第一節(jié) 醬油市場競爭策略 分析
近年來，外資瞄準(zhǔn)中國調(diào)味品市場，掀起了一股并購浪潮，加劇了國內(nèi)醬油 行業(yè) 的市場競爭。1998年英、荷合資企業(yè)聯(lián)合利華收購了華南老蔡，生產(chǎn)“老蔡”牌醬油。2002年5月法國達(dá)能集團(tuán)將上海知名的“海鷗”牌醬油的生產(chǎn)權(quán)和銷售權(quán)全部并入自己旗下的淘大食品公司。同期，日本龜甲萬株式會社宣布與臺灣統(tǒng)一企業(yè)共同投資成立醬油釀造專業(yè)工廠。2002年6月，美國亨氏食品集團(tuán)收購了擁有“美味源”商標(biāo)的三家國營調(diào)味品企業(yè)，成立了亨氏美味源（廣州）食品有限公司。美國雀巢擁有“美極”、“太太樂”和“豪吉”等醬油品牌。2006年1月，日本味之素株式會社宣布以約18.45億港幣的價(jià)格收購香港達(dá)能亞洲公司旗下的淘大食品集團(tuán)和上海淘大食品集團(tuán)60％的股份。另外，香港的李錦記先后在廣州、新會、福州、大連等地投資設(shè)廠，加加在湖南寧鄉(xiāng)、河南鄭州投資設(shè)廠。
外資大舉入市，擠壓了民族品牌的生存空間，許多民族品牌悄然退出市場。也有一些知名度較高的中資品牌，在與外資品牌結(jié)合并存一段時(shí)間以后，由于外資品牌在國內(nèi)市場上成長成熟而逐漸被擠出、消失。因此，在與外資的合作、競爭中，如何維護(hù)、發(fā)展自身的原有品牌對國內(nèi)醬油生產(chǎn)企業(yè)而言是一個(gè)新課題。
目前全國醬油生產(chǎn)企業(yè)有上千家，達(dá)到一定規(guī)模的企業(yè)比較少，大部分醬油企業(yè)規(guī)模小而分散， 行業(yè) 集中度很低。醬油 行業(yè) 要發(fā)展，首先要解決一個(gè)規(guī)?；膯栴}，在市場經(jīng)濟(jì)的環(huán)境下，在激烈的競爭中規(guī)模小的醬油企業(yè)會面臨越來越大的困難。日本的“龜甲萬”和“亞瑪莎”等５個(gè)著名醬油企業(yè)加起來產(chǎn)量占到全國總產(chǎn)量的50％，生產(chǎn)的集中非常高。因此，規(guī)?；\(yùn)行的醬油企業(yè)將有利于提高自身的競爭力。
第二節(jié) 醬油企業(yè)競爭策略 分析
對于中小醬油生產(chǎn)企業(yè)，要想逐步成為中國醬油市場的強(qiáng)勢品牌，精準(zhǔn)企劃認(rèn)為需要在營銷管理方面注意以下幾點(diǎn)：
1、學(xué)習(xí)和借鑒知名醬油品牌的成功經(jīng)驗(yàn)；
2、逐步在消費(fèi)者心智資源中建立醬油生產(chǎn)專家的品牌形象；
3、產(chǎn)品的品質(zhì)和口味是醬油企業(yè)生存發(fā)展的根本；
4、可以按菜品的不同把產(chǎn)品細(xì)分為紅燒肉醬油、海鮮醬油、燉魚醬油、做蔬菜醬油、涼拌醬油等品類；按消費(fèi)者年齡的不同把產(chǎn)品細(xì)分為兒童醬油和老年人醬油等種類；按消費(fèi)者職業(yè)的不同推出適合年輕白領(lǐng)需求的小容量、優(yōu)質(zhì)、價(jià)格較高的醬油產(chǎn)品；按收入的不同推出適合高收入人群的新概念、高端醬油產(chǎn)品等。通過對消費(fèi)需求的進(jìn)一步市場細(xì)分，分別做大不同的細(xì)分，領(lǐng)先競爭對手；
5、多做250ml、350ml和500ml的中小容量包裝的醬油產(chǎn)品；
6、根據(jù)不同細(xì)分市場消費(fèi)群體的個(gè)性需求，產(chǎn)品的價(jià)格分別定位在4-10元這個(gè)價(jià)格區(qū)間最適合；
7、克服醬油產(chǎn)品在質(zhì)量、口味、色澤、包裝和產(chǎn)品有沉淀五個(gè)方面的不足；
8、中小醬油生產(chǎn)企業(yè)品牌和產(chǎn)品的重點(diǎn)宣傳應(yīng)放在各類產(chǎn)品的銷售終端；在二、三類重點(diǎn)城市也可以適當(dāng)投放一些電視廣告。終端傳播加適當(dāng)?shù)碾娨晱V告使自己醬油產(chǎn)品逐步從地方性品牌向區(qū)域性品牌，再向全國性品牌過渡，最終成為醬油市場的強(qiáng)勢品牌。
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