第一節(jié) 黃姜的簡介

黃姜，學(xué)名盾葉薯蕷 （Dioscorea Zingiberensis C.H.Wright）又名，火頭根。中國是盾葉薯蕷的原產(chǎn)地，兩千多年前的《山海經(jīng)》中就有“景山、北望少澤，其草多薯蕷” 的記載。盾葉薯蕷是薯蕷科薯蕷屬（Dioscrea.L）多年生草本植物，是世界上薯蕷皂苷元含量最高的種。我國黃姜的栽培、繁殖及發(fā)展現(xiàn)狀的（可行性 研究 ）。
 

第二節(jié) 黃姜的資源概況及生長環(huán)境

一、資源概況

盾葉薯蕷是被子植物門，單子葉植物綱，薯蕷科薯蕷屬（Dioscrea.L）草質(zhì)纏繞性藤本植物。世界上薯蕷科共有10屬650種，薯蕷屬種類最為豐富，約600種，廣布于熱帶地區(qū)，亦有少數(shù)種類分布于亞熱帶和溫帶地區(qū)。其中含有薯蕷皂苷元的植物有136種，含量在1%以上的有41種中國有薯蕷屬一屬80余種，其中富含薯蕷皂苷元的有17種，例如：盾葉薯蕷﹑穿龍薯蕷﹑黃山藥﹑粉背薯蕷﹑叉蕊薯蕷及細(xì)柄薯蕷等，其中含量在1%以上的有12種。

二、生長環(huán)境

在不同的氣候、海拔及地形條件下，盾葉薯蕷分布差異明顯。一般低山河谷具有顯著的冬暖特點(diǎn)，是其主要分布地帶；而在 l500m 以上的寒冷高山則很少有分布。朱延鈞等將盾葉薯蕷的垂直分布區(qū)分為 3 個(gè)段 研究 ，發(fā)現(xiàn)在海拔450m 以上區(qū)域薯蕷皂苷元含量最高。李朝陽等 研究 認(rèn)為，盾葉薯蕷皂苷元含量與居群環(huán)境條件存在一定的相關(guān)性，其中最主要的可能是海拔高度，且位于 500～700m 海拔范圍居群的皂苷元含量相對較高，而高于或低于該海拔范圍的居群皂苷元含量都不高。與徐成基 分析 的結(jié)果——皂苷元含量高的樣品都在海拔 400～700m 之間基本相同。

盾葉薯蕷對土壤要求不嚴(yán)，在各種類型土壤中均能生長，但主要生長在山地棕壤和山地黃壤等腐殖質(zhì)深厚的土壤中。盾葉薯蕷喜溫暖環(huán)境，不耐嚴(yán)寒。最適宜生長氣溫為20℃～25℃。水分狀況對盾葉薯蕷的分布和生長發(fā)育有重要影響，其分布區(qū)全年降水量在750～l500mm之間，在濕潤土壤環(huán)境中生長旺盛，分布較多，盾葉薯蕷皂素合成與積累的最適宜水分條件為年降水量800～900mm,以850mm為最佳。盾葉薯蕷為喜光植物，主要分布在光照充足的向陽坡面，而在陰坡或光照條件差的地方，分布較少。要求年日照時(shí)數(shù)為1750～2000 h。

由于盾葉薯蕷分布范圍較廣，不同地區(qū)、居群的植株形態(tài)性狀發(fā)生了變異，植物體內(nèi)的皂素含量亦隨環(huán)境條件的變化而高低各異。生態(tài)環(huán)境對盾葉薯蕷種內(nèi)基因型變異影響較大，且在形態(tài)性狀與活性成分積累等方面影響顯著。因此，為了提高盾葉薯蕷開發(fā)效益，需進(jìn)一步 研究 生態(tài)環(huán)境對皂素形成影響的機(jī)理。

第三節(jié) 黃姜的栽培技術(shù)及繁殖

一、栽培技術(shù)

1.整地施足基肥黃姜根系不發(fā)達(dá)，在土壤中分布淺，吸水吸肥能力較差，既不耐早又不耐澇，因而姜田應(yīng)選擇土壤深厚，有機(jī)質(zhì)豐富，保水保肥，能灌能排的微酸性土為佳。耙細(xì)整平，施足基肥。

2.培育姜種壯芽 在播種前要曬姜困姜，經(jīng)曬困后的姜種放入用磚和木板隨便圍起來的池中，底部鋪上一層草，把姜種放入，上面蓋上蔗子或者舊的毯子，并噴施新高脂膜，這樣可促使種姜幼芽快速萌發(fā)，出苗快而整齊。

3.規(guī)范化管理 黃姜為淺根性作物，因此不宜深中耕，以免傷根。黃姜在幼苗期，因雨水多、雜草繁茂，要適時(shí)進(jìn)行淺中耕除草，防止傷根傷苗，保持土壤疏松透氣。在是黃姜生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，噴施藥材根大靈，使葉面光合作用產(chǎn)物（營養(yǎng)）向根系輸送，提高營養(yǎng)轉(zhuǎn)換率和松土能力，使根莖快速膨大，藥用含量大大提高。

4.病蟲害防治 黃姜病蟲害可使植株衰弱、抗病能力差、病毒易侵染，要根據(jù)植保措施噴灑藥劑滅蟲，并同時(shí)加施新高脂膜增強(qiáng)藥效；在秋末冬初做好越冬抗寒準(zhǔn)備，為來年豐產(chǎn)增收奠定基礎(chǔ)。

二、繁殖

1.盾葉薯蕷采用種子繁殖和根莖繁殖，即有性繁殖和無性繁殖。黃春洪等通過對盾葉薯蕷主要居群種質(zhì) 分析 的 研究 發(fā)現(xiàn)，在評價(jià)一份種質(zhì)是否適合用作栽培種時(shí)，薯蕷皂苷元含量高低不應(yīng)該作為首要指標(biāo)，種質(zhì)的含量是否能夠穩(wěn)定遺傳才是最重要的指標(biāo)。種子繁殖以5～7月份播種最佳，成長期較長，4年后才能供工業(yè)用，種子繁殖可選育有效成分含量高、產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)的優(yōu)良單株留種，以提高盾葉薯蕷質(zhì)量。根莖繁殖，秋栽最佳，選擇生活力強(qiáng)，無病蟲害的根莖為種根莖，生長2～3年收獲，操作簡單，植株生暢快，成苗率高。

2.組織培養(yǎng)技術(shù)是進(jìn)行種苗生產(chǎn)、品種培育的有效途徑，也是工業(yè)化皂苷生產(chǎn)的有效途徑；薯蕷皂苷主要分布于根狀莖中，根狀莖主要由周皮、基本組織和散生在基本組織中的維管束三部分組成，周皮細(xì)胞的分裂和體積增大使根狀莖迅速生長，薯蕷皂苷主要分布于基本組織薄壁細(xì)胞中，利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)繁殖薯蕷植物，既可保存種質(zhì)資源，又能快速繁殖優(yōu)良品種，不但可解決種源問題，而且能有效防止種質(zhì)退化。中國從20世紀(jì)70年代中期開始利用組織培養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行盾葉薯蕷的快速繁殖和品種改良。四川生物 研究 所一室體細(xì)胞 研究 組對盾葉薯蕷不同部位的愈傷組織誘導(dǎo)頻率進(jìn)行了 研究 ，結(jié)果表明，若以幼莖、幼葉為材料，其誘導(dǎo)頻率一般都比較高，分別為57.97﹪、83.14﹪；以塊（根）莖為材料則誘導(dǎo)頻率較低，只有1.78﹪。徐向麗對薯蕷屬植物組織培養(yǎng) 研究 進(jìn)行總結(jié)認(rèn)為，能否誘導(dǎo)出愈傷組織與培養(yǎng)基的選擇和激素配比密切相關(guān)，常用的培養(yǎng)基是MS或改良MS、Nitsch、B、White等培養(yǎng)基；另外，pH值、溫度、光照等因素也影響愈傷組織的形成。

3.近年來，在利用細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)天然產(chǎn)物領(lǐng)域的 研究 十分活躍，并越來越受到人們關(guān)注。通過改變培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件，選擇高產(chǎn)細(xì)胞株，添加前體以及調(diào)節(jié)合成途徑等方法，極大地提高了植物細(xì)胞培養(yǎng)中次生代謝物的含量。中國已開展了選用盾葉薯蕷高皂素含量植株，進(jìn)行細(xì)胞連續(xù)培養(yǎng)方面的 研究 。任建偉等采用盾葉薯蕷脫分化愈傷組織進(jìn)行固體培養(yǎng)和細(xì)胞懸浮培養(yǎng) 研究 ，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞培養(yǎng)在 7～21d 之間細(xì)胞的生物量增長最快，培養(yǎng)物中物質(zhì)累積也最快，其皂素含量隨細(xì)胞的增長而增高，但達(dá)峰時(shí)間遲于細(xì)胞生長達(dá)峰時(shí)間，在30～35d 細(xì)胞皂素含量及每升培養(yǎng)基可得皂素含量均較高，即有用物產(chǎn)量與細(xì)胞生長的關(guān)系屬延遲型；并選擇出了適宜的愈傷組織生長和皂素生產(chǎn)培養(yǎng)基。另外他們還進(jìn)行了細(xì)胞固定化培養(yǎng) 研究 ，結(jié)果表明，游離的盾葉薯蕷細(xì)胞不分泌皂素到培養(yǎng)液中；而經(jīng)固定化培養(yǎng)較長時(shí)間后，有分泌但不能持續(xù)。用海藻酸鈉固定盾葉薯蕷細(xì)胞，方法簡便，形成的膠珠均勻，穩(wěn)定時(shí)間長，也可多次重復(fù)使用。
 

第四節(jié) 黃姜的現(xiàn)狀

其塊莖有較高的藥用和化工價(jià)值，經(jīng)過加工可提煉皂素、雙稀等醫(yī)藥、化工用品，是激素類藥物必不可少的成份，被喻為“激素之母”，并廣泛應(yīng)用于化妝、保健、避孕鎮(zhèn)痛、麻醉等類藥物，是一種市場需求較為穩(wěn)定的藥材。而中國生產(chǎn)的皂素又占全世界的50%。近二十年來，隨著人口計(jì)劃生育政策的推廣和激素類藥物的廣泛使用，國際、國內(nèi)市場對黃姜素（皂素）需求與日俱增，黃姜收購價(jià)格一路攀升，皂素價(jià)格也一漲再漲。而且皂素生產(chǎn)企業(yè)大多因原材料匱乏而開工不足。

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