第一節(jié) 飼料酵母的定義

飼料酵母，用作畜禽飼料的酵母菌體。包括所有用單細胞微生物生產(chǎn)的單細胞蛋白。呈淺黃色或褐色的粉末或顆粒，蛋白質(zhì)的含量高，維生素豐富。其組成隨原料和菌種而異。各種飼料的名稱常冠以原料名，以表示其特點，如亞硫酸鹽紙漿廢液酵母、糖蜜酵母、乳清酵母、正烷烴酵母、甲醇酵母等（可行性 研究 ）。
 

第二節(jié) 我國飼料酵母 市場發(fā)展 現(xiàn)狀 分析

我國在20世紀70年代曾集中進行飼料酵母的開發(fā)，但因技術(shù)制約、資源受限和成本過高而中斷。直到20世紀末期，我國利用酒精、啤酒副產(chǎn)物生產(chǎn)飼料酵母方面積累了很多寶貴經(jīng)驗，才逐漸有了規(guī)模生產(chǎn)。最近10多年來，隨著綠色健康飼料的概念深入人心，酵母作為無毒、無殘留和無抗藥性的飼料添加劑（飼料原料），逐漸得到市場的認可，前景廣闊。

目前，我國市場上酵母產(chǎn)品產(chǎn)量最大的是啤酒廠副產(chǎn)物——啤酒酵母粉。2012年我國啤酒產(chǎn)量為4902萬噸，啤酒酵母泥約占啤酒產(chǎn)量的0.15%(干物質(zhì))。據(jù)此推算，利用啤酒酵母泥生產(chǎn)出來的干態(tài)啤酒酵母總量為7.35萬噸。目前國內(nèi)啤酒酵母的50%~55%作為飼料使用，20%～35%用于加工酵母抽提物，提取物應(yīng)用于生物醫(yī)藥、食品調(diào)味料、休閑食品及生物培養(yǎng)基等領(lǐng)域；5%～10%被加工成營養(yǎng)功能食品等。

啤酒酵母主要應(yīng)用在水產(chǎn)動物飼料及部分畜禽飼料，由于未經(jīng)過破壁處理，酵母蛋白利用率低，品質(zhì)并不太穩(wěn)定。

根據(jù)不完全統(tǒng)計，2012年我國應(yīng)用于飼料的酵母產(chǎn)品大約69380噸，同比增長14.77%。其中，啤酒酵母粉所占市場份額最高，跟其他幾種產(chǎn)品相比，其價格最為低廉。酵母酶解物增幅最大，增長率達到53.39%，這也說明了酵母酶解物在畜禽水產(chǎn)飼料中越來越受到用戶的肯定。有 研究 表明，其在營養(yǎng)及適口性考究的乳豬教槽料上的應(yīng)用，可有效替代配方中的血漿蛋白粉，且在轉(zhuǎn)飼料保育料后的抗應(yīng)激能力更強，后期增重速度更快。酵母細胞壁多糖和活性干酵母增速也超過10%，表明在養(yǎng)殖終端的應(yīng)用也有了顯著增長。

不過，2013年由于受到飼料業(yè)整體不景氣、對蝦養(yǎng)殖成功率低、仔豬補欄積極性總體不高等影響，酵母源生物飼料的產(chǎn)量增長也受到明顯抑制，預(yù)計將比2012年下降10%~15%，可能迎來近年來酵母產(chǎn)品的業(yè)績低點。

第三節(jié) 我國飼料酵母產(chǎn)業(yè)應(yīng)注意的問題

一、企業(yè)規(guī)模尚小

隨著酵母源生物飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國也出現(xiàn)了一批優(yōu)秀酵母生產(chǎn)企業(yè)。這當(dāng)中，原先有技術(shù)基礎(chǔ)的專業(yè)食品酵母生產(chǎn)企業(yè)，率先涉足飼料酵母的生產(chǎn)，如安琪酵母股份有限公司、廣西一品鮮生物科技有限公司、上海杰隆生物科技有限公司、珠海天香苑生物科技發(fā)展有限公司。近年來也出現(xiàn)了一批專業(yè)從事飼料酵母研發(fā)生產(chǎn)的企業(yè)，如像廣州雅琪生物科技有限公司、保定國寧生物酵母制造有限公司等。這些企業(yè)對飼用酵母的規(guī)?；?、標準化、現(xiàn)代化生產(chǎn)，做出了積極探索與重要貢獻。

目前，全世界酵母生產(chǎn)廠家大約有300多家。我國只有20~30家專業(yè)酵母源生物飼料生產(chǎn)企業(yè)，而且生產(chǎn)規(guī)模普遍較小。按年產(chǎn)量計算，超過萬噸的僅有一家，超過千噸的不超過十家，一年只有幾百噸的企業(yè)大概占三分之二。而且，所有企業(yè)所需的酵母原料都是從外面購買。

二、市場有待規(guī)范

目前市場上的產(chǎn)品除了將啤酒酵母直接干燥做成單細胞蛋白飼料原料外，也有將啤酒酵母經(jīng)過生物化學(xué)方法破壁處理，制成啤酒酵母浸膏，或啤酒酵母浸粉等，主要應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖。制備酵母浸膏或酵母浸粉的副產(chǎn)物——酵母細胞壁多糖也應(yīng)用于飼料保健產(chǎn)品。由于產(chǎn)品眾多， 行業(yè) 標準、國家標準制定相對滯后，市場上出現(xiàn)了一些濫竽充數(shù)的酵母源生物飼料，這些產(chǎn)品普遍低質(zhì)、低價，擾亂了正常的價格體系，也影響了用戶對于產(chǎn)品功效的準確判斷，不利于酵母源生物飼料的推廣，也不利于這一細分市場的健康發(fā)展。

三、制約因素凸顯

當(dāng)前，全國啤酒產(chǎn)銷量達到基本飽和狀態(tài)，啤酒酵母作為啤酒生產(chǎn)加工的副產(chǎn)物，產(chǎn)量也難有大幅提高的空間。另一方面，酵母在保健、醫(yī)藥、化工、生物工程等領(lǐng)域的加工產(chǎn)品的附加值更高，也在擠占用于飼料 行業(yè) 的酵母用量。物以稀為貴，未來酵母很可能成為一個資源型產(chǎn)品，價格會升高，這將導(dǎo)致附加值低的酵母粉產(chǎn)量越來越低，迫使企業(yè)轉(zhuǎn)向利用價值和附加值更高的破壁型酵母和酵母細胞壁產(chǎn)品。

第四節(jié) 飼料酵母的應(yīng)用價值

酵母在分類上屬于真菌門，是含多種不同分類地位的酵母菌的生態(tài)類群，屬于兼性厭氧微生物，分布廣泛，種類多。飼料酵母是一種單細胞蛋白飼料，不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可直接作為動物飼料的蛋白源，而且還可穩(wěn)定胃腸道微生物區(qū)系，提高動物對纖維素和礦物質(zhì)的消化，增強動物免疫力，吸附致病因子，從而促進動物健康。飼料酵母在養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中用作微生態(tài)飼料添加劑始于20世紀20年代中期，最早用作反芻動物的蛋白質(zhì)補充飼料。在美國，該添加劑已被作為一種常規(guī)的飼料成分得到廣泛的應(yīng)用。

理想的酵母菌株應(yīng)具備如下特征：

1.具有安全性，對動物和人的健康無害。

2.具有促進消化道中某種有益微生物活性的作用。

3.可大量培養(yǎng)生產(chǎn)。

4.在體溫范圍內(nèi)具有理想的活性。

5.具有抗酸能力，用于單胃動物的酵母菌必須具有這一特性，它可抵抗胃中的酸性環(huán)境。邦士富高活性干酵母，優(yōu)選菌株，是經(jīng)過中國科學(xué)院微生物 研究 所專家團隊經(jīng)十多年的純化培養(yǎng)，并經(jīng)本動物的反復(fù)適應(yīng)，優(yōu)選出的天然酵母菌種，是被美國FDA和中國農(nóng)業(yè)部批準，可以直接飼喂動物的安全的酵母菌株，符合理想菌株的基本特征。

飼料酵母現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于動物生產(chǎn)中。大量 研究 已經(jīng)證明，飼料酵母在提高畜禽生產(chǎn)性能、改善胃腸道功能、、提高免疫力、抵抗疾病等方面有顯著的作用。其培養(yǎng)物替代魚粉、豆粕等蛋白質(zhì)飼料效果明顯，并可降低飼料成本，從而使得飼料酵母在畜禽業(yè)得到廣泛應(yīng)用。

隨著畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖和飼料工業(yè)的不斷發(fā)展，蛋白質(zhì)飼料資源匱乏的現(xiàn)實越來越突出，飼料酵母通過利用非常規(guī)飼料資源，轉(zhuǎn)化為富含蛋白質(zhì)的菌體蛋白，緩解了蛋白質(zhì)源旺盛的需求，顯現(xiàn)出了巨大的開發(fā)優(yōu)勢，在畜牧業(yè)中具有很好的應(yīng)用前景。

第五節(jié) 飼料酵母前景廣闊

根據(jù)不完全統(tǒng)計，2012年我國應(yīng)用于飼料的酵母產(chǎn)品大約69380噸方，同比增長14.77%。其中酵母酶解物增幅最大，增長率達到53.39%，這也說明了酵母酶解物在畜禽水產(chǎn)飼料中財越來越受到用戶的肯定。有 研究 表明，其在營養(yǎng)及適口性考究的乳豬教槽料上的應(yīng)用，可有效替代配方中的血漿蛋白粉，且在轉(zhuǎn)飼富料保育料后的抗應(yīng)激能力更強，后期增重速度更快。酵母細胞壁多糖和活性干酵母增速也超過10%，表明在養(yǎng)殖終端的應(yīng)用也有股了顯著增長。

目前，全世界酵母生產(chǎn)廠家大約有300多家。我國只有20~30家專業(yè)酵母源生物飼料生產(chǎn)企業(yè)，而且生產(chǎn)吧規(guī)模普遍較小。按年產(chǎn)量計算，超過萬噸的僅有安琪酵母一家，超過千噸的不超過十家，一年只有幾百噸的企業(yè)大概占三分之二。

免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場 研究 觀點，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標準等相關(guān)行為。如有其他問題，敬請來電垂詢：4008099707。特此說明。