第一節(jié) 檳榔芋的簡介
檳榔芋形似橢圓，該品種外皮粗糙，剖而觀之，內(nèi)呈檳榔紋，故又名“檳榔芋”。每年驚蟄、春分時(shí)節(jié)開始種植，霜降時(shí)即可收獲，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。檳榔芋是淀粉含量頗高的優(yōu)質(zhì)蔬菜，肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味，且營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無機(jī)鹽等多種成份。具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱（立項(xiàng)報(bào)告）。
第二節(jié) 檳榔芋的種植技術(shù)
整地作畦與施基肥 檳榔芋耐肥，宜選肥沃、保水力強(qiáng)的壤質(zhì)土，忌連作，如果連作則易發(fā)生病害。在整地前，每畝用生石灰30公斤進(jìn)行全田撒施消毒，施腐熟農(nóng)家肥1000～2000公斤，然后犁耙，按畦寬1.7～2.0米包溝起高畦，畦中間開溝每畝施高濃度復(fù)合肥50公斤，然后覆土。
種芋處理
種芋應(yīng)選擇“芋短肩寬，芋身肥壯”的子芋，每個(gè)種芋約重40—50克為宜，為了促進(jìn)發(fā)根萌芽，提早出苗，在種植前20—30天對(duì)種芋進(jìn)行催芽，催芽前要進(jìn)行種芋消毒。消毒方法：用100倍高錳酸鉀溶液浸泡20分鐘。催芽方法：一般在冬至前后，選背風(fēng)向陽，排水方便的沙壤土作主苗床，將種芋切去尾部，醮上草木灰，排于苗床，然后蓋上細(xì)沙3厘米左右，淋水，蓋上薄膜或稻草保溫保溫催芽。如果不進(jìn)行催芽工作，可在種植前把種芋放在陽光下曝曬1—2小時(shí)。一般種芋發(fā)根出芽后即可移栽。
定植與合理密植
檳榔芋可穴植或開溝栽植。種植深深度以4—7厘米為宜，一般種頂芽朝上。雙行植，株行距45×50厘米，每畝用種量約100～150公斤?！?/span>
肥水管理
檳榔芋生長期長，植株高大，需肥量多，在施足基肥的基礎(chǔ)上，要分次追肥。施用化肥宜早不宜遲，特別是氮肥，在苗期就應(yīng)該開始施用。實(shí)踐證明，檳榔芋最適宜的肥料是牛糞與麩類。芋生長生后期應(yīng)停止追肥，否則會(huì)促使新葉生長，從而消耗養(yǎng)分，影響球莖的膨大，影響產(chǎn)量與品質(zhì)。
培土
培土是芋頭增產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，農(nóng)諺說：“種芋不壅，等于不種。”芋頭培土一般分兩次進(jìn)行。第一次在苗高30～35厘米（5～6葉）即第二次追肥時(shí)，第二次培土在植株封行前，即結(jié)合第三次追肥進(jìn)行。一般每次培土高度10～13厘米。培土?xí)r要將露出尼面的子芋苗鏟出，及時(shí)用利刀砍去植株老葉和病葉?！ ?/span>
病蟲害防治
檳榔芋主要發(fā)生的病害有芋疫病、芋腐病、芋病毒病。發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)用藥，藥劑可選用70%托布津可濕性粉劑1000倍液，或58%雷多米爾可濕性粉劑500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液或50%乙磷鋁可濕性粉劑400倍液，畝用藥液75—100公斤噴施，隔7—10天一次，連用2—3次。
第三節(jié) 檳榔芋的常見問題及防治方法
檳榔芋疫病是由鞭毛菌亞門芋疫霉屬真菌侵染檳榔芋引起的傳染性病害，也稱芋瘟。該病主要為害葉片和葉柄，也為害球莖，檳榔芋整個(gè)生長期均可發(fā)生，帶病種芋球莖、散落田間的零星病株和病殘?bào)w，是病害的初侵染源。葉片發(fā)病，初期出現(xiàn)圓形或橢圓形暗綠色水漬狀斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大成圓形或橢圓形至不規(guī)則形淡褐色（或黃褐色）病斑。病斑常呈現(xiàn)顏色濃淡相間的褐色至黃褐色同心輪紋，潮濕時(shí)病斑表面出現(xiàn)稀疏灰白色霉層。發(fā)病嚴(yán)重的，病斑相連，病葉枯黃（褐）腐爛穿孔，僅殘留葉脈，全葉呈破傘狀。高溫多雨潮濕氣候環(huán)境適于疫病發(fā)生流行，臺(tái)風(fēng)暴雨后常暴發(fā)成災(zāi)。發(fā)病重的整株枯死，嚴(yán)重影響芋的產(chǎn)量和品質(zhì)。
二、綜合防治技術(shù)
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