮮。有的冷藏設(shè)備是自動(dòng)回歸門，門開后自動(dòng)停止抽風(fēng)，避免熱量傳遞而影響制冷效果。同時(shí)，冷藏設(shè)備是聚氨酯發(fā)泡層，有效保溫，降低能耗。此外，有的產(chǎn)品是機(jī)械控溫，可以精確調(diào)節(jié)溫度。一般來說，冷藏設(shè)備都是萬向滑輪，具有移動(dòng)方便輕松的性能。

3、應(yīng)用特點(diǎn)

冷藏設(shè)備產(chǎn)品應(yīng)用范圍較為廣泛，廣泛應(yīng)用于各個(gè) 行業(yè) 。主要適用于酒店、超市、食堂、餐廳冷凍冷藏各種食品，是性價(jià)比較高的產(chǎn)品。其中，商用制冰機(jī)還廣泛應(yīng)用于餐飲、酒吧、酒店、夜總會、醫(yī)院、學(xué)校、實(shí)驗(yàn)室、科研所等場合以及超市食品保鮮、漁業(yè)捕撈冷藏、醫(yī)療應(yīng)用、化工、食品加工、屠宰冷凍等 行業(yè) 。

第二節(jié) 發(fā)展歷程

世界冷藏設(shè)備的歷史要從哈斯曼公司說起，它是世界上著名的食品冷凍冷藏設(shè)備和商用制冷系統(tǒng)制造商，被稱為“食品冷藏設(shè)備之父”。世界上第一臺食品冷藏設(shè)備“冰鹽式冷風(fēng)食品冷藏設(shè)備”就誕生在這里。哈斯曼的百年歷史伴隨著不斷的技術(shù)更新，作為 行業(yè) 的領(lǐng)袖為世界各地80多個(gè)國家和地區(qū)提供商用冷藏設(shè)備和制冷機(jī)組，并負(fù)責(zé)安裝和售后服務(wù)。

我國的冷凍冷藏 行業(yè) 經(jīng)過幾十年的發(fā)展已形成比較完整獨(dú)立的工業(yè)體系，并成為食品流通領(lǐng)域的支柱產(chǎn)業(yè)之一，對促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)、出口創(chuàng)匯及繁榮市場等做出了重大貢獻(xiàn)。特別是改革開放以來，消化和吸收國外先進(jìn)技術(shù)與設(shè)備，促進(jìn)了我國冷凍冷藏 行業(yè) 的發(fā)展進(jìn)步。

第三節(jié) 上游 行業(yè) 發(fā)展?fàn)顩r 分析

上游 行業(yè) ——鋼鐵

1、產(chǎn)量

2008年全球鋼鐵產(chǎn)能釋放增量將主要來自中國，但是中國的新增鋼產(chǎn)量將大幅減少，預(yù)計(jì)2008年粗鋼產(chǎn)量同比增長6.3％-10.4％，鋼材產(chǎn)量增長7％-12.37％。

2001-2008年我國鋼鐵年度產(chǎn)量與同比增長情況

2、收入

統(tǒng)計(jì)顯示，2008年上半年31家鋼鐵公司的凈利潤達(dá)到388億元，增幅達(dá)到26％。但鋼鐵的總市值、毛利率、投資收益出現(xiàn)大面積下降。被高成本推高的鋼鐵 行業(yè) 很快將迎來2008年的“第一場雪”，節(jié)節(jié)后退的鋼價(jià)與巍然不動(dòng)的鐵礦石價(jià)格形成強(qiáng)烈反差，鋼廠被迫減產(chǎn)“越冬”。

數(shù)據(jù)顯示，31家鋼鐵上市公司2008年中報(bào)營業(yè)收入為6074.97億元，2007年這個(gè)數(shù)字為4415.67億元，同比增長37.6％。2008年鋼鐵業(yè)中報(bào)凈利潤為388.23億元，相對于2007年307.57億元凈利，同比增幅26.2％。不過，有24家公司的銷售毛利率出現(xiàn)下滑。在高成本的背景下，鋼鐵公司的利潤增長能力一天天被削弱。

2008年上半年，鋼鐵價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升，給了鋼廠以喘氣的機(jī)會，但鐵礦石價(jià)格發(fā)了瘋似的上漲，讓鋼廠的利潤還是在這場賽跑中落于下風(fēng)。

31家公司中，凈利潤增幅超過50％的公司總計(jì)有8家，為廣鋼股份、柳鋼股份、八一鋼鐵、西寧特鋼、重慶鋼鐵、三鋼閩光、濟(jì)南鋼鐵、唐鋼股份。但凈利潤下降的公司有6家。每股收益減少的公司有7家。

24家鋼企銷售毛利率負(fù)增長，7家公司上升。記者注意到，雖然像本鋼板材、西寧特鋼、重慶鋼鐵、馬鋼股份、萊鋼股份、包鋼股份以及首鋼股份7家公司毛利率出現(xiàn)上升，但離開燃料的背景，大部分鋼鐵公司，包括寶鋼、武鋼、鞍鋼這樣的龍頭企業(yè)毛利率在下滑。而鋼鐵的上游鐵礦石企業(yè)的利潤卻是往上走。力拓、必和必拓、淡水河谷的利潤出現(xiàn)大幅上揚(yáng)。

3、進(jìn)出口

2008年7月我國鋼材進(jìn)出口

第四節(jié) 下游 行業(yè) 發(fā)展?fàn)顩r 分析

1、零售業(yè)

進(jìn)入2008年以來，我國經(jīng)濟(jì)增長放緩的趨勢已經(jīng)逐漸明朗，但由于消費(fèi)的抗周期性特征，經(jīng)濟(jì)下滑對消費(fèi)的影響也相對滯后。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2008年8月份社會消費(fèi)品零售總額增速尚未出現(xiàn)明顯回落。盡管2008年7月份的消費(fèi)者信心指數(shù)環(huán)比6月份出現(xiàn)了回暖的跡象，但是公布的8月份消費(fèi)者信心指數(shù)卻出現(xiàn)了較為明顯的下滑，8月份的消費(fèi)者信心指數(shù)為93.7，大幅低于2008年同期的97.3，環(huán)比7月份也回落了0.8個(gè)百分點(diǎn)，消費(fèi)者預(yù)期指數(shù)環(huán)比下滑0.9個(gè)百分點(diǎn)，創(chuàng)出年內(nèi)新低。

從整個(gè)三季度來看，消費(fèi)者信心指數(shù)比二季度回落0.3個(gè)百分點(diǎn)，消費(fèi)者滿意指數(shù)與二季度持平，物價(jià)漲幅持續(xù)回落對這一指數(shù)形成了良好的支撐；而消費(fèi)者預(yù)期指數(shù)比二季度回落0.5個(gè)百分點(diǎn)，主要反映了消費(fèi)者對經(jīng)濟(jì)前景的擔(dān)憂。

這一反映消費(fèi)趨勢的先行指標(biāo)回落明顯，此前公布的三季度我國企業(yè)景氣指數(shù)和企業(yè)家信心指數(shù)與上季度和2007年同期相比，也都出現(xiàn)了比較明顯的回落。在宏觀經(jīng)濟(jì)持續(xù)放緩的壓力下，零售業(yè)難以獨(dú)善其身， 行業(yè) 景氣高位回落的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步加劇。

2008年的全球信貸危機(jī)，對通脹和經(jīng)濟(jì)下滑的擔(dān)憂導(dǎo)致消費(fèi)者信心下降，中國國內(nèi)消費(fèi)者開支可能減少，同時(shí)，市場動(dòng)蕩使歐美地區(qū)經(jīng)濟(jì)下滑，已導(dǎo)致其零售市場萎縮，零售業(yè)受打擊的程度不亞于其他 行業(yè) 。目前，中國40%左右的出口依賴歐美市場，歐美地區(qū)如果陷入衰退，將直接導(dǎo)致中國海外市場需求的減弱，從而沖擊中國內(nèi)地的零售業(yè)。

此外，國內(nèi)零售商向銀行借錢的難度將加大，或許還要面臨來自供貨商的信用緊縮。

我國曾強(qiáng)調(diào)擴(kuò)大內(nèi)需為2008年的政策重點(diǎn)，也陸續(xù)出臺了一些擴(kuò)大內(nèi)需刺激消費(fèi)的政策，在剛剛閉幕的十七屆三中全會上再次強(qiáng)調(diào)要著力擴(kuò)大國內(nèi)需求特別是消費(fèi)需求。在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢下，擴(kuò)大內(nèi)需刺激消費(fèi)成為保持經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定的當(dāng)務(wù)之急和重中之重，中央強(qiáng)調(diào)要采取靈活審慎的宏觀經(jīng)濟(jì)政策，需要綜合運(yùn)用貨幣政策和財(cái)政政策組合拳。

央行年內(nèi)第二次下調(diào)了“雙率”即存款準(zhǔn)備金率和貸款基準(zhǔn)利率，有利于緩解企業(yè)和居民的還貸壓力，并年內(nèi)第一次下調(diào)了存款基準(zhǔn)利率，有利于刺激國內(nèi)消費(fèi)，為了緩解下調(diào)存款利率對居民儲蓄收入的不利影響，國務(wù)院還同時(shí)出臺了免征利息稅的政策。

在目前經(jīng)濟(jì)環(huán)境普遍低迷的情況下，零售企業(yè)需要嚴(yán)格控制現(xiàn)金和經(jīng)營資金。零售企業(yè)審核他們的業(yè)務(wù)愿景和戰(zhàn)略，并應(yīng)使用如毛利率、毛利金額、實(shí)際銷售百分比、現(xiàn)金流量和存貨周轉(zhuǎn)率等不同主要業(yè)績指標(biāo)，來評估其實(shí)際商業(yè)績效。他還指出，零售企業(yè)也應(yīng)采用清晰和透明的績效考量尺度，并確保及時(shí)編制內(nèi)部報(bào)告，以確定主要業(yè)務(wù)趨勢。

此外，目前國內(nèi)許多超市業(yè)還未成功實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域擴(kuò)張，百貨業(yè)全國擴(kuò)張也僅有王府井、大商集團(tuán)初具雛形。百貨和超市類上市公司異地?cái)U(kuò)張普遍面臨的最大問題是供應(yīng)鏈問題，而這也是所有地區(qū)性零售連鎖企業(yè)異地?cái)U(kuò)張面臨的問題。百貨和超市類公司區(qū)域代理商的內(nèi)在邏輯決定了其最適合進(jìn)行區(qū)域經(jīng)營，這跟家電連鎖業(yè)上游供應(yīng)商高度集中，可以進(jìn)行全國供貨有實(shí)質(zhì)性的不同。

2、餐飲業(yè)

2008年7月，據(jù)商務(wù)部發(fā)布數(shù)據(jù)，上半年我國住宿與餐飲市場持續(xù)高增長，零售額達(dá)到7207億元，同比增長24%，比2007年同期加快6.2個(gè)百分點(diǎn)。

商務(wù)部數(shù)字顯示，2008年一季度全國住宿和餐飲業(yè)零售額達(dá)3687.3億元，同比增長23.6％。預(yù)計(jì)，全年這一數(shù)字將突破14700億元，同比增長19％，全國人均餐飲消費(fèi)支出將達(dá)到1100元。

由于受物價(jià)和勞動(dòng)力成本上漲的傳導(dǎo)，餐飲食品價(jià)格近幾個(gè)月來出現(xiàn)了不同程度的上調(diào)。 分析 認(rèn)為，目前物價(jià)漲勢趨緩，餐飲價(jià)格進(jìn)一步上調(diào)的空間有限，2008年餐飲市場繼續(xù)保持快速增長的勢頭不會改變。

數(shù)據(jù)表明，2008年一季度，全國住宿與餐飲市場延續(xù)去年四季度的走勢，繼續(xù)保持20％以上的高增長，增幅比去年同期高出6.2個(gè)百分點(diǎn)，占社會消費(fèi)品零售總額的比重為14.4％，拉動(dòng)社會消費(fèi)品零售總額增長3.3個(gè)百分點(diǎn)，對社會消費(fèi)品零售總額的增長貢獻(xiàn)率為16.1％。

2008年一季度，全國住宿與餐飲業(yè)新設(shè)立外商投資企業(yè)168家，同比下降1.8％；合同外資金額７億美元，同比增長82.4％；實(shí)際使用外資金額2.5億美元，同比增長18.2％。

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