第一節(jié) 國內(nèi) 市場發(fā)展 現(xiàn)狀

近年來，中國的瓶裝水 行業(yè) 市場競爭日趨激烈， 行業(yè) 紛爭層出不窮。不斷曝出的“水源”事件和“添加劑”事件，使得瓶裝水在消費者心目中的形象大打折扣，威脅到了 行業(yè) 聲譽(yù)。2009入夏之前，康師傅礦物質(zhì)水再次被指在純凈水里添加“礦化液”或“水果元素”，容易導(dǎo)致礦泉水中礦物質(zhì)與添加物的化學(xué)反應(yīng)，這既不符合國際標(biāo)準(zhǔn)，也達(dá)不到中國的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。這被看作康師傅2008年“水源”事件的繼續(xù)。

2008年起，康師傅與農(nóng)夫山泉的水源問題成為輿論關(guān)注的焦點。先是康師傅礦物質(zhì)水被指“偽健康”，“含有添加劑”；再是有網(wǎng)友發(fā)帖稱“康師傅礦物質(zhì)水的水源來自自來水”，最終在媒體的大肆渲染后演變?yōu)榭祹煾?ldquo;水源”事件。這直接改變了康師傅瓶裝水的市場份額。

AC尼爾森2008年12月份公布的數(shù)據(jù)顯示，按銷售量計算，康師傅礦物質(zhì)水2008年市場占有率為19.9%，距最高峰下跌超過5個百分點；而農(nóng)夫山泉的市場份額相比“水源”事件之前上升了0.7%?？祹煾悼毓捎邢薰驹凇?009年第一季度業(yè)績報告》里指出，2008年連串的網(wǎng)絡(luò)攻擊事件影響了礦物質(zhì)水的銷量。

2009年5月22日，國家衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心組織召開了礦物質(zhì)水相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)研討會議。與會人士認(rèn)為，在純凈水中出于調(diào)節(jié)口感目的添加一定量的硫酸鎂等添加劑有其工藝上的必要性，在GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定范圍內(nèi)添加可以保證飲用安全。

一波未平，一波又起。隨著國家環(huán)保部門的披露，輿論對飲用水的質(zhì)疑聲再起，不過這次被質(zhì)疑的主角卻成了農(nóng)夫山泉。2009年3月，中國環(huán)境監(jiān)測總站公布的《中國地表水水質(zhì)月報》顯示，千島湖——農(nóng)夫山泉的水源地之一的水質(zhì)已被列入第IV類。國家環(huán)境保護(hù)部于2009年6月正式公布《2008年中國環(huán)境狀況報告》，報告顯示，2008年全年千島湖水庫的水質(zhì)指標(biāo)評價均為IV類，水質(zhì)較2007年的III類略有下降。IV類水主要適用于一般工業(yè)用水區(qū)及人體非直接接觸的娛樂用水區(qū)。

與此同時，進(jìn)口瓶裝水亦遭到質(zhì)疑。2009年6月，香港特別行政區(qū)消費者委員會測試了11款蒸餾水、4款礦物質(zhì)飲品及25款天然礦泉水，化驗水中的化合物及衛(wèi)生程度。測試結(jié)果顯示，包括依云在內(nèi)的6款礦泉水每毫升含2～160菌落。Perrier礦泉水含0.4毫克亞硝酸鹽，超出《天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)》所定上限0.1毫克。

第二節(jié) 國內(nèi)市場最新動向

2010年8月，河北省食品工業(yè)協(xié)會組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)，石家莊市飲用水市場假冒偽劣桶裝飲用水充斥市場，銷售價格混亂，亟待加強(qiáng)整頓。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，沒有取得QS標(biāo)識的產(chǎn)品仍然在市場上銷售，有的用純凈水冒充礦泉水，欺騙消費者。有些飲用水經(jīng)銷門店，打著某某水業(yè)的招牌，到處灌水，哪家的水便宜到哪家去灌，桶裝飲用水的標(biāo)簽上只標(biāo)注是什么類型的水，不標(biāo)注生產(chǎn)商、水源地和QS標(biāo)識。另外，銷售價格混亂，桶裝水市場價位應(yīng)在6元-22元之間，但有些產(chǎn)品只賣3元-4元，低于成本價，攪亂市場。

河北省食品工業(yè)協(xié)會建議，為整頓石家莊市飲用水市場，促進(jìn)水 行業(yè) 健康快速發(fā)展，一是監(jiān)管部門應(yīng)嚴(yán)格市場準(zhǔn)入制度，杜絕沒有QS標(biāo)識的產(chǎn)品進(jìn)入市場；二是希望政府部門齊抓共管，為消費者提供優(yōu)質(zhì)安全放心水，凈化飲用水市場。

隨著飲用水 行業(yè) 競爭的激烈化，品牌將越來越集中，企業(yè)如何在市場大環(huán)境中生存，是追求規(guī)?；€是追求差異化，看企業(yè)自身的選擇。鼎湖山泉未來幾年仍將專注做水，以規(guī)?；?jīng)營參與市場競爭。

第三節(jié) 主 行業(yè) 發(fā)展?fàn)顩r

1、2010年軟飲料主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

2010年中國軟飲料制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計表

2、2010年軟飲料生產(chǎn)情況

2010年1-11月，我國軟飲料產(chǎn)量9153.93萬噸，同比增長了17.28%，比1-10月產(chǎn)量增速回升1.12個百分點，比上年同期增速下降8.61個百分點。

“十一五”期間，我國著重調(diào)整飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。軟飲料分品種數(shù)據(jù)如下：

2010年1-11月，各種軟飲料產(chǎn)量增速均保持較高增速，按累計增速快慢依次來看：果蔬汁累計產(chǎn)量1621.54萬噸，同比增長28.8%，在軟飲料中仍保持最快增長態(tài)勢，但增速比2009年同期增速下降0.82個百分點；精制茶累計產(chǎn)量為128.05萬噸，同比增長率為21.51%，比2009年同期增速上升5.21個百分點，增速較快，在全部軟飲料中居第二位；包裝飲用水累計產(chǎn)量3900.63萬噸，同比增長20.54%，比2009年同期增速下降9.21個百分點；另外，碳酸飲料累計產(chǎn)量1144.84萬噸，同比增長-1.11%，比2009年同期增速回落12.41個百分點，在軟飲料中，碳酸飲料增速較上年同期大幅下降。

2010年1-11月，我國軟飲料產(chǎn)量9153.93萬噸，同比增長了17.28%，比1-10月產(chǎn)量增速回升1.12個百分點，比上年同期增速下降8.61個百分點；其中11月份單月產(chǎn)量達(dá)到744.37萬噸，同比增長17.65%，比10月份產(chǎn)量增速上升5.89個百分點，比上年同期增速下降12.94個百分點。各品種軟飲料累計產(chǎn)量增速與上年同期比較，其中：1-11月精制茶類增速比2009年同期增速上漲5.21個百分點；果汁和蔬菜汁飲料類增幅比上年同期增速下降0.82個百分點；包裝飲用水累計產(chǎn)量增速較快，但較上年同期增速下降9.21個百分點；碳酸飲料類(汽水)產(chǎn)量增速同比上年同期仍然有所低落，增速下降12.41個百分點。

單月分品種來看，11月按各子 行業(yè) 增速由高到低其生產(chǎn)量情況分別如下：包裝飲用水類11月單月產(chǎn)量達(dá)到352.92萬噸，同比增長34.29%，增速比10月份上升8.29個百分點，比2009年同期增速上升18.9個百分點；精制茶產(chǎn)量為128.05萬噸，同比增長率為21.51%，增速比10月份上升1.1個百分點，比2009年同期增速上升5.21個百分點；果汁和蔬菜汁飲料類產(chǎn)量達(dá)到131.46萬噸，同比增長了2.71%，增速高居各種軟飲料之首，增速比10月份回落15.46個百分點，比2009年同期增速下降37.34個百分點；碳酸飲料產(chǎn)量75.75萬噸，同比增長-3.64%，增長速度比10月份下降8.71個百分點，轉(zhuǎn)為負(fù)增長，比2009年同期增速下降9.48個百分點。

第四節(jié) 行業(yè) 發(fā)展瓶頸

瓶（罐）裝飲用水 行業(yè) 發(fā)展的瓶頸之一為 行業(yè) 內(nèi)市場競爭混亂，缺乏有效監(jiān)管。表現(xiàn)為劣質(zhì)桶裝水以及用自來水冒充桶裝純凈水的現(xiàn)象不斷被曝光，讓許多消費者對桶裝水市場望而卻步。

此外，不論什么樣的水都離不開包裝，不管是袋裝、瓶裝、桶裝還是碗裝、杯裝還是盒裝，因此，包裝物的安全直接影響所包裝的水的安全。各種水的包裝最終都會成為廢棄物，這必將帶來一系列的資源與環(huán)境問題，如不能合理解決，將會影響各種飲用水企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。近年來，在水 行業(yè) 里，桶裝水桶的安全事故頻頻發(fā)生，“黑桶”、“廢舊桶”也不時出現(xiàn)，水桶回收再利用的做法存在多種安全隱患。

第五節(jié) 行業(yè) 應(yīng)對策略

1、安全化：由于瓶裝水和純凈水桶所使用的聚酯瓶中往往含有可能導(dǎo)致人體慢性中毒的雙酚A、透明劑、顏料等物質(zhì)，尤其是當(dāng)瓶子放置在溫度較高的環(huán)境如汽 車?yán)锩?，高溫會讓聚酯瓶發(fā)生變化，導(dǎo)致更多的有害物質(zhì)滲透進(jìn)入水中，成為健康隱患。企業(yè)與監(jiān)管部門的責(zé)任意識、生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量與安全意識（水與包裝實現(xiàn)雙 QS）、經(jīng)營者的道德與良心意識等將變得至為重要。

2、透明化：真正的塑料原料都是無色透明或半透明，顏色是人為加入的。有色包裝存在三大危害：消費者不知瓶中物質(zhì)真實顏色，容易受瓶色誤導(dǎo)（如綠茶是黃 的，瓶是綠的）；顏色越深、越鮮艷的瓶子顏料用得越多，雜質(zhì)不易看出，安全性更差，給廢塑料使用提供了機(jī)會；二次利用價值低，資源浪費，環(huán)境污染。建議所 有的瓶和桶都盡量使用無色透明的原材料，不要人為加入顏色誤導(dǎo)消費，影響健康與回收，特別是黑色瓶應(yīng)禁止使用。另外企業(yè)應(yīng)在瓶上標(biāo)注原料名稱和代號，便于回收利用。

3、減量化：薄型化(造型設(shè)計改進(jìn))、輕量化（如袋裝水）；不喝、少喝瓶裝水。

4、無害化：對于確難回收的廢棄物如熱收縮膜、包裝膜等進(jìn)行無害化處理；鼓勵使用更環(huán)保的收縮膜如雙向拉伸聚苯乙烯（BOPS）代替有毒有害難處理的聚 氯乙烯（PVC）等，盡早淘汰PVC熱收縮膜；對純凈水桶所套保護(hù)塑料桶的塑料膜一定要進(jìn)行回收利用或采用可降解材料，減少新的“白色污染”和浪費。

5、資源化：對所有飲料瓶、袋和水桶等進(jìn)行有效回收和監(jiān)管；對水包裝、運輸有關(guān)的材料如標(biāo)簽、包裝袋、瓶蓋等進(jìn)行回收和利用；企業(yè)是第一責(zé)任人，必須延伸生產(chǎn)者責(zé)任，實現(xiàn)“資源 - 產(chǎn)品 - 再生資源，生產(chǎn) - 消費 - 再循環(huán)”這一循環(huán)經(jīng)濟(jì)新理念。有望在今年出臺的《包裝物回收利用管理辦法》將會對生產(chǎn)者的責(zé)任做出詳細(xì)的規(guī)定。

6、產(chǎn)業(yè)化：回收利用是各種瓶、桶、袋生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營者以及消費者共同的責(zé)任，只有把各種包裝物納入循環(huán)經(jīng)濟(jì)的鏈條中并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化的回收利用，才能解決水 行業(yè) 的持續(xù)發(fā)展問題。

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