第一節(jié) 飼料魚(yú)粉的簡(jiǎn)介

魚(yú)粉用一種或多種魚(yú)類(lèi)為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料原料。全世界的魚(yú)粉生產(chǎn)國(guó)主要有秘魯、智利、日本、丹麥、美國(guó)、前蘇聯(lián)、挪威等，其中秘魯與智利的出口量約占總貿(mào)易量的70%。據(jù)世界糧農(nóng)組織（2013年）統(tǒng)計(jì)稱(chēng)，中國(guó)魚(yú)粉年產(chǎn)量約120萬(wàn)噸，約占國(guó)內(nèi)魚(yú)粉消費(fèi)總量的一半，主要生產(chǎn)地在山東?。s占國(guó)內(nèi)魚(yú)粉總產(chǎn)量的50%）、而浙江省約占25%，其次為河北、天津、福建、廣西等省市。20世紀(jì)末期，我國(guó)每年大約進(jìn)口70萬(wàn)噸魚(yú)粉，約80%來(lái)自秘魯，從智利進(jìn)口量不足10%，此外從美國(guó)、日本、東南亞國(guó)家也有少量進(jìn)口。雖然迄今魚(yú)粉仍為重要的動(dòng)物性蛋白質(zhì)添加飼料，但是我國(guó)飼料工作者一直 研究 探索低魚(yú)粉日糧和無(wú)魚(yú)粉日糧，發(fā)酵豆粕是目前最好的替代產(chǎn)品（可行性 研究 報(bào)告）。


 

第二節(jié) 飼料魚(yú)粉的加工工藝

一、干法加工工藝

（一）直接干燥法

此法的特點(diǎn)是設(shè)備投資費(fèi)用低，且原料中的水溶性成分基本上全部保存于成品魚(yú)粉之中。加工時(shí)將原料與切碎后送入蒸煮機(jī)進(jìn)行蒸煮，蒸煮條件視魚(yú)種和新鮮度等條件而定，一般在80～95℃，蒸煮20～25min，然后送入干燥劑中干燥。因沒(méi)有壓榨工藝。大約需要干燥3h，可以降去相當(dāng)于魚(yú)粉質(zhì)量?jī)杀兜乃帧＿@個(gè)工藝不僅耗費(fèi)大量燃料，而且長(zhǎng)時(shí)間高溫干燥，導(dǎo)致油脂氧化程度增加和蛋白質(zhì)消化率的下降，還由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)壓榨，魚(yú)粉干燥后脂肪含量將會(huì)大幅度上升，影響魚(yú)粉的品質(zhì)。干燥后的物料經(jīng)粉碎和過(guò)篩后即成魚(yú)粉，經(jīng)稱(chēng)量、包裝和抽檢合格后方可出廠。

（二）干壓榨法

此法加工工藝基本上保留了原料中的營(yíng)養(yǎng)成分，但由于蒸干時(shí)間較長(zhǎng)，可導(dǎo)致原料中魚(yú)油的氧化，部分蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生具有特殊異味的胺類(lèi)、氨和硫化物等，影響到魚(yú)粉的質(zhì)量。干壓榨法的特點(diǎn)是將原料魚(yú)的蒸煮和干燥合并在蒸干機(jī)內(nèi)一次完成，此時(shí)施以壓力，油和水就容易被壓出。由于干燥是在蒸煮過(guò)程中完成的，因此要使魚(yú)粉中的水分含量控制在10%左右，蒸干的時(shí)間一般需要3～3.5h。蒸干后的魚(yú)粉，通過(guò)8目的粗篩以除去可能沒(méi)有打碎的骨骼和機(jī)械類(lèi)雜物。為了提高壓榨效果，將粗篩魚(yú)粉預(yù)熱至100℃，以降低油的粘度，提高出油率，然后輸送到螺旋壓榨機(jī)壓榨。由于蒸干后的魚(yú)粉含水量已降低到10%左右，所以，此時(shí)壓榨出來(lái)的液體主要是魚(yú)油，魚(yú)油經(jīng)煉制可得到成品魚(yú)油，壓榨餅經(jīng)粉碎、篩析、稱(chēng)量和包裝后即成為成品。

二、濕法加工工藝

（一）濕壓榨法

濕壓榨法工藝具有生產(chǎn)成本低而產(chǎn)品質(zhì)量好的優(yōu)點(diǎn)，是目前使用較普遍的一種方法。該方法的特點(diǎn)是將原料先行蒸煮，利用壓榨機(jī)將大部分油脂和水分分離之后再進(jìn)行干燥，得到的魚(yú)粉和魚(yú)油的質(zhì)量都比較好。但得到的魚(yú)粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失較大，因?yàn)樵现性S多有用成分，特別是水溶性蛋白質(zhì)、游離氨基酸、B族維生素以及礦物質(zhì)等部分溶于水溶液中。

（二）離心法

離心法最大的特點(diǎn)是可加工各種原料，甚至對(duì)一些不新鮮的原料用壓榨法無(wú)法分離魚(yú)油時(shí)，它也能夠分離，而且產(chǎn)品的含油量較低。設(shè)備的占地面積小。離心法工藝與濕壓榨法工藝有相似之處。其突出的特點(diǎn)：用臥式離心機(jī)代替壓榨機(jī)分離固形物、水和油;用熱風(fēng)爐代替蒸汽鍋爐。原料經(jīng)蒸煮后成漿狀，通過(guò)離心機(jī)轉(zhuǎn)軸中空的管道輸入分離腔內(nèi)，經(jīng)離心漿狀原料被分離成固相、油和液相三部分，然后，固相被送去干燥，油進(jìn)入精制設(shè)備中進(jìn)一步精制，而液相中仍含有一部分粗渣和油，因此將液相輸入立式離心機(jī)中進(jìn)一步分離，根據(jù)不同的相對(duì)密度，液相輸入又被分為粗渣、油和汁水三部分，它們的回收利用與濕壓榨法基本相同。

（三）萃取法

萃取法能使魚(yú)粉中的含量油降至1%以下，而壓榨法和離心法達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。萃取法脫脂徹底，魚(yú)油產(chǎn)量高，但由于有機(jī)溶劑能溶解大量色素而使得油的顏色較深。而魚(yú)粉則因脫脂較完全，含脂量低，質(zhì)量較好，易于長(zhǎng)期貯藏。值得注意的是，由于有機(jī)溶劑易燃甚至在空氣中發(fā)生爆炸，所以在萃取車(chē)間必須采用防爆和消防措施，嚴(yán)禁火種帶入車(chē)間。與壓榨法相比較，此法的工藝設(shè)備比較復(fù)雜、技術(shù)條件要求高，生產(chǎn)成本也高。除食用魚(yú)粉外，采用萃取法生產(chǎn)飼料魚(yú)粉并不普遍。

（四）水解法

用水解法生產(chǎn)的產(chǎn)品實(shí)際上是蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，產(chǎn)品的形態(tài)既有粉末狀的、也可以使液體的。水解產(chǎn)品能較全面地保存原料中的原有成分，而且能使大分子的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)適度水解，從而大大提高消化吸收率，因此這類(lèi)制品已經(jīng)在動(dòng)物飼料、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、細(xì)菌培養(yǎng)、微生物發(fā)酵以及功能性蛋白質(zhì)等方面得到廣泛應(yīng)用。

第三節(jié) 全球飼料魚(yú)粉主要市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 分析

一、生產(chǎn)情況

2017年秘魯?shù)谝击桇~(yú)捕撈季4月份開(kāi)捕，完成了總配額的85%，達(dá)240萬(wàn)噸。這些數(shù)據(jù)表明厄爾尼洛現(xiàn)象已經(jīng)接近尾聲，鳀魚(yú)的生物量已經(jīng)有所恢復(fù)。秘魯官方設(shè)定的中北部地區(qū)第二捕撈季捕撈配額為149萬(wàn)噸，11月23日開(kāi)始探捕，該配額低于市場(chǎng)預(yù)期。在開(kāi)始捕撈十天后，通過(guò)對(duì)漁獲物進(jìn)行評(píng)估，發(fā)現(xiàn)有大量幼魚(yú)的存在，鳀魚(yú)第二捕撈季臨時(shí)被叫停。

后來(lái)秘魯官方 研究 提出，如果中北部主要區(qū)域的鳀魚(yú)生物量檢測(cè)合適，第二捕撈季從12月26號(hào)開(kāi)始，機(jī)動(dòng)船數(shù)量限定23艘。當(dāng)時(shí)由于原料前景不明朗，一些秘魯?shù)墓疽呀?jīng)取消了預(yù)售。在秘魯政府提出停止第二捕撈季決定前，市場(chǎng)對(duì)漁獲量的預(yù)期在150-200萬(wàn)噸，導(dǎo)致當(dāng)時(shí)魚(yú)粉價(jià)格下降，隨著市場(chǎng)對(duì)秘魯鳀魚(yú)捕撈產(chǎn)業(yè)前景不明，魚(yú)粉價(jià)格波動(dòng)。

受益于第一季度鳀魚(yú)豐收，2017年前三季度秘魯魚(yú)粉產(chǎn)量達(dá)到73.35萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)133%。這數(shù)據(jù)基本上就是秘魯2017年全年的魚(yú)粉產(chǎn)量。

2017年其他主要魚(yú)粉生產(chǎn)國(guó)的生產(chǎn)形勢(shì)較好，智利、丹麥/挪威的產(chǎn)量同比漲幅分別為49%和31.5% 。智利達(dá)26.27萬(wàn)噸，絕大部分原料是鮭魚(yú)加工副產(chǎn)物（下腳料）和鳀魚(yú)。北歐國(guó)家魚(yú)粉產(chǎn)量提升主要是原料漁獲量增長(zhǎng)。丹麥的玉筋魚(yú)產(chǎn)量是2016年的十倍，冰島的毛鱗魚(yú)，挪威的鯡魚(yú)和玉筋魚(yú)的卸貨量提升，這些國(guó)家的魚(yú)粉總產(chǎn)量達(dá)到了29.65萬(wàn)噸，大約是秘魯魚(yú)粉產(chǎn)量的40%左右。

二、貿(mào)易情況

秘魯在魚(yú)粉生產(chǎn)、出口方面均遙遙領(lǐng)先其他國(guó)家，2017年前三季度秘魯魚(yú)粉出口量達(dá)95.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)72%，80%是銷(xiāo)往了中國(guó)，另外越南和日本分別吸納了5%和4%。丹麥作為全球魚(yú)粉第二大出口國(guó)家，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往歐洲國(guó)家，如養(yǎng)鮭魚(yú)的挪威，養(yǎng)海鱸和海鯛的希臘、意大利和土耳其。智利的魚(yú)粉主要是銷(xiāo)往中國(guó)、美國(guó)和韓國(guó)。

2017年挪威的魚(yú)粉進(jìn)口量達(dá)13.37萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.2%，主要來(lái)自冰島、丹麥和法羅群島。該國(guó)鮭魚(yú)養(yǎng)殖情況非常穩(wěn)定，沒(méi)有其他負(fù)面因素，魚(yú)粉的需求穩(wěn)定。

在2017年年初魚(yú)粉的價(jià)格相對(duì)較低時(shí)期，中國(guó)買(mǎi)家進(jìn)口了大量的魚(yú)粉儲(chǔ)存在遼寧、山東和浙江港口。有報(bào)告稱(chēng)2017年中期的儲(chǔ)存量達(dá)到了20萬(wàn)噸。2017年中國(guó)全年進(jìn)口了157.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了51.9%。主要來(lái)源國(guó)有秘魯、越南、美國(guó)、智利、厄瓜多爾和俄羅斯，上述國(guó)家的總份額達(dá)87%，其中秘魯?shù)氖袌?chǎng)份額高達(dá)56%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國(guó)家。自2015年開(kāi)始，越南成為中國(guó)魚(yú)粉進(jìn)口的主要穩(wěn)定貨源之一，由巴沙魚(yú)加工副產(chǎn)物（下腳料）是該國(guó)魚(yú)粉生產(chǎn)的原料之一。

第四節(jié) 飼料魚(yú)粉的發(fā)展前景

近年來(lái)，中國(guó)各級(jí)環(huán)保部門(mén)以嚴(yán)格的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)倒逼低小散魚(yú)粉企業(yè)加大合并重組步伐，全面推動(dòng)魚(yú)粉 行業(yè) 轉(zhuǎn)型升級(jí)，對(duì)一些不合規(guī)的小型魚(yú)粉廠整合關(guān)閉，魚(yú)粉產(chǎn)量下滑。中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖情況穩(wěn)定，魚(yú)粉需求平穩(wěn)。

秘魯?shù)镊桇~(yú)捕撈季對(duì)全球魚(yú)粉 行業(yè) 來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，全球的買(mǎi)家和賣(mài)家都在觀察它的發(fā)展動(dòng)向。根據(jù)秘魯生產(chǎn)部公布消息，截至今年1月26日鳀魚(yú)第二捕撈季結(jié)束，秘魯本季漁獲量約在67萬(wàn)噸左右，完成本季捕撈配額的45%，可生產(chǎn)魚(yú)粉量為15.6萬(wàn)噸左右，預(yù)計(jì)預(yù)售魚(yú)粉量將有13%左右難以執(zhí)行。

待秘魯新季的預(yù)售和鳀魚(yú)資源考察結(jié)果出爐，市場(chǎng)將不再焦慮，魚(yú)粉的價(jià)格將趨于穩(wěn)定，否則，在不遠(yuǎn)的將來(lái)魚(yú)粉的價(jià)格仍將可能繼續(xù)保持上升趨勢(shì)。

免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場(chǎng) 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問(wèn)題，敬請(qǐng)來(lái)電垂詢：4008099707。特此說(shuō)明。