第一節(jié) 紅酒 行業(yè) 存在的問題及應對策略

一、存在問題

1、葡萄酒風格不明顯

由于工業(yè)化手段的運用，造成了葡萄酒生產(chǎn)工藝雷同，再加上一些葡萄酒企業(yè)創(chuàng)新精神不強，缺乏嚴謹?shù)漠a(chǎn)品開發(fā)程序，導致具有中國風格的個性化產(chǎn)品很少。在中國所有的大賣場、大超市的葡萄酒柜臺里，不仔細看很難區(qū)分其產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)企業(yè)。原料和工藝的趨同使葡萄酒的品質(zhì)大體一致，包裝裝潢的跟隨和仿冒使葡萄酒的外觀雷同，這是當前葡萄酒缺乏風格的典型表現(xiàn)。

沒有自己風格的人是平庸的人，而沒有風格的酒是前景黯淡的酒。畢竟，企業(yè)間的競爭越來越激烈了，如果企業(yè)想在這種環(huán)境中生存和發(fā)展，就必須走出一條與眾不同的路子，誰的特色產(chǎn)品更適合消費者的訴求，誰就可能培養(yǎng)出忠于自身的消費群體。

2、市場不平衡現(xiàn)象突出

從地區(qū)來看，葡萄酒消費極不平衡。葡萄酒市場消費大都集中在東部和南部沿海發(fā)達的大中城市，西部地區(qū)省會城市如成都，2009年銷量有所增加華夏酒報:郵發(fā)代號23-189當?shù)剜]局可訂閱，但依然不能和東部城市相比。

從價格變化來看，葡萄酒的價格穩(wěn)中有升，不同品種與檔次、不同品牌的葡萄酒隨著季節(jié)和區(qū)域的不同而升降幅不同，但幅度不大。

隨著金融危機對各 行業(yè) 的影響，再加上前段時間糧食價格、包裝成本、運輸成本等的上漲，使企業(yè)承受著“成本劇增、競爭激烈”的雙重壓力，葡萄酒 行業(yè) 經(jīng)濟效益不可避免地受到影響。

3、葡萄酒進口量不斷增加

隨著中國市場的對外開放，中國葡萄酒進口關稅進一步下調(diào)，進口葡萄酒的數(shù)量呈逐年遞增趨勢。據(jù)中國海關統(tǒng)計，2009年前3季度我國進口葡萄酒1.3億升，與去年同期相比下降4.4%。2009年9月，我國進口葡萄酒2442.4萬升，同比增長86.3%，環(huán)比增長75.4%，進口量為2008年1月份以來最高值。在增加進口高檔瓶裝酒的同時，我國出口葡萄酒呈逐年下降趨勢，即使出口，瓶裝酒出口價格也很低。

二、應對策略

1、加速釀酒科技進步，推出適合消費者口味的葡萄酒

重視技術進步和對科技的投人，在新技術、新工藝、新產(chǎn)品開發(fā)方面要投入大量的人力和財力。我國優(yōu)質(zhì)的葡萄酒生產(chǎn)是以白葡萄酒起步的，由于有關 研究 證明紅葡萄酒有助于預防心血管疾病，同時由于紅葡萄酒與我國傳統(tǒng)葡萄酒形象較為接近，其酒體豐滿，酸度不似于白那樣明顯，也少了的SO2刺激性，所以紅葡萄酒隨即熱了起來。所以產(chǎn)品創(chuàng)新、先入為主，必然會贏得消費者。目前我國葡萄酒業(yè)應加大科技的投入，開發(fā)有競爭力的新產(chǎn)品，進一步滿足市場的多樣化需求。

2、加強葡萄酒業(yè)的相關多元化管理

相關多元化是指進入相關的 行業(yè) 。在改革開放初期的十年之內(nèi)，許多企業(yè)在市場中積累了大量的資本。90年代之后，一部分企業(yè)開始進行規(guī)模化發(fā)展，力求將主營業(yè)務做大做強，而另一部分企業(yè)則走上了多元化的道路，相關多元化就是其中的一種。相關多元化是一種比較保守和穩(wěn)定的擴張方式，其最主要的動機是實現(xiàn)財務協(xié)同，交易成本的經(jīng)濟化與管理者的目標。從根本上說，相關多元化是為了追求范圍經(jīng)濟，而產(chǎn)生范圍經(jīng)濟的根源就是業(yè)務之間的關聯(lián)、市場關聯(lián)、技術關聯(lián)與剩余資產(chǎn)或復用性資產(chǎn)的充分利用。

相關多元化可以在各種業(yè)務之間實現(xiàn)一種協(xié)同的效應，通過共享生產(chǎn)，技術和銷售可以在增加少量投資的基礎上實現(xiàn)巨大的經(jīng)濟利益，并且在總體上可以減少單位產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。我們已經(jīng) 分析 了我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的資產(chǎn)專用性程度，較高的專用性資產(chǎn)比例和較低的產(chǎn)能利用率決定了我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)相對較高的生產(chǎn)成本，再加上受到市場中價格競爭的影響，盈利水平始終被壓縮在一定的范圍之內(nèi)。

第二節(jié) 行業(yè) 發(fā)展預測 分析

一、產(chǎn)品需求特點發(fā)展預測

研究 證明，葡萄酒中含有200多種對人體有益的營養(yǎng)成分，其中包括糖、有機酸、氨基酸、維生素、多酚、無機鹽等，這些成分都是人體所必需的，對于維持人體的正常生長、代謝是必不可少的。特別是葡萄酒中所含的酚類物質(zhì)——白藜蘆醇，是近幾年來 研究 的特點，它具有抗氧化、防衰老、預防冠心病、防癌抗癌的作用。每天適量飲用葡萄酒者，心臟病死亡率是不飲酒者的30%，患癡呆癥和早衰性癡呆癥的概率為不飲酒者的25%。

目前，國內(nèi)葡萄酒消費量僅占整個酒飲 行業(yè) 的1.5%，而人均消費量也僅為世界和亞洲發(fā)達國家人均水平的5.6%和33%，具有很大的發(fā)展?jié)摿Α５?015年，我國葡萄酒 行業(yè) 的銷售收入將達到400億元以上。

二、 行業(yè) 發(fā)展趨勢 分析

1、中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的國際化視角更加明顯。

中國的葡萄酒骨干企業(yè)在本土征戰(zhàn)的同時，已經(jīng)展開了伸向國際的觸角。通過與外資聯(lián)合或并購等方式，在拓展國內(nèi)市場的同時為進軍國際市場埋下伏筆。而面向世界的不僅是中國的葡萄酒，還有設備、包裝等配套 行業(yè) 也已經(jīng)成長起來，并開始向世界輸出產(chǎn)品與技術。中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)必將在國際化的路上走得更遠。

2、中國葡萄酒文化推廣進入快車道。

葡萄酒文化推廣活動必將更加如火如荼，各類葡萄酒品鑒會、葡萄酒品評培訓、葡萄酒主題旅游等，讓中國消費者更多地認識、了解、熱愛葡萄酒。更多的國外葡萄酒進入中國市場，必將給市場注入更多新的元素。而將紛繁復雜的中國菜式與品類繁多的葡萄酒做出完美的搭配，使美酒與美食相得益彰，將會是中國葡萄酒文化推廣的重要任務。

3、葡萄酒品種差異化發(fā)展更加明顯。

隨著消費者對葡萄酒認識的加深，企業(yè)對于發(fā)展的不斷思考與實踐，“差異化”主題的不斷強化，日趨成熟的中國葡萄酒 行業(yè) 在葡萄品種栽培與葡萄酒酒種類的差異化發(fā)展上步伐加快，骨干企業(yè)的特色品種不斷呈現(xiàn)。

4、葡萄酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展初具規(guī)模。

通過政府機構和民間聯(lián)合組織，組織產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄酒企業(yè)互通有無、協(xié)助工作、組團宣傳的集群發(fā)展模式，多個產(chǎn)區(qū)已經(jīng)初具規(guī)模，形成產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，而這一發(fā)展模式今后還將得到更廣泛的應用和更深入的發(fā)展。

5、高檔葡萄酒由高價回歸高端。

高端市場已經(jīng)成為本土葡萄酒品牌的必爭之地。而隨著經(jīng)營與消費的理性，眾多的中國葡萄酒企業(yè)在做實質(zhì)量基礎上，對其產(chǎn)品進行更深層價值的挖掘，從精神層面打動消費者，讓高檔酒成為名副其實的高端。而只停留在概念階段的產(chǎn)品，注定是要被市場淘汰。

6、東部經(jīng)營優(yōu)勢與西部原料優(yōu)勢不斷融合。

西部地區(qū)高品質(zhì)的葡萄原料得到重視，但是多數(shù)葡萄酒骨干企業(yè)集中在東部地區(qū)，葡萄酒消費也主要集中在東南沿海和一線城市。隨著中國葡萄酒市場的成熟，這種優(yōu)勢的融合成為必然。

7、葡萄酒運營商更加專業(yè)化。

隨著中國葡萄酒市場的發(fā)展，對葡萄酒經(jīng)銷商的需求量增大，準入門檻也會提高。我們將會看到專業(yè)化的葡萄酒運營商會越來越多，葡萄酒品牌店、形象店由東南向西部逐漸鋪展。

8、中國葡萄酒品牌依舊是中國市場的主流品牌。

國產(chǎn)葡萄酒與進口葡萄酒的競爭將更加激烈，進口葡萄酒的增長促進了中國葡萄酒業(yè)的發(fā)展，但中國葡萄酒企業(yè)的不斷成熟與發(fā)展，以及對地域文化的熟悉與影響，始終是國內(nèi)葡萄酒市場的主流品牌。



免責申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場 研究 觀點，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標準等相關行為。如有其他問題，敬請來電垂詢：4008099707。特此說明。