第一節(jié) 山梨酸鉀定義

山梨酸鉀（學(xué)名 己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀），是無色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩(wěn)定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸濕性。易溶于水、乙醇。俗稱：防腐劑ChI=1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+。山梨酸鉀的 市場發(fā)展 現(xiàn)狀及 行業(yè) 趨勢（立項(xiàng)報(bào)告）

第二節(jié) 山梨酸鉀生產(chǎn)工藝

(1)技術(shù)路線

山梨酸及其鉀鹽的合成技術(shù)路線有四種：以巴豆醛（即丁烯醛）和乙烯酮為原料；以巴豆醛和丙二酸為原料；以巴豆醛與丙酮為原料；以山梨醛為原料。

(2)以巴豆醛和丙二酸為原料的生產(chǎn)工藝

 在反應(yīng)罐中依次投入175kg巴豆醛、250kg丙二酸、250kg吡啶，室溫?cái)嚢?h后，緩慢加熱升溫至90℃，維持90～100℃反應(yīng)5h，反應(yīng)完畢后降至10℃以下，緩慢加入10%稀硫酸，控制溫度不超過20℃，至反應(yīng)物呈弱酸性，pH值約4~5，冷凍過夜，過濾、結(jié)晶、水洗后得山梨酸粗品。再用3~4倍量60%乙醇重結(jié)晶，得山梨酸約75kg。用碳酸鉀或氫氧化鉀中和即得山梨酸鉀。

第三節(jié) 山梨酸鉀 市場發(fā)展 現(xiàn)狀及 行業(yè) 發(fā)展趨勢

食品添加劑在食品工業(yè)中有著重要的作用。山梨酸及山梨酸鉀是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品、寵物家禽飼料等 行業(yè) ，作為不飽和酸，也可用于樹脂、香料和橡膠工業(yè)。其防腐效果是同類產(chǎn)品苯甲酸鈉的5-10倍，其毒性僅為食鹽的1/2，是苯甲酸鈉的1/40，目前消費(fèi)主要集中在歐美國家和地區(qū)，隨著食品安全標(biāo)準(zhǔn)的越來越嚴(yán)，我國及其他國家或地區(qū)的山梨酸及山梨酸鉀需求將逐年增加。

2000年之前，全球山梨酸（鉀）產(chǎn)能絕大部分分布于發(fā)達(dá)國家，伴隨著精細(xì)化工產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，全球山梨酸（鉀）產(chǎn)能不斷向中國集中，現(xiàn)在我國已成為全球最大的山梨酸（鉀）生產(chǎn)國，實(shí)際產(chǎn)量約8萬噸，約占全球總產(chǎn)量的90%。

國內(nèi)主要生產(chǎn)廠家有金能科技股份有限公司、醋化股份、寧波王龍等， 行業(yè) 集中度較高。從全球來看，山梨酸鉀分為柱狀山梨酸鉀和球狀山梨酸鉀，球狀山梨酸鉀因其具有流動性好、質(zhì)量更穩(wěn)定、使用更方便、更環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，主要用于如可口可樂、百事可樂、聯(lián)合利華、瑪氏等高端客戶。

 1、食品添加劑在食品工業(yè)中具有重要的作用，對改善食品質(zhì)量、色、香、味，食品原料和成品的保質(zhì)保鮮，提高食品的營養(yǎng)價(jià)值等諸多方面，都發(fā)揮著極為重要的作用。特別是食品防腐劑在食品工業(yè)中可防止食品氧化變質(zhì)，對保持食品的保質(zhì)和營養(yǎng)具有重要的作用。 防腐劑與下游食品相似具有剛性消費(fèi)的特點(diǎn)，近年來消費(fèi)量穩(wěn)定增長。我國食品工業(yè)保持快速增長，2010 年實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值6.1 萬億元，2015 年達(dá)到12.3 萬億元，年均增長15%。

食品工業(yè)的快速發(fā)展將帶動食品添加劑的快速增長。全球食品防腐劑市場的規(guī)模預(yù)計(jì)到2016 年為25 億美元，年復(fù)合增長率為2.5%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球防腐劑市場約占全部食品添加劑市場的4%。其中，山梨酸（鉀）是防腐劑產(chǎn)業(yè)增長最快的品種，年均增長率5%左右;其次是苯甲酸，年均增長率為4%; 丙酸鹽的年均增長率約為3.5%，排在第三位。

2、我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）明確規(guī)定了苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸（鉀）、丙酸等29 種允許限量使用的防腐劑。目前常用的食品防腐劑主要有5 類，其中山梨酸及其鹽類為碳?xì)溲踔辨溄Y(jié)構(gòu)，進(jìn)入人體之后，能分解成二氧化碳和水，排出體外，其毒性僅為傳統(tǒng)防腐劑苯甲酸鈉的1/40，其防腐效果是苯甲酸鈉的5-10 倍，是目前國際上公認(rèn)最安全的化學(xué)防腐劑之一。

3、近年來我國相繼出現(xiàn)食品防腐健康問題，讓人們逐步發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的化學(xué)合成食品防腐劑對于人體健康存在巨大威脅。因此，為了提高食品防腐安全水平以及保證人們生命健康，食品防腐劑越來越多的受到人們的重視，其發(fā)展勢也將呈現(xiàn)以下特征：（1）由毒性較高向毒性更低甚至沒有毒性方向發(fā)展；（2）由單向防腐向廣譜防腐方向發(fā)展；（3）品種的多樣化；（4）使用的微量化趨勢。由于山梨酸鉀和脫氫乙酸及其鈉鹽的光譜和低毒性的特征，在食品領(lǐng)域，未來在替代其他防腐劑如苯甲酸鈉、對羥基苯甲酸酯類等的市場潛力巨大。

食品添加劑的種類

根據(jù)《綠色食品飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則》的規(guī)定， 生產(chǎn)A 級綠色食品禁止使用的飼料添加劑，其中禁止使用的防腐劑為苯甲酸和苯甲酸鈉。隨著飼料 行業(yè) 對防腐要求的提高，山梨酸鉀必將迎來一個(gè)更大的發(fā)展空間。 從國際上看，有些國家如日本已經(jīng)停止生產(chǎn)并對苯甲酸鈉的使用做出限制。在碳酸類飲料中，山梨酸鉀也替代苯甲酸鈉，被可口可樂等跨國公司青睞。所以，未來山梨酸（鉀）替代苯甲酸鈉的空間巨大。

4、由于防腐劑 行業(yè) 高景氣度，2011 和2012 年國內(nèi)山梨酸（鉀）產(chǎn)能擴(kuò)張迅速，從而導(dǎo)致其價(jià)格自2012 年以來持續(xù)下跌，部分中小型企業(yè)退出市場，市場集中度持續(xù)提升，目前我國山梨酸（鉀） 合計(jì)產(chǎn)能23.5 萬噸，占全球產(chǎn)能的80%以上。其中寧波王龍、金能科技、昆達(dá)生物、保圣科技、醋化股份前五家企業(yè)產(chǎn)能達(dá)到18.7 萬噸，占國內(nèi)總產(chǎn)能79.6%，集中度較前幾年明顯提升， 行業(yè) 龍頭的話語權(quán)與議價(jià)能力大增。 國外方面，生產(chǎn)企業(yè)主要有日本大賽璐、德國Nutrinova 等，規(guī)模均為幾千噸，產(chǎn)品主要供應(yīng)本國市場，由于環(huán)保原因，未來幾年并無擴(kuò)能計(jì)劃。

5、由于山梨酸（鉀）生產(chǎn)過程產(chǎn)生廢水量很大（噸產(chǎn)品副產(chǎn)5-6 噸廢水）、廢水成分復(fù)雜、處理難度較高（COD 超過10000，包含各種有機(jī)酸、醛、酮等數(shù)十種有機(jī)物，SS，氨氮），對周邊環(huán)境污染較大。由于G20 峰會將于今年9 月4 日-5 日在浙江杭州召開，預(yù)計(jì)屆時(shí)杭州周邊產(chǎn)能將受到一定影響，包括王龍集團(tuán)和保圣科技，兩家合計(jì)9 萬噸，占國內(nèi)總產(chǎn)能的38.3%，產(chǎn)能占比較大，屆時(shí)將加劇供應(yīng)緊張。

另一方面，近期部分 行業(yè) 龍頭企業(yè)由于產(chǎn)品認(rèn)證等因素，出現(xiàn)客戶流失和生產(chǎn)負(fù)荷降低，加之產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)低迷，生產(chǎn)經(jīng)營壓力較大，提價(jià)意愿增強(qiáng)。 山梨酸(鉀)在下游食品和飼料中少量添加即足以產(chǎn)生所需的防腐效果,所以對于食品加工企業(yè)來說，各類食品添加劑相較食品主要原料而言成本普遍占比很小,下游客戶對價(jià)格不敏感,接受程度高,所以提價(jià)有基礎(chǔ)。

2012-2015年中國山梨酸（鉀）價(jià)格走勢圖

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