第一節(jié) 保健酒的簡(jiǎn)介

保健酒已有數(shù)千年的歷史，是中國(guó)醫(yī)藥科學(xué)的重要組成部分。中國(guó)的歷代醫(yī)藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載。今天隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，從中藥浸酒的傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上已發(fā)展到利用萃取、浸提和生物工程等現(xiàn)代化手段，提取中藥中的有效成份制成高含量的功能藥酒。當(dāng)人們的保健意識(shí)日趨增強(qiáng)，一些藥物成為食用保健品時(shí)，保健酒這一新名詞便開始出現(xiàn)。（可行性 研究 ）

第二節(jié) 保健酒 行業(yè) 的發(fā)展現(xiàn)狀

保健酒在以前統(tǒng)稱藥酒。至今已有數(shù)千年的歷史，是中國(guó)五千年中醫(yī)藥的重要組成部份，我國(guó)歷代中醫(yī)藥幾乎無一例外地有藥酒養(yǎng)生酒健身治疾的記載，隨著社會(huì)交往的日益頻繁，酒水作為交際的道具，作用永遠(yuǎn)不可替代，而消費(fèi)者的健康意識(shí)抬頭，使酒水的低度化、清淡化、健康化日趨明顯，繼而人們的保健意識(shí)日益增強(qiáng)，一些藥物成為了食品保健，那么隨之而來的是保健酒的應(yīng)運(yùn)而生。繼而我國(guó)的保健酒 行業(yè) 正進(jìn)入一個(gè)全新的發(fā)展階段。

隨著保健酒市場(chǎng)普及的提高，保健酒越來越多的被消費(fèi)者認(rèn)可，接受。市場(chǎng)前景樂觀。隨著消費(fèi)者保健意識(shí)增強(qiáng)，理所當(dāng)然的對(duì)保健酒的質(zhì)量要求也越來越高，面對(duì)目前不太成熟的消費(fèi)市場(chǎng)，只有品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品才能頂住市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

常言道，有競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)才會(huì)更有活力，目前，保健酒的市場(chǎng)，一大弊病“保健酒的功能模糊”不少企業(yè)為了擴(kuò)大銷路，把保健酒的功能定位很大，電視媒體廣告等等夸大其詞，一味的強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的藥用效果，甚治百病皆治，正是由于這種將“保健作用為藥品”并擴(kuò)大其功效外延的傳播訴求，不僅不會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生信任，反而更加重了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的懷疑，即便是一時(shí)的炒作成功其生命，周期也將十分短暫。

行業(yè) 集中越來越高了，這將使有責(zé)任，有思想，綜合實(shí)力強(qiáng)的造酒企業(yè)，更大的發(fā)展空間，酒 行業(yè) 建立更健康，更有序的新格局，對(duì)整個(gè)酒市場(chǎng)，對(duì)所有的消費(fèi)者都是非常有利的。那么，消費(fèi)者的保健意識(shí)，將快速崛起“保健酒”的浪潮時(shí)代。

第三節(jié) 保健酒的發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)擁有悠久的保健酒釀造及飲用歷史，保健酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。保健酒 行業(yè) 發(fā)展到今天，產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)、管理等都發(fā)生了很大的變化。居民收入水平提高，生活質(zhì)量的改善，國(guó)家內(nèi)需政策的加強(qiáng)以及中國(guó)白領(lǐng)骨干精英“亞健康”趨勢(shì)越來越嚴(yán)重，都極大的促進(jìn)了保健酒 行業(yè) 的發(fā)展。

由于人們長(zhǎng)期以來抱有“保健酒等同于藥酒”的思維慣性，飲用保健酒的消費(fèi)群體一直以老年人為主?，F(xiàn)在這一情況正在悄悄發(fā)生改變。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，南方及華東沿海等有悠久保健酒飲用歷史的城市，在年輕人習(xí)慣的小餐飲終端、大排檔、燒烤店里，保健酒已成為盛行的佐餐飲料酒。喝酒，喝保健酒，正在成為很多年輕人的生活習(xí)慣。

分析 來看，保健酒消費(fèi)群體年輕化主要有兩個(gè)方面原因。一方面，因?yàn)槟贻p人生活工作壓力大，普遍存在亞健康問題，開始更加關(guān)注自己的健康，于是慢慢接觸并飲用保健酒。另一方面，保健酒企業(yè)也在努力改善口感，提高品質(zhì)，同時(shí)在宣傳上淡化功能強(qiáng)調(diào)健康，引導(dǎo)消費(fèi)者走出“喝保健酒可以治病”的誤區(qū)，使年輕一代慢慢接受了“喝保健酒就是喝健康”這一健康飲酒理念和健康的生活方式的普及。

之前以老年人為主要消費(fèi)群體的特性使得保健酒一直以功能訴求為主，其廣告一般都會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)保健酒的功效。隨著飲用人群的年輕化，保健酒產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、宣傳策略都在慢慢呈現(xiàn)出時(shí)尚化的趨勢(shì)，倡導(dǎo)演繹傳統(tǒng)和經(jīng)典。

近年來，隨著人們收入水平的提高以及對(duì)健康的追求，消費(fèi)行為漸漸從盲目走向理性，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)越來越明顯，保健酒健康養(yǎng)身的特性正好迎合了人們對(duì)健康升級(jí)的需求，喝健康酒，喝保健酒的理念正在贏得廣泛的市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，市場(chǎng)對(duì)于保健酒有著強(qiáng)大的剛性需求。從每年參加糖酒會(huì)的酒業(yè)企業(yè)看，保健酒市場(chǎng)企業(yè)數(shù)量在明顯增加。在區(qū)域市場(chǎng)，迎合當(dāng)?shù)乜诟行枨蟮膮^(qū)域品牌也在慢慢占據(jù)當(dāng)?shù)刂髁魇袌?chǎng)。

第四節(jié) 保健酒 市場(chǎng)發(fā)展 前景

保健酒由于擁有保健功效而被消費(fèi)者喜愛，保健酒的發(fā)展歷史悠久，它起源于民間，早在很久以前人們就用一些藥材來泡酒達(dá)到一些保健功效，而現(xiàn)在保健酒已經(jīng)呈現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，市場(chǎng)占有率不斷攀升，未來在酒飲市場(chǎng)一定擁有廣闊的發(fā)展空間。

目前，在全國(guó)大大小小的保健酒企業(yè)擁有1000多家，但是整體的規(guī)模只有200億元，其實(shí)保健酒企業(yè)的整體規(guī)模還不如五糧液一家企業(yè)，但是隨著時(shí)代的發(fā)展，人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，相信保健酒市場(chǎng)占有率在未來會(huì)不斷增加。

保健酒適用人群有限，一般保健酒的適用人群規(guī)定是在41歲以上的中年人，相對(duì)于白酒，保健酒的適用人群要少很多。而且保健酒擁有保質(zhì)期，一般保健酒保質(zhì)期在三年以上，而超過10度的白酒沒有保質(zhì)期，這樣就增加了保健酒企業(yè)的市場(chǎng)壓力。其實(shí)保健酒就保健功效而言，時(shí)間越久口感和功效越佳！

阻礙保健酒發(fā)展的，還有一個(gè)非常嚴(yán)重的問題。保健酒沒有一個(gè)統(tǒng)一的市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)。前兩年 行業(yè) 出現(xiàn)的偉哥添加劑事件，一度將整個(gè) 行業(yè) 置于尷尬境地。此后經(jīng)過有關(guān)部門整頓后， 行業(yè) 發(fā)展更加規(guī)范化了。也因 行業(yè) 過于分散，保健酒品質(zhì)把握上仍不可避免存在安全隱患挑戰(zhàn)。

保健酒 市場(chǎng)發(fā)展 緩慢還有一個(gè)非常大的因素，生產(chǎn)企業(yè)沒賺到錢，由于保健酒生產(chǎn)過程復(fù)雜，人工成本、材料費(fèi)用等都很高，一般的保健酒企業(yè)毛利率只有20%—30%。而白酒生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，白酒企業(yè)毛利可高達(dá)70%-80%，白酒市場(chǎng)需求大，現(xiàn)在白酒市場(chǎng)的發(fā)展又獨(dú)具規(guī)模，造成了白酒與保健酒市場(chǎng)存在一定的發(fā)展差異。

但是，隨著時(shí)代的發(fā)展，人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，健康產(chǎn)業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢(shì)頭，所以，保健酒的發(fā)展也擁有可觀的發(fā)展前景。而在當(dāng)下這種保健酒緩慢發(fā)展的局勢(shì)下，建議保健酒企業(yè)可以抱團(tuán)發(fā)展，首先在 行業(yè) 內(nèi)部建立一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的 行業(yè) 規(guī)范，然后齊心協(xié)力打造保健酒在商場(chǎng)的信譽(yù)度，逐漸擴(kuò)充市場(chǎng)。可以說，2018保健酒 市場(chǎng)發(fā)展 平穩(wěn)，保健酒 市場(chǎng)發(fā)展 前景一片大好！

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