第一節(jié)  龍牙百合粉的簡介

是取新鮮龍牙百合磨碎、過濾、淀制、干燥而成。龍牙百合粉盛產(chǎn)于江西（萬載、永豐開元新村）、湖南(隆回、安化）等地，其中江西萬載白水鄉(xiāng)尤為知名，龍牙百合在萬載是久負盛名的物產(chǎn)，種植歷史據(jù)縣志記載可追溯至宋朝，其龍牙百合產(chǎn)品是歷朝歷代的貢品，“龍牙百合粉“晶瑩光潔，而味清腴，流通大埠，傳為奇品”；龍牙百合是百花百合中的優(yōu)良品種，也是營養(yǎng)最好的品種（立項報告）。

      第二節(jié) 龍牙百合粉制作工藝

取料

將采收回來的百合頭，剝開瓣片，使邊瓣和心瓣分開，或用快刀在近鱗莖部位的基處，橫刀一切，鱗片則自然分開。然后放入鍋中加上清水和適量的草木灰，旺火猛燒開后即撈起，放入清水中洗凈散熱。

磨漿

將百合頭置于打漿機或石臼內(nèi)搗碎，再加清水過磨。要求磨得越細出粉率越高。然后將上述乳盛入布袋中，置于缸中，用清水往布袋內(nèi)沖洗。邊沖水，邊攪動，直至將漿液濾出，要求沖洗到渣中無白汁，濾液成清水時即可。

漂淀

百合粉要求得到純凈，外感美觀，就必須把好漂漿、沉淀這一關(guān)。操作時，將沖洗出來的漿液，用清水漂1～2次。每天攪動一次，澄清后撤掉浮面粉渣，除去底層泥沙，中間的粉漿放在另一容器中，再用清水攪稀后沉淀，如此反復(fù)1～2次，至粉色潔白為止，即可結(jié)束沉淀這一環(huán)節(jié)。

干燥

經(jīng)過漂洗沉淀后的百合粉，用清潔的布袋裝好，用繩索吊起來，經(jīng)12小時瀝干水分。也可用布袋隔層放干凈的草木灰，把水吸干，再將淀粉取出，掰成一塊塊粉團，置于竹席上曬至半干時，再掰成許多小塊后，削成薄片狀。曬場應(yīng)防止風沙雜質(zhì)飛入，以免影響品質(zhì)。也可以采用烤干。成品先用塑料袋按500克包裝，也可250克包裝，裝入紙盒，即可上市供應(yīng)。

第三節(jié) 龍牙百合粉 行業(yè) 存在的問題

目前我國能生產(chǎn)百合種球的企業(yè)較少，僅有云南玉溪明珠花卉、云南格?；ɑ苡邢挢熑喂?、云南融成生物公司、浙江金華香蝶百合種球有限公司、紹興東方百合組培研發(fā)有限公司和遼寧凌源東遠農(nóng)貿(mào)科技發(fā)展有限責任公司等。全國自產(chǎn)觀賞百合種球大約4000萬粒，種球繁殖數(shù)量少，滿足不了生產(chǎn)需求，有些自產(chǎn)種球質(zhì)量不過關(guān)，帶病毒率高。據(jù)統(tǒng)計，2013年我國進口荷蘭百合種球數(shù)2.45億粒，智利、新西蘭種球0.37億粒，種球進口量創(chuàng)歷史新高。估計近幾年百合年進口種球數(shù)量基本穩(wěn)定在2.5億～2.8億粒之間。

培育的有自主知識產(chǎn)權(quán)的百合品種一直得不到推廣應(yīng)用，特別是切花品種，市場不接受。這主要是因為優(yōu)良種質(zhì)資源收集和 研究 不足，培育新品種優(yōu)良性狀不突出，和國外品種比較還有一定差距。百合育種周期長，也給育種者帶來很大的困難。

食用百合產(chǎn)業(yè)存在的問題 種性退化和病害嚴重及產(chǎn)量下降是食用藥用百合當前存在的突出問題。據(jù)調(diào)查，蘭州百合畝產(chǎn)量由最初的1500～2300千克，下降到目前的750～1300千克；獨頭百合比例只有20%～30%，千字頭百合過多。這些都導(dǎo)致商品百合質(zhì)量下降，嚴重影響經(jīng)濟效益。龍牙百合和宜興百合同樣也存在品種退化、病蟲害嚴重、土地不能連茬種植影響生產(chǎn)規(guī)模等問題。

長期以來食用百合種植區(qū)一直處于以農(nóng)戶種植為主的生產(chǎn)模式，栽培技術(shù)落后，尤其選種方面，農(nóng)戶多用自選自留的退化混雜的種球，加上在選地、栽植、施肥、用藥、培育等方面技術(shù)也不規(guī)范，劣質(zhì)百合一定程度上影響了百合的聲譽和銷售價格，擾亂了我國百合多年來建立的市場秩序和良好信譽。

產(chǎn)業(yè)鏈不健全，缺乏較強帶動作用的龍頭企業(yè)，大部分加工業(yè)水平低、能力小，使得百合產(chǎn)銷渠道不順，抗市場風險能力差。加工粗糙，營銷環(huán)節(jié)薄弱，造成食用百合產(chǎn)業(yè)開始走“下坡路”。

第四節(jié)  龍牙百合粉的發(fā)展前景

因地制宜，百合育種、繁殖等都要選擇適合品種，適地適栽。除云南、凌源等生產(chǎn)切花種球外，另外開辟氣候適合庭院百合種球生長、土地資源又相對豐富的區(qū)域作為新基地，如將河北壩上地區(qū)、內(nèi)蒙古中西部地區(qū)和新疆伊犁地區(qū)列為全國庭院百合重點產(chǎn)區(qū)。

通過科學(xué)試驗，提高土壤肥力。合理輪作和間作是提高土壤肥力、防治土壤病蟲害的有力措施，百合可以和豌豆、蠶豆、小麥、大麥、地膜玉米、油菜等作物輪作。百合與豌豆玉米間作也能減輕連作障礙。在南方百合與水稻輪作效果也不錯。

合理施肥，增加有機肥，提高土壤肥力。減少化學(xué)農(nóng)藥與化學(xué)肥料的使用量，降低農(nóng)藥殘留。引入生防菌劑，對退化土壤進行微生態(tài)修復(fù)。通過調(diào)節(jié)自身的防衛(wèi)和代謝系統(tǒng)產(chǎn)生免疫反應(yīng)，可以使植物延遲或減輕病害的發(fā)生和發(fā)展。提高百合機械化種植水平。百合種球生產(chǎn)今后一定要采用機械化、肥水一體化、管理智能化等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)，減少用工費用，降低生產(chǎn)成本。

食用藥用百合產(chǎn)業(yè)要進一步拓展市場 科學(xué)制定百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展 規(guī)劃 ，百合產(chǎn)區(qū)各級政府要出臺務(wù)實的扶持措施和辦法，要按市場規(guī)律辦事，在原產(chǎn)地保護區(qū)域內(nèi)適度擴大種植規(guī)模，建立規(guī)?；?、標準化、產(chǎn)業(yè)化、良種化、品牌化種植基地，發(fā)揮引領(lǐng)和帶動作用，把著眼點放在“質(zhì)”的提高上，以質(zhì)取勝，推行無公害標準化栽培技術(shù)，提升百合品質(zhì)和競爭力。

加大對種球繁育、新品種研發(fā)和宣傳推介的支持力度。建設(shè)優(yōu)良種球繁育基地，重點支持推廣繁殖百合脫毒種球，以逐步解決百合種性退化和病害嚴重等突出問題。制定百合生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，抓好實用技術(shù)培訓(xùn)工作，解決土壤處理、連作障礙等影響百合種植和發(fā)展中的嚴重問題。

進一步提升深加工產(chǎn)品研發(fā)，延伸百合產(chǎn)業(yè)鏈和百合精深加工，開發(fā)出諸如百合醋、百合啤酒、百合復(fù)合飲料、百合復(fù)合保健軟糖、百合藥用保健品等特色的百合產(chǎn)品，同步提升銷售和包裝檔次，創(chuàng)立品牌產(chǎn)品，開拓國內(nèi)外百合市場。

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