第一節(jié) 概述

根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)軟飲料的分類，水果飲料目前是果汁及果汁飲料中重要的一類產(chǎn)品，果汁及果汁飲料消費(fèi)趨勢(shì)很大策劃年過(guò)渡影響著水果飲料的發(fā)展。

全球市場(chǎng)上，消費(fèi)者購(gòu)買果汁的主要?jiǎng)恿κ窍Ｍ@得其中有益健康的成分，而口味也是影響選擇的重要因素。相比之下，價(jià)格因素和便捷因素的影響并不很大。

總體而言，女性較男性更加重視食品的營(yíng)養(yǎng)特性，特別是對(duì)純果汁及果汁飲料的美容健康特性更為關(guān)注；青年人和低收入者對(duì)產(chǎn)品的口味特性最為關(guān)注：而隨著年齡增長(zhǎng)和教育水平的升高，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康特性的關(guān)注度也不斷升高?？紤]到女性的購(gòu)物機(jī)會(huì)更多，成家立業(yè)之后的人群消費(fèi)能力更強(qiáng)，如何能夠使這些消費(fèi)者有效地了解相關(guān)產(chǎn)品的健康特性及其品質(zhì)差異，對(duì)于培育市場(chǎng)具有重要的意義。

兒童沒(méi)有消費(fèi)理性，但卻是家長(zhǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。與乳品市場(chǎng)相比，兒童少年中純果汁產(chǎn)品的消費(fèi)頻次還比較低，一些家長(zhǎng)縱容孩子的口味，優(yōu)先給孩子購(gòu)買各種碳酸飲料產(chǎn)品。然而，消費(fèi)習(xí)慣需要長(zhǎng)期培養(yǎng)，兒童期的食物選擇，往往會(huì)影響其一生的口味。應(yīng)教育家長(zhǎng)選擇原果汁含量更高的產(chǎn)品，生產(chǎn)者也應(yīng)開(kāi)發(fā)面向兒童的產(chǎn)品，引導(dǎo)培養(yǎng)兒童漸漸適應(yīng)純果汁的口味。

老年人較為重視健康，相對(duì)于其他保健食品，果汁在價(jià)格上容易被接受。然而果汁含糖量較高，也使部分老年人產(chǎn)生疑慮?？梢钥紤]開(kāi)發(fā)面向老年人的中低糖、低能、高纖維類果汁產(chǎn)品。

第二節(jié) 亞洲地區(qū)主要國(guó)家市場(chǎng)概況

1、臺(tái)灣水果飲料來(lái)廈打市場(chǎng)

2006年7月13，一家專門經(jīng)營(yíng)臺(tái)灣知名品牌產(chǎn)品的專營(yíng)店亮相湖濱中路，其中包括臺(tái)灣產(chǎn)水果飲料。

該專營(yíng)店正式引進(jìn)阿莎力、歐典兩個(gè)品牌的17種臺(tái)灣水果飲料產(chǎn)品。阿莎力品牌的臺(tái)灣水果飲料系列產(chǎn)品，有紅芭樂(lè)、白芭樂(lè)、麥仔茶、烏梅汁等。歐典品牌的蘆薈蜜、小麥草蘆薈、椰奶、百香果汁、粒粒橙等。水果飲料數(shù)量達(dá)4.5萬(wàn)箱。

2、日本修訂關(guān)于水果汁和水果飲料的質(zhì)量標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)

2005年6月23日，日本農(nóng)林水產(chǎn)省修訂關(guān)于水果汁和水果飲料的質(zhì)量標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。修訂內(nèi)容如下：

1）對(duì)于將要稀釋飲用的水果飲料應(yīng)當(dāng)標(biāo)示稀釋比率；

2）所定義的物質(zhì)應(yīng)以5.5磅字或更大號(hào)字體標(biāo)示。

第三節(jié) 歐洲地區(qū)主要國(guó)家市場(chǎng)概況

在英國(guó)，發(fā)展最快的飲料品牌，就是“Super foods”系列，包括用石榴、藍(lán)莓和acai莓漿果制成的飲料。此外，還有在倫敦生產(chǎn)的一種旗艦（即指：最優(yōu)良的）飲料，名為“Happy Monkey”，這是一種以acai莓的果漿與紅葡萄汁混合制成的飲料。

這種黑色的濃飲料，不含GMO、農(nóng)藥、人工色素和味劑以及防腐劑等不利健康的物質(zhì)。

acai莓漿果氧化速度快，所以該公司必須在12小時(shí)之內(nèi)完成采摘、制漿和冷凍的全過(guò)程，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

在英國(guó)，目前它所擁有的acai莓產(chǎn)品還不到5種；而美國(guó)所擁有的這種acai莓產(chǎn)品，至少比英國(guó)的多出一倍；并且美國(guó)和日本都在開(kāi)發(fā)這種產(chǎn)品。

第四節(jié) 美洲地區(qū)主要國(guó)家市場(chǎng)概況

在巴西國(guó)內(nèi)，人們對(duì)acai莓產(chǎn)品的需求，也正在快速增加。

由于這是野生作物，加之其他的“高級(jí)水果”（如藍(lán)莓等）又供應(yīng)不足，且價(jià)格昂貴；因此這也導(dǎo)致了acai莓這種漿果莓，也維持在高價(jià)位上。

在美國(guó)，消費(fèi)者們現(xiàn)在還可以買到其他另外的“高級(jí)水果”，如：goji莓等。

這種作物，原產(chǎn)于喜瑪拉雅山，而今卻已經(jīng)能在美國(guó)大量生產(chǎn)了；這種作物，可用于制作飲料和在干果市場(chǎng)銷售。

也就是說(shuō)，相對(duì)而言acai莓依然是一種不為人知的產(chǎn)品，作為飲料的一種原材料，對(duì)于生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)，這種水果的供應(yīng)至今還不成問(wèn)題。

第五節(jié) 當(dāng)前 行業(yè) 存在的問(wèn)題

中國(guó)水果飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)的問(wèn)題中，許多情況不容樂(lè)觀，如產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、產(chǎn)業(yè)集中于勞動(dòng)力密集型產(chǎn)品；技術(shù)密集型產(chǎn)品明顯落后于發(fā)達(dá)工業(yè)國(guó)家；生產(chǎn)要素決定性作用正在削弱；產(chǎn)業(yè)能源消耗大、產(chǎn)出率低、環(huán)境污染嚴(yán)重、對(duì)自然資源破壞力大；企業(yè)總體規(guī)模偏小、技術(shù)創(chuàng)新能力薄弱、管理水平落后等。

第六節(jié) 行業(yè) 未來(lái)發(fā)展預(yù)測(cè) 分析

我國(guó)飲料工業(yè)發(fā)展的方向是：天然、營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、多品種、多檔次、積極發(fā)展果蔬類飲料。水果飲料的發(fā)展趨勢(shì)如下：

1、通過(guò)激烈競(jìng)爭(zhēng)，從農(nóng)村到城市，為大家所接受，擠占碳酸飲料市場(chǎng)?，F(xiàn)在水果飲料產(chǎn)品兩種形勢(shì)，塑瓶500克的以大城市市場(chǎng)為主，紙盒裝的250克的以三級(jí)以下市場(chǎng)為主。

2、總量的提升，品牌的雜亂。低門檻，小成本，水果飲料 行業(yè) 缺的是大企業(yè)，需要更多企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)。

3、價(jià)格下趨?，F(xiàn)在水果飲料側(cè)重點(diǎn)在農(nóng)村的，不敢提價(jià)，側(cè)重點(diǎn)在城市的，不愿降價(jià)。但價(jià)格下趨是必然的，原因就是品牌雜亂，唯一的競(jìng)爭(zhēng)利器就是價(jià)格，而品牌將退而求其次。

第七節(jié) 行業(yè) 投資前景 分析

中國(guó)雖人口眾多，果汁飲料的消費(fèi)量卻較低，人均年消費(fèi)量還不到1公斤，是世界平均水平的1/10，發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平的1/40。世界人均果汁飲料消費(fèi)量已達(dá)7公斤，如果按世界平均消費(fèi)量計(jì)算，中國(guó)果汁飲料的市場(chǎng)容量應(yīng)為910萬(wàn)噸，這表明，果汁飲料在中國(guó)仍有巨大的發(fā)展空間。國(guó)際市場(chǎng)方面，到2020年，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升。據(jù)此推斷，未來(lái)中國(guó)果汁 行業(yè) 的發(fā)展空間非常廣闊，與此同時(shí)也具備了非常好的投資優(yōu)勢(shì)，但是，高濃度果汁成為人們更多消費(fèi)的果汁產(chǎn)品，水果飲料可能在近5年還會(huì)有較好的市場(chǎng)，是值得投資的，但未來(lái)高濃度果汁無(wú)疑是投資重點(diǎn)。

免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場(chǎng) 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問(wèn)題，敬請(qǐng)來(lái)電垂詢：4008099707。特此說(shuō)明。