第一節(jié) 原材料生產(chǎn)情況
一、原材料生產(chǎn)規(guī)模
乳清粉是高質量的蛋白質營養(yǎng)源，有較高的溶解性，利于產(chǎn)品的外觀和組織。與水結合，能產(chǎn)生粘度，又有較好的成膠及乳化作用。另外，乳清粉具有良好的慣打性、起泡性和充氣性，能增加食品風味。乳清制品具有的上述天然、營養(yǎng)、經(jīng)濟和多功能特性，已成為當今食品開發(fā)和應用領域的新寵．被廣泛應用在食品工業(yè)中，如嬰兒營養(yǎng)食品、焙烤、飲料等乳制品、冷凍食品、糖果、肉制品、湯料等。脫鹽乳清粉利用電極間的若干層滲析膜來減少乳清中的礦物質，除去溶解的礦物質及水分。脫鹽乳清粉作為優(yōu)質的乳清產(chǎn)品，特別是D90、D70，特別適合嬰幼兒的生長發(fā)育需求，主要用于嬰幼兒配方粉的生產(chǎn)。
美國是世界上最大的乳品加工國，乳制品生產(chǎn)規(guī)模巨大，并且研發(fā)投入充裕。超過世界產(chǎn)量四分之一以上的乳清和乳糖（93.5萬噸），是由美國200多家乳清加工廠生產(chǎn)的。同時美國一直是新產(chǎn)品研制、應用開發(fā)和 研究 領域的領導者。每年中國都會從美國進口大量的乳清粉。
美國的乳清制品含有許多種促進健康和抵御疾病的組分，而且越來越廣泛地應用于醫(yī)藥、化妝品和農(nóng)業(yè)等領域。人們已經(jīng)越來越認識到美國乳清制品的高營養(yǎng)價值和它們在各種食品中的多種功能特性。
二、原材料生產(chǎn)區(qū)域結構
美國是世界上最大的乳清粉生產(chǎn)國和出口國.盡管近幾年來美國乳清粉產(chǎn)量整體上呈下降趨勢,但2006年受市場需求增長的拉動,2009年在2008年恢復性增長的基礎上繼續(xù)有所增長。中國主要生產(chǎn)區(qū)域主要以華東為主。
三、原材料生產(chǎn)規(guī)模預測
食品方面：隨著春節(jié)的到來和人民物質生活水平的提高，用于食品方面的乳清粉需求短期內會大幅增加是毋庸置疑的；
飼料方面：去年養(yǎng)豬企業(yè)的賺錢效應、禽流感的持續(xù)肆虐、國家對發(fā)展農(nóng)業(yè)的堅定支持等因素引發(fā)養(yǎng)豬熱的持續(xù)升溫，目前國內豬只存欄不斷提高，使得飼料級乳清粉的需求不斷穩(wěn)步攀升。值得一提的是，伴隨著火熱的養(yǎng)豬熱潮和養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)結構從農(nóng)戶散養(yǎng)到專業(yè)戶集約化養(yǎng)殖的調整，國內養(yǎng)豬技術更新和養(yǎng)豬水平提高得到了極大的促進，其中對仔豬營養(yǎng)需求認識的提高則直接增加了對仔豬飼料配方中乳清粉的添加比例，從某種程度上講這種由于技術進步增加的需求量比起由于仔豬存欄量增加所帶來的增加量要大得多。
另外乳清粉是目前乳豬營養(yǎng)原料中價廉物美的重要添加劑，綜合其價格、效果、使用等特質對比，目前乳清粉可替代性較低，需求的價格彈性也不大。因此，國內市場對乳清粉的需求短期內穩(wěn)定和長期增加是一個肯定的結論。
未來市場對嬰幼兒奶粉的質量要求越來越高，這樣對脫鹽乳清粉的精度要求越來越高，知名嬰幼兒奶粉品牌將逐漸用D90來替代D70，而大量中小奶粉品牌出于節(jié)省成本目的，仍會大量使用D70。未來幾年的中國嬰幼兒配方奶粉市場對質量較高的D90還會保持20%以上的增長，但是，由于中國嬰幼兒配方奶粉市場競爭加劇，為了緩解成本壓力，D90的實際增幅會有所調低。
以往，我國對仔豬日糧中乳清粉的用量一直很少，可能與人們對乳清粉的認識不足和使用乳清粉的成本較高有關。近幾年，隨著養(yǎng)豬事業(yè)的蓬勃發(fā)展，國內外對仔豬日糧的 研究 取得巨大的成果，肯定了乳清粉在仔豬日糧中的重要角色，因此，我國養(yǎng)豬業(yè)對乳清粉的需求量日趨增大。
第二節(jié) 產(chǎn)品原材料價格走勢
一、產(chǎn)品原材料歷年價格
國內乳清粉市場處于從2008年6月以來的上升行情，其主要特點是借助于某個影響行情的主要矛盾激化（供求和后續(xù)到貨）的契機激發(fā)價格在短時間內呈快速跳躍式上升，成交量呈現(xiàn)快速放大到最后階段的天價無市的特征，但這個過程一般會在一個或者一個半月內結束，同時也意味著“牛市”的結束。
2009年，乳清粉市場在經(jīng)歷了8月中旬至9月中旬的調整期以后，連續(xù)幾周保持上升趨勢。乳清粉的市場供應狀態(tài)良好，但其價格在受到了奶粉價格大幅上漲的刺激后迅速上漲，進而促使了國際市場上乳清粉的價格快速上揚。歐洲地區(qū)的乳清粉交易價格早在一個月前已上漲了8-14美分達到40-50美分/磅，折合當?shù)亟灰變r1000美元/噸以上。
8月份美國乳清粉的產(chǎn)量達9220萬磅，較去年同期上漲3.3%。迄今為止，美國乳清粉的產(chǎn)量下降了3.2%(2008年2月29號調整)。8月31號干乳清粉的庫存量較7月份上漲至5310萬磅，但較去年同期仍下了15.8%(1000萬磅)。
2009年10月，國內乳清粉市場出現(xiàn)大幅飆升格局，漲幅較大。當前國內低蛋白（飼料級）乳清粉市場價格集中在5800元/噸-6000元/噸之間；高蛋白價格在8000元/噸-8200元/噸。
2010年2月，山東地區(qū)低蛋白乳清粉報價6900元/噸左右，北京地區(qū)進口低蛋白乳清粉報價7000元/噸左右，廣東地區(qū)進口低蛋白乳清粉出廠報價6850元/噸左右，大連地區(qū)進口低蛋白乳清粉報價6800元/噸左右，天津地區(qū)進口低蛋白乳清粉報價6880元/噸左右，上海地區(qū)進口低蛋白乳清粉報價6830元/噸左右。
二、產(chǎn)品原材料價格走勢預測
近幾年，隨著我國乳清粉下游的產(chǎn)品需求量不斷上升，因其消費面很廣，加之下游需求量在未來幾年內會增多因此乳清粉的需求也同樣呈現(xiàn)增長的趨勢。預計其乳清粉的價格也會在未來有不同程度的上升，幅度不會很大。
三、價格走勢對企業(yè)影響
原材料價格是乳鐵蛋白 行業(yè) 當中成本的重要組成部分。原材料價格波動給企業(yè)帶來很大的不確定性，而且這樣的價格對企業(yè)的決策及盈利能力有著重大影響。
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