第一節(jié) 芥菜的介紹

芥菜是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物，高可達(dá)150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣?？偁罨ㄐ蝽斏?，花后延長(zhǎng)；花黃色，萼片淡黃色，長(zhǎng)圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長(zhǎng)角果線形，種子球形，紫褐色。3-5月開花，5-6月結(jié)果。中國(guó)芥菜的種植技術(shù)要點(diǎn)及發(fā)展前景（可研報(bào)告）

第二節(jié) 芥菜的種植技術(shù)及要點(diǎn)

芥菜一般生長(zhǎng)期短50～60天，喜冷涼濕潤(rùn)氣候不耐霜凍，也不耐炎熱，高于25℃則生長(zhǎng)纖慢且品質(zhì)差，尤其大型包型芥菜品種，它淺根型作物根生活費(fèi)入土淺抗旱抗?jié)衬芰Σ?，土壤過(guò)溫過(guò)干對(duì)生長(zhǎng)都不好，它以氮養(yǎng)分為主兩者比例約1：1，還同時(shí)喜鈣和硼，如供應(yīng)不足會(huì)出現(xiàn)各種病癥，它需要的氮素最好是一般氮肥靠土壤化細(xì)菌作胩能轉(zhuǎn)化成，讓化細(xì)菌如氮所以保持土壤疏松，不能勞同時(shí)氣溫低這種細(xì)菌，產(chǎn)2000～2500kg產(chǎn)量的水肥管理，產(chǎn)量等者需相應(yīng)加肥。

（1）用量配方：尿素30kg（或20kg尿素15kg硝銨最好，鈣鎂鉀25kg鈣25kg，氮化鉀25kg沃田寶7kg。

（2）用法：平均每株用肥約50g其中可用10g做穴肥，做莖肥施于行距中溝內(nèi)蓋土，一次性施完。

（3）要赤誠(chéng)在完粒前10～15天犁翻整地時(shí)同時(shí)施下石灰50～100kg再耙碎整地起畦⑷成活后，整個(gè)幼苗期最好進(jìn)行噴施，將整個(gè)植株和同土壤噴濕，噴肥配方為，硝銨（尿素）0.3～1%鈣1～3%氯化鉀0.5%沃田寶每箱水50g到大菌時(shí)再配合淋施，配方為0.5～1%鈣2～4%氯化鉀0.5～1%沃田寶100～200g逐步加濃，以適應(yīng)生長(zhǎng)發(fā)盡需肥量增加的需求，直到供給。

一、芥菜播種育苗

1、播種時(shí)間：白露左右。

2、育苗地選擇：地勢(shì)高燥，土壤肥沃的土地，每分地施150公斤人糞尿加5公斤過(guò)磷酸鈣為基肥，先翻耕日曬，放稻草于土上燃燒消毒土壤，然后和灰一起，精細(xì)做廂。

3、播種量：每分地播1兩種子，栽2畝地。播后蓋0.5厘米的細(xì)土。

4、間苗、定苗：幼苗出現(xiàn)第一片毛葉時(shí)進(jìn)行第一次間苗，拔除生長(zhǎng)快，葉大，株高的變種苗。至2片毛葉時(shí)第二次間苗，最后保持苗距5厘米見方，以免擁擠徒長(zhǎng)。至5-6片毛葉時(shí)定植。生長(zhǎng)期間如長(zhǎng)勢(shì)不好，可用稀薄腐熟的豬糞加少許尿素追施。

二、田間管理

1、整地施基肥：畝施腐熟的人畜糞2000公斤，草本灰500公斤，低氮、高磷、高鉀復(fù)合肥40公斤。

2、種植密度：深溝高廂，一畝種植5000株左右。

3、中耕除草：未封行之前，疏松表土，消滅雜草，土壤通氣，注意土不要堆住菜頭。

4、追肥：長(zhǎng)勢(shì)正常就不追肥，特別是立春以前，肥水不要太多?？偟脑瓌t是：前期輕施、中期重施、后期看苗補(bǔ)施，正常就不施。

三、病蟲害防治

1、苗期：“病毒A”加“樂(lè)果”混用噴施2-3次，治黃矮病，兼治跳甲和蚜蟲。

2、蟲害：樂(lè)果、敵百蟲、樂(lè)斯本、敵敵畏、辛硫磷、除蟲凈等任選噴霧。梅塔、滅蝸靈治蝸牛、蛞蝓、福壽螺。

3、病害：

軟腐?。捍@、農(nóng)用鏈霉素兌水淋窩2-3次。

霜霉?。喊倬?、殺毒礬、百德富、甲霜靈錳鋅任選噴霧2-3次。

第三節(jié) 芥菜的功效作用

1、提神醒腦：芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的功效。

2、解毒消腫：芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。

3、開胃消食：芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開胃，幫助消化，但是高血壓患者少吃。

4、明目通便：芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。

5、補(bǔ)充鈣質(zhì)：芥菜是鈣含量較高的蔬菜，每100克芥菜的鈣含量為294毫克，被作為食療補(bǔ)鈣的一大選擇，骨質(zhì)疏松等的缺鈣人群可以多吃芥菜。

第四節(jié) 芥菜的發(fā)展前景

芥菜是小亞細(xì)亞和伊朗起源的黑芥與地中海沿岸起源的蕓薹雜交形成的異源四倍體植物。在中國(guó)演化出根芥菜，莖芥菜，葉芥菜，薹芥菜，芽芥菜和子芥菜等6個(gè)變種。染色體數(shù)2n=4x=36。完全花，異花授粉，蟲媒。有較高的自交結(jié)果率。但變種間極易天然雜交。中國(guó)栽培芥菜歷史悠久。

芥菜的各個(gè)變種的主要經(jīng)濟(jì)性狀有明顯差異。根芥菜主根形成肥大肉質(zhì)根；莖芥菜莖部肥大，形成多種形狀的肉質(zhì)莖；葉芥菜有大葉芥、花葉芥、瘤芥、包心芥、分蘗芥等多種類型；芽用芥是短縮莖上的腋芽特別發(fā)達(dá)，肥大的腋芽連同莖部構(gòu)成產(chǎn)品；薹用芥則是肥大花莖供食用；子用芥是植株高大，分枝多，種子研末供調(diào)味用。不論哪種芥菜，都含硫代葡萄糖甙，經(jīng)水解后產(chǎn)生揮發(fā)性的芥子油，具有特殊的辛辣味。芥菜類蔬菜宜加工，也可供鮮食，富含維生素、蛋白質(zhì)、糖類和礦物質(zhì)。加工后，蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生多種氨基酸，味道鮮，有香氣。

芥菜在中國(guó)各地都有栽培。芥菜葉鹽腌供食用;種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛;種子磨粉稱芥末，為調(diào)味料;榨出的油稱芥子油;本種為優(yōu)良的蜜源植物。歐美各國(guó)極少栽培，起源于亞洲。李時(shí)珍著《本草綱目》記載了醫(yī)用芥菜的醫(yī)用價(jià)值。

在我國(guó)，每年芥菜的出口量很大，且大部分應(yīng)用于腌制咸菜，所以前景還是好的，但要想芥菜高產(chǎn)，就需要用心管理，芥菜的畝產(chǎn)量還是很不錯(cuò)，芥菜的深加工應(yīng)用很廣泛，作為干菜雪里蕻深收大家的喜愛(ài)，在餐飲 行業(yè) 也很受歡迎，市場(chǎng)廣闊。因地制宜、相對(duì)集中、規(guī)模管理、提高質(zhì)量是2018種殖戶要注意的幾點(diǎn)，爭(zhēng)取提高產(chǎn)量和質(zhì)量來(lái)達(dá)到提高收益的目的。

免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場(chǎng) 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問(wèn)題，敬請(qǐng)來(lái)電垂詢：4008099707。特此說(shuō)明。