第一節(jié) 有機(jī)大豆的簡(jiǎn)介
有機(jī)大豆是指從播種到收割的整個(gè)過(guò)程中不添加任何化學(xué)添加劑，如：農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)劑、飼料添加劑等，而是遵循自然界的生長(zhǎng)規(guī)律及生態(tài)學(xué)原理，根據(jù)優(yōu)勝劣汰的原則，最終生長(zhǎng)出來(lái)的大豆（可行性 研究 ）。
第二節(jié) 有機(jī)大豆的種植技術(shù)
有機(jī)大豆栽培技術(shù)大豆的生長(zhǎng)受環(huán)境影響遠(yuǎn)比其他作物明顯，由於大豆為短日性作物，除少數(shù)品種對(duì)日照長(zhǎng)短不敏感外，大部分品種多少有敏感性。因此在播種前應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、日照長(zhǎng)短及土壤，選擇適合品種栽培，以生產(chǎn)出安全且品質(zhì)優(yōu)良的有機(jī)大豆。茲將栽培方法分述如下
一、整地
前茬作物收獲后，應(yīng)以耕耘機(jī)翻耕一次。播種前均勻施堆肥，耕入土中并碎平土地，并整平土面，除去殘枝枯草及雜物，以利種子發(fā)芽及根部生長(zhǎng)。大豆有機(jī)栽培一般以平畦栽培方式種植，整地後同時(shí)在田區(qū)四周作排水邊溝，以利排水。
二、品種
大豆推廣栽培的品種很多，栽培大豆必須選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)?a href="http://m.jiuaninvest.com/hjpjbg/" target="_blank" class="keylink">環(huán)境的品種，才能收到較高的產(chǎn)量。適合東部地區(qū)有機(jī)栽培之大豆品種有花蓮1號(hào)及花蓮2號(hào)等品種，其中花蓮1號(hào)特性植株高度適中、大粒、豐產(chǎn)、適合作豆?jié){及豆腐用的品種。
三、播種及栽培密度
(一)播種期：在東部地區(qū)大豆播種期可分為春作(2月中旬至3月中旬)及夏作(6月下旬至7月中旬)，在本區(qū)由於夏作生育期間常因臺(tái)風(fēng)帶來(lái)豪雨，造成田間積水，大豆植株倒伏，導(dǎo)致產(chǎn)量減少，因此東部地區(qū)以春作栽培為主，且春作不宜過(guò)早播種以避開(kāi)成熟期因梅雨而造成的損失。
(二)播種密度：為配合中耕除草，行距以60公分為宜，行條播，采用人工播種，條播應(yīng)注意種子。因此以平畦栽培方式在種中耕機(jī)作5~8公分之淺溝播種，播種後再隨即用腳覆土，覆土約2~3公分。同時(shí)并在田區(qū)四周作排水邊溝，以利排水。
第三節(jié) 有機(jī)大豆的現(xiàn)狀
黑龍江有機(jī)大豆富含蛋白質(zhì)和油，是重要的糧油兼用作物。大豆籽粒中含蛋白質(zhì)42%，脂肪20%，碳水化合物30%～33%。它的蛋白質(zhì)含量比小麥、玉米、大米等糧食作物高2～4倍，并含人體必需的8種氨基酸，特別是人體不能合成的賴氨酸和色氨酸的含量分別占2.3%和0.5%，屬全價(jià)蛋白，易被人體吸收，歷史上有“素肉”之稱。是重要的戰(zhàn)略物資。
有機(jī)大豆含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽(yù)。黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補(bǔ)充。因此，我國(guó)人民一向以谷豆混食，以使蛋白質(zhì)互補(bǔ)。
有機(jī)大豆脂肪含量為18—20%。比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。
還有鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽及某些必需微量元素以及屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)和染科木苷還有大豆皂苷。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來(lái)破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
第四節(jié) 有機(jī)大豆的發(fā)展前景
我國(guó)是一個(gè)具有悠久歷史的農(nóng)業(yè)大國(guó)，有傳統(tǒng)的有機(jī)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，因而農(nóng)民對(duì)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的觀念易于接受，并且他們?cè)陂L(zhǎng)期的實(shí)踐中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。我國(guó)有些地區(qū)農(nóng)業(yè)較落后，從某種意義上看也是向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化的有利條件。比如一些邊遠(yuǎn)山區(qū)或貧困地區(qū)，本來(lái)就很少使用或不使用農(nóng)藥、化肥，實(shí)際上許多農(nóng)產(chǎn)品就是有機(jī)食品，只要適當(dāng)?shù)亻_(kāi)發(fā)管理就可以成為有機(jī)農(nóng)業(yè)。
有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)，我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力資源最為豐富。從20世紀(jì)80年代以來(lái)，我國(guó)的綠色農(nóng)業(yè)得到了有力地推廣，為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。90年代以來(lái)有機(jī)農(nóng)業(yè)在我國(guó)也有了一定的發(fā)展，并有了一定的有機(jī)食品的出口，國(guó)際上對(duì)我國(guó)的有機(jī)大豆、花生、茶葉、稻米、小麥、棉花，有機(jī)干果、酒類、蜂蜜、中草藥等渴望進(jìn)口。
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